У меня тоже в Ташкенте жила бабушка, а я сама с юга Казахстана, так что узбекскую кухню знаю и люблю..Сама, правда лепёшки не пекла, кажется, что никогда так не получится..Даже запах у них особенный...Но попробовать надо, а вдруг...

если обычную лепешку, то не получится, ее только в тандыре, а патыр вкуса такого же в духовке, как и в тандыре...

Добрый день.С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!Девочки,подскажите пожалуйста рецепт теста для мант.У меня оно не всегда получается такое как надо.

Оля тесто на манты, почти как и на пельмени!
500 мл. воды, 2-3 яйца, 1 ст.л. соли, 1 ст.л. масла подсолнечного, мука(пока тесто не станет эластичным), не делайте совсем тугое тесто
Оно должно быть мягким и эластичным!

Спасибо Катя.Вот в том то и дело,что масло я не добавляла.с маслом оно получается эластичнее.

Вот насчёт яиц,Некоторые пишут что от яиц тесто жёстче.Мне стыдно признаться,но я на пирожки,оладьи.пельмени,вареники,манты делаю в хлебопекарне.Может оно у меня из за этого получается не такое эластичное.

Оля!
Жесткое от количества муки!
Оно должно быть мягким, тесто то!
А вот на пельмени яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО, это на манты не обязательно
И с маслом не перебарщивать, не более 1 ст.л. на 0,5 л.воды

Подскажите как правильно жарить *пирожки в растительном масле . на каком огне и сколько по времени? и если можно какойто хороший рецепт теста для таких пирожков.

у меня с пирогами беда. сколько ни учусь, ни стараюсь - ничего получается :(
но когда очень-очень хочется (а такое периодически случается), заказываю пироги в пекарне. самые вкусные - Осетинские пироги (pirogigurman.ru), муж нашел случайно.
теперь, если хочется быстро, сытно и, главное, вкусно поесть - заказываем с доставкой и наслаждаемся! :)