Я пеку пасхи по очень простому и недорогому рецепту очень много лет. ОПАРА - 50,0 ДРОЖЖЕЙ * 1 стакан тёплого молока * 3 ст. л сахара * 1 ч. л соли * 1 ст. муки. Ставим в тёплое место, опара должна хорошо подойти. ТЕСТО - 3 яйца * 1 стакан сахара * 0,5 пачки маргарина( растопить на водяной бане ) * 1 стакан сметаны * 3 - 4 стакана муки. , добавить изюм, ванилин. Всё перемешать и соединить с опарой. Тесто должно быть мягким. Дать тесту хорошо подойти в тепле.Руки смазать растит. маслом и хорошо вымешать.Разложить по формам, дать подойти и выпекать(Y)

КУЛИЧ ШАФРАННЫЙ
ДЛЯ ОПАРЫ
2.5 стакана муки
50 гр дрожжей
300мл сливок

ДЛЯ ТЕСТА
4ст муки
5 яичных белков
15 желтков
400гр сливочного масла
1стакан сахара
10 зерен кардамона
1\3 стакана изюма
0.5 чайн. ложки шафрановой настойки
1 мускатный орех
100гр измельченных цукатов
1\3 стакана миндаля
Из муки, дрожей и подогретых сливок приготовить густую опару

Продолжение (кулич шафранный)
Когда опара поднимется, добавить в неё муку, желтки, растертые со сливочным маслом и сахаром, истолченные зерна кардамона, мускатный орех, изюм, шафрановую настойку, цукаты. Тесто хорошо вымесить и поставить на 1.5-2 часа в теплое место. Затем добавить взбитые белки, вымесить, переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями высокую форму, дать тесту подняться.
Рецепт расчитан на выпекание двух куличей.

ВЕНСКОЕ ТЕСТО. (пасхальное)
0,500 молока; 50-70 гр живых дрожжей; 10-12 яиц;2,5 Стакана сахара;200-300 гр сливочного масла( растопить) или (200 сл. масла 100 маргарина)
Всё это перемешать в 12 часов ночи и оставить на ночь.Утром,еслиесть+100-200 гр сметаны + ваниль+соль по вкусу+изюм + 2кг-2,5 кг муки,Замесить тесто смазывая ладошки 4-5 ст .лож. растительного масла.Затемпоставить таз на кастрюлю с теплой водой, накрыть тесто и оставить на1,5 -2 часа подходить *2-3 раза за это время перебить.
формочки смазать можно посыпать манкой класть 1/3 формы,когда тестоподнимется на 3/4 формы смазать яйцом и поставить выпекать в духовку.
Это рецепт на 1 порцию.Из этой пропорции делайте расчёт на 250гр,750,1литр молока.( Если в это тесто + муки можно печьпироги,пирожки,плюшки,рулеты)
Приятного аппетита и с наступающим праздником!
P.S.Тесто очень легко месить и очень вкусная выпечка.

Кто не боится эксперементировать можно на Пасху приготовить творожный торт "Пасхальное чудо". Делается просто и быстро и очень вкусно.
100 г сл.масла растереть с 1 стаканом сахарной пудры и взбить с 3 желтками.Взбивая, добавлять по ложке 500 г творога. 1 пакетик желатина расворить в 0,5 стакана негорячего молока. Когда остынет,все перемешать и добавить изюм.
Массу переложить в разъемную форму для тортов и убрать в холодильник.
Творог должен быть не сырым. Приятного аппетита!

Хочу сказать спасибо Людмиле Овчарук, пекла куличи по Вашему рецепту, получилось все замечательно, очень просто и очень вкусно! Я только добавляла охлажденные взбитые белки и изюм отдельно в конце, когда уже 1 раз тесто подошло.

МАРИЯ ШРЕЙДЕР, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПАСХИ С ШОКОЛАДОМ! ПРИГОТОВИЛА, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ДОСТУПНО, БЫСТРО! ТОЛЬКО Я ДОБАВИЛА КУРАГУ, ИЗЮМ И МИНДАЛЬ.

Пасха "Царская"
* Творог-1 кг
* Масло сливочное-1 кг
* Сахарная пудра-1 кг
* Сливки-200 гр
* Желток-2 шт.
* Изюм-300 гр
*Ванилин-2-3 пачки.
Масло, творог пропустить через мелкое сито, добавитьостальные ингредиенты и все тщательно перемешать. В форму положитьмарлю в четыре слоя, выложить туда эту массу, завязать и под гнёт на 1день, поставить в холодное место.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ.
12 яиц взбить с5ь стаканами сахара
2 стакана сметаны
500мл молока
500 г маргарина растопленного
200 г дрожжей
1 ст. ложку соли
ванилин,изюм, цукаты..
Замесить мягкое тесто, дать подойти 2 раза и выпекать куличи.
Очень вкусные

?? ??? ??????, ?? ???? ??
??? ???? ???? ?? ????? ????,
???? ??? ??????? ????? ?????
?????? ??????, ?????? ?????,
??????? ?? ??? ?? ?????? ???:
????

??????? ?????? ? ???????
??????? ? ???????????
????????
Сегодня 10:33