Карина попробуйте такой вариант:
5-6 крупных морковок
300-400 гр. телятины или говядины
5-6 средних луковиц
5 зубчиков чеснока
150-200 гр. масла
соль, перец, уксус по вкусу.
Мясо предварительно маринуем.Заливаем мясо 1 столовой ложкой 70% эссенции, перчим, перемешиваем и оставляем. Желательно на ночь, но можно часов на 5.
Морковь натрите на терке, немного посолите и перетрите, чтобы морковь дала сок. Выдавите в морковь чеснок, поперчите и добавьте мясо, перемешайте. Нарежте лук полукольцами, в сковороде раскалите масло и в кипящее масло кидайте лук. Держите все на огне 1 минуту и кипящей смесью заливаете морковь с мясом. Остужаете и наслаждайтесь. Приятного аппетита(pl) (F)

Многие мои знакомые добавляют белые кристалы .Не делайте этого никогда, это же чистейшая химия, усилитель вкуса! Не травите своих любимых!

Морковь по-корейски:
натереть морковь на тёрке длинными полосками, посолить, немного сахара ипомять слегка, далее мелко нашинковать лук, обжарить его, добавить чеснок и кориандр, обжарить!Обязательное условие- морковь залить кипящей поджаркой, в этом фишка! Обязательно добавить красный молотый перец по вкусу. И больше ничего, никаких кристалов!

Морковь по-корейски
Морковь натереть, добавить соевый соус, немного уксуса, специи (кориандр, красный жгучий перец, тмин, чеснок), затем накалить масло и залить морковь.
Дать настояться 6-8 часов.(Y)

ПОМИДