Да ,на все можно посмотреть по разному......Если замешивать раз в неделю(помногу,и возиться целый день с выпечкой)то можно и радовать своих,только потом сил нет *на другие дела.А если каждый день или через день,то замес теста к хлебопечке,это не заменимая вещь.

Тульские пряники
Для теста: 3 стакана муки, 100 г меда, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 яйца, 0,5 ч. ложки соды.

В размягченное сливочное масло добавить мед, яйца и тщательно перемешать. Закристаллизовавшийся^лед следует предварительно разогреть до, растворения кристаллов и охладить до комнатной температуры. Затем добавить просеянную, смешанную с содой муку и замесить тесто. Если тесто плохо промешивается и получается слишком крутое, можно добавить 1/4 стакана воды. Тульские пряники выпекают в два приема: сначала их помещают в очень горячую духовку с температурой 320° на 1-1,5 мин, затем охлаждают и допекают еще 5 мин при температуре 265-270°

Начинка. Повидло уварить с сахаром, чтобы оно стало достаточно густым (26% влажности) и не растекалось при выпечке пряника.

Охладить и нанести сахарную глазурь:
1 стакан сахарной пудры, 5-6 ст. ложек жидкости, включая вкусовые добавки.
Сахарную пудру тонкого помола просеять через сито, влить около 3 ст. ложек воды и ввести вкусовые добавки (фруктовый или лимонный сок, ликер или десертное вино, разведенное в воде какао или растворимый кофе, ванилин) и растереть деревянной ложкой до образования однородной блестящей мас

Сметанник
Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан магазинной (не жирной) сметаны, 1 стакан муки, 1 ст. л. крахмала, 1 ч.л. какао. щепотка соли, 1/2 ч.л. гашеной соды, ваниль.

Смешайте яйца с сахаром и ванилью, подождите немного, чтобы сахар растворился.Добавьте крахмал, сметану, соль и соду. Дайте постоять пять минут.Медленно вмешайте муку и какая (если хотите шоколадный корж).Смажьте форму сливочным маслом и посыпьте манкой, влейте смесь и поставьте в горячую (180 градусов) духовку минут на 20. Дверцу не открывайте пока корж не подрумянится.Разрежьте корж ниткой, пропитайте любым кремом (сырым сгущенным молоком, сметанной взбитой с сахаром или жидким вареньем – желательно кислым )

Вот еще вариант Сметанника

мука пшеничная 1стакан,желток 3шт,.сахар 1стакан,сметана 1стакан, сода по вкусу, цедра лимона по вкусу, пудра сахарная по вкусу, сахар ванильный по вкусу,

Яичные желтки растереть с сахаром и сметаной, добавить смешанную с содой муку,цедру лимона и перемешать.
выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями. Выпекать при т-ре 200-220 градусов.

Подскажите мне вкусный салатик,мужу юбилей,хочется что-нибудь новенькое.Будут шашлыки,утки зажаренные в духовке,к ним конечно лучше всего овощи подходят,но и без салатов как-то не обойтись.Спасибо.(F) (F) (F)

Тульский пряник- там сгущенки нет! Конечно, вкуснотища и со сгущенкой. Но как не стараться, настоящий тульский воспроизвести невозможно. Наверное, у туляков есть свой секрет!

здравствуйте. подскажите пожалуйста рецепт варенья из арбузных корочку. заранее благодарна.

Варенье из арбузных корок

*1 кг арбузных корок 1,5 кг сахара (брала 1,200 кг.) лимонная кислота корица гвоздика несколько горошин черного перца тмин

Арбузные корки очистить от верхней кожицы и розовой мякоти
Порезать на кубики 1х1
Засыпать сахаром и оставить на ночь в прохладном месте. Наутро корочки в образовавшемся соке довести до кипения, снять пену и варить 5-10 мин, а затем снять с огня и остудить.

Потом добавить пряности и варить до готовности в несколько приемов, каждый раз остужая до комнатной температуры. Показатель готовности варенья - прозрачность кубиков.

В последнюю варку можно добавить в варенье немного ванилина (но тогда не следует добавлять перец).
Получается очень необычно и вкусно, в стиле восточных сладостей.

Чак-чак
мука – 2,5 небольших чашки, яйца -2шт, сметана или молоко -30-60гр, соль, сахар -10гр, сл. масло-20гр.

