КАЛЬМАРЫ В ОРЕХОВОМ КЛЯРЕ
кальмары - 450 г,
мука - 1/2 стакана,
хлебные крошки - 2 стакана,
орехи - 1/2 стакана,
яйцо - 1 шт.,
растительное масло - 1 ст. л.,
вода - 1 ст. л.,
растительное масло для фритирования. *
Взять кальмары, вытащить хорду и внутренности, почистить шкурку и хорошенько вымыть. Кальмары нарезать кольцами. Для кляра хлебные крошки перемешать с орехами. В отдельной посуде взбить яйцо с ложкой масла и водой. Кальмары обвалять в муке, в яйцах, а затем в орехах. Жарить в горячем масле.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

ГОРБУША ДЕЛИКАТЕСНАЯ

200гр филе горбуши ,100 гр голландского сыра, 2 средние моркови,1 луковица . Для соуса : 5 ст.л. томатной пасты, 1ст.л. муки ,2 ст.л. растительнлго масла .

Рыбу натираем солью с перцем , нарезаем тонкими полосками и укладываем на противень. Шинкуем морковь с луком , слегка обжариваем и выкладываем на горбушу . Сверху посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке в течение 20 мин . Тем временем смешиваем ингредиенты ,предназначенные для соуса ,и доводим массу до кипения . Готовое блюдо заливаем соусом и украшаем зеленью . Подается горячим . Приятного аппетита !!!

ГОРБУША МОЛОСОЛЬНАЯ !!

Рецепт очень прост ! Чуть подмороженную горбушу отделить от костей и шкуры (оттаявшая она будет плохо отделятся ) . Нарезать порцыонными кусочками , посолить ,поперчить по вашему вкусу . Добавить любой приправы ,какая вам нравится , все хорошо перемешать и залитьподсолнечным маслом ,чтобы рыба была вся закрыта им . Мне нравится когда там добавлен зеленый укроп.. Посуду с этой рыбой поставим на 2-3 часа в холодильник (только не в морозилку ) и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ....!!! Соли можете ложить -не боятся ,когда рыба в масле - она забирается в себя столько соли ,сколько ей нужно !!!

Стейк из лосося в имбирном соусе

-4 кусочка стейка из лосося

МАРИНАД

-3 ст.л.оливкового масла

-2 ст.л. лимонного сока

1 ч.л.тимьяна

СОУС

2 ст.л натёртого имбиря

4 -5 зубочка чеснока,через чеснокодавку

1 ст.л соевого соуса

1/3 стакана белого вина

2 ст.л.масла

2 ст.л оливкового масла

1 ст.л.горчицы

Перемешать в миске ингридиенты для

маринада.Рыбу обмакнуть в маринад и оставить на 1 час.Нагреть

гриль.Рыбу жарить около 5 минут.

СОУС

Смешать в маленькой кастрюле ингридиенты для соуса.Довести до кипения на небольшом огне.Полить рыбу соусом и подавать.

Кальмары в сметане
Cостав: Для одной порции: кальмары - 70 г, 1/4 луковицы, 20 г грибов, 75 г сметанного соуса, сыр по вкусу.
Способ приготовления: Кальмары очистить от пленки, промыть, нарезать соломкой, положить в один слой на горячую сковородку с маслом и быстро обжарить, добавить пассерованный лук с грибами, сметанный соус, соль, перец. Довести до кипения. Положить в порционные сковородки, посыпать тертым сыром и запечь. Подавать горячим, посыпав зеленью.
Сметанный соус: 100 г сметаны, 5 г масла, 1 чайная ложка муки. Муку слегка обжарить на сковороде, просеять, смешать со сливочным маслом. Ввести в горячую сметану, прокипятить, посолить.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Кальмары "Радость гурмана"
Кальмары 1 кг , свинина жирная 300 г , рис 1/2 стакана, капуста 1/8 среднего кочана, лук репчатый 3-4 шт., яйца 1 шт., зелень мелко нарезанная 2 ст.л., соль по вкусу, перец по вкусу, сметана 500 г , томат-паста 2 ст.л.
Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров дважды пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой, обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо перемешать. Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить вышеописанным фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть жиром и обжарить до румяного цвета в духовке, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить их сметанным соусом с томатом и потушить еще 20 минут.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Кальмары с "изюминкой"
Ингредиенты:
500 г кальмаров, 300 г томатного соуса, 300 г свежей капусты, 2 луковицы, 3 яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец и соль по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Свежую капусту промыть и тонко нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Добавить мелко нарезанные, сваренные вкрутую яйца и слегка обжаренный лук, посолить, поперчить но вкусу.
Кальмаров почистить, помыть и слегка отбить. Посолить, заполнить мешки фаршем, слегка обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 минут.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

КАЛЬМАРЫ С СЫРОМ, ЧЕСНОКОМ И МАЙОНЕЗОМ
Ингредиенты:
- 500 г филе кальмаров,
- 200 г сыра,
- 3 яйца,
- 1/2 головки чеснока,
- 2 головки зеленого лука с перьями,
- 4 столовые ложки майонеза,
- соль,
- зелень петрушки или укропа по вкусу.
* * * *Приготовление * * *
Вареные кальмары нарезать соломкой. Сыр натереть на терке с крупными или мелкими отверстиями. Вареные яйца и зеленый лук мелко нарезать. Чеснок мелко порубить.
Все продукты смешать, посолить и заправить майонезом.
При подаче посыпать закуску мелко нарезанной зеленью.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

Кальмары с творогом
100 г кальмаров, 50 г творога, 1 долька чеснока, 50 г грецких орехов, 20 г масла , соль.
Кальмары отварить до готовности и пропустить через мясорубку вместе с творогом, чесноком и грецкими орехами. Выложить на тарелку поверх листьев салата, присолить и полить сверху маслом

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.

КАЛЬМАРЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ И ЯЙЦОМ, В ТОМАТНОМ СОУСЕ
Ингредиенты:
- 500 г кальмаров,
- 300 г томатного соуса,
- 1/4 кочана свежей капусты,
- 2 луковицы,
- 3 яйца,
- 2 столовые ложки растительного масла,
- перец,
- соль.
* * * *Приготовление * * *
Свежую капусту промыть и нашинковать, потушить в масле с небольшим количеством воды до полуготовности. Добавить мелко нарезанные вареные яйца и слегка обжаренный лук, посыпать перцем и солью.
Кальмары почистить, помыть, слегка отбить, посолить, заполнить фаршем, слегка обжарить в масле, сложить в кастрюлю, залить томатным соусом и тушить 30-40 минут.

__________________
Бродяга по жизни,вор по нужде,кайфарик по месту,романтик в душе.