Ингридиенты для сиропа: мёд-1чашка, сахар – 2-4ст.л.
Для поджарки используем 1 чашку топленого масла или жира.

Приготовление: муку, сахар, масло смешиваем и растираем. Добавляем молоко и соль. Всыпаем муку и быстро замешиваем крутое тесто. Откладываем в сторонку, накрываем полотенцем и даем настоятся 40 минут, затем раскатываем пластом толщиной до 4х мм. Ножом режем на полоски длиной по 15мм и шириной по 4мм

Наливаем в сковородку топленое масло и ждем пока оно хорошенько нагреется. В кипящее масло забрасываем наши «макаронины» и поджариваем до золотистого цвета. Вытаскиваем все это добро на сито и ждем пока масло полностью стечет. Мед увариваем с сахаром до тягучего состояния (типа ириски). Сироп хорошо перемешать с чак чаком и дать постоять в холодильнике пару часов. При необходимости чак-чак формуется в прямоугольные, круглые и брикеты вообще любых других форм. Украшается грецким орехом, леденцами или даже мармеладом.
Приятного чаепития!

девченки...посоветуйте как лучше приготовить щуку,и как очистить от огромного количества костей

Совет от рыбачки.Я сама люблю ловить щук на спиннинг.За несколько лет перепробовала все рецепты наверное,но остановилась на котлетах из щуки.Надо только в фарш добавлять сало,ну и лук,чеснок и булочку.яйцо.Перекручиваю два раза на с крупной решоткой на мясорубке.Ну и подливочки.

Щука запеченная по-московски
Картофель нарезать кружочками, обжарить и уложить по краям противня. Среднюю щуку (2-3 кг) очистить, разделать на филе и нарезать тонкими ломтиками. Посолить и обжарить в растительном масле до золотистого цвета, поместить в центр противня.
На рыбу положить жареный лук, ломтики сваренных вкрутую яиц, нарезанные соломкой отварные сушеные или свежие грибы. Все залить сметанным соусом и запечь в духовке.
Сметанный соус: голову, кости, хвост и плавники щуки отварить с кореньями и специями; небольшое количество получившегося бульона сгустить мучной заправкой, влить в него столько же сметаны, размешать и прокипятить.

Щука фаршированныя
Щуку очистить от чешуи, промыть, осушить, разрезать вдоль спинки, осторожно, стараясь не порвать, отделить кожу, также осторожно сломать хребтовую кость около головы и хвоста, вынуть "тело" рыбы, а голову и хвост, не отделяя от кожи, опустить в холодную воду.
Мясо щуки снять с костей, прибавить около 150 г мякиша белого хлеба, намоченного в молоке, 2 измельченные луковицы, 7 очищенных от костей килек, 2 сырых желтка, 2 столовых ложки растопленного сливочного масла, рубленую зелень укропа, соли и перца по вкусу, перемешать и растереть деревянным пестиком до тестообразного состояния.
Кожу положить на разделочную доску, наполнить фаршем (не слишком туго), зашить - так, чтобы рыба снова получилась как бы целой, с головой и хвостом. Обвалять ее в сухарях, обжарить с двух сторон на сливочном масле до румяного цвета, полить сметаной и подержать немного в нагретой духовке.
Подать на блюде, облив соусом

Щука фаршированная - блюдо еврейской кухни
Щуку очищаем от чешуи, отрезаем голову, вынимаем внутренности. Осторожно, чтобы не порвать, снимаем кожу с тушки чулком(если плавники мешают, можно срезать, в крайнем случае дырки на коже зашить). Снимаем филе с хребта и остатки мяса с кожи. Удаляем реберные кости и те, что не лень вынуть(это удобно делать пинцетом), но вынимать до последней косточки совсем не обязательно, хорошая мясорубка исправит изъяны.
Пропускаем филе через мясорубку. Затем пропускаем через нее же еще раз вместе с салом, луком, чесноком, зеленью. Если настроение фиговое, или нет времени, можно пропустить один раз все вместе. Солим, перчим, добавляем яйцо. Кожу выворачиваем в естественное положение и набиваем фаршем.
Кладем получившуюся щуку на смазанный маслом противень, для дизайна подставляем голову, слегка подсолив. Нарезаем (по желанию, можно обойтись и без гарнира, но лично я советую - очень вкусно) картофель кружками, толщиной 0,5 см.
Солим, перчим, добавляем пару ст. ложек майонеза, мешаем, выкладываем вокруг щуки на противень. Это важный момент - в процессе запекания выделяемый сок пропитывает картофель, получается - обалдеть!
Щуку смазываем майонезом, на картофель кладем кусочки сливочного масла. Время запекания - 40-50мин.
Ингредиенты: щука 1-2 кг, сало свиное 250-350 гр, 3-4 головки лука, 4-5 зубчиков чеснока, 1 яйцо, зелень, черный молотый перец, соль.

Овощи. Выбор зимних овощей достаточно широк: это и корнеплоды, которые хорошо хранятся, - картофель, свекла, морковь, а также всевозможные виды редьки, капуста от белокочанной до цветной, возможно, тыква. Не стоит забывать и про различные коренья: петрушки, пастернака, сельдерея. Хоть вкус у них несколько специфический, они придадут любому салату необычный шарм. Хороши в зимних салатах различные бобовые: кроме традиционного зеленого горошка «в дело» пойдут и фасоль, и нут, и чечевица. Они помогут насытить организм полезным белком, который является ценнейшим источником энергии. *Особый зимний вкус салатам придают лук и чеснок, которые кроме всего прочего защищают от простуды и помогают организму согреться, а также грибы (вешенки и шампиньоны) – питательные и полезные

Конечно, в зимних салатах можно и нужно использовать свежие овощи (помидоры, огурцы и т. д.). Но, во-первых, они обычно достаточно дорогие, во-вторых, возможно, их качество не очень высокое *(пестициды и удобрения для выращивания, неправильное хранение и транспортировка), поэтому нужно быть очень осторожным при их выборе и обработке.

Фрукты. Традиционно для зимних салатов используют фрукты, которые хорошо хранятся: яблоки и груши, но можно взять и замороженные, и сушеные ягоды и фрукты.

Мясо и рыба. *В большую часть рецептов зимних салатов обязательно входят мясные или рыбные продукты. Они делают салаты более питательными и помогают обогатить наш рацион полезными жирами

Соления и маринады. Для приготовления зимних салатов используются всевозможные соления и маринады. Это не только огурцы и квашеная капуста, но маринованные и соленые помидоры, маринованный перец, корейские заготовки из разных овощей, маринованные фрукты и грибы. Иногда зимой можно просто открыть баночку уже готового салата и насладиться почти летним вкусом

Молочные продукты. *Творог, сыр, йогурт хорошо сочетаются с зимними овощами, они придают салатам нежную текстуру и насыщенный вкус, а также обогащают организм ценными минералами и жирными кислотами.

Яйца. Их в зимние салаты можно класть не только в отварном виде. Это может быть и яичница, которую можно уложить на подготовленный салат и так сделать его теплым, и яйца-пашот, которые даже обычное «Оливье» сделают очень изысканным, и омлет.

Сухарики и макароны. Эти ингредиенты могут изменить не только вкус, но и текстуру, и сделать салат более питательным, они хорошо сочетаются с солениями.

Орехи и семечки. *Эти ингредиенты придадут салатам большую питательность, разнообразят вкус.

Пряности. *Как приправу к зимним салатам лучше использовать пряности с ярким ароматом и жгучим вкусом: разные виды острого перца, а также пряные острые смеси, вроде карри и гарам масалы. *Прекрасно с зимними овощами будет сочетаться тмин и кориандр. Пряности помогут нам согреться и напомнят о летних днях.

Заправки. Заправлять зимние салаты можно растительным маслом, традиционными майонезом и сметаной, йогуртом, рассолом от солений, да в принципе чем угодно, важно только, чтобы заправка не забивала вкус самого салата и сочеталась с ингредиентами.

Как сделать салаты более вкусными и полезными?!
Наиболее щадящей для витаминов и полезных веществ считается варка на пару, поэтому, чтобы ваши овощи не потеряли форму и ценность, используйте именно этот способ тепловой обработки

Также чтобы сохранить больше «полезностей», все, что можно съесть сырым, ешьте именно в этом виде

Если вы заправляете салат, и позволяет рецепт, лучше замените привычный майонез сметаной, йогуртом, растительным маслом, соком фруктов или овощей или рассолом от солений. Так, во-первых, салат приобретет оригинальный вкус, а во-вторых, от него явно будет больше пользы. Экспериментируйте с заправками

Не бойтесь комбинировать соления с отварными или сырыми овощами. Такие салаты имеют и большую питательную ценность, и необычный вкус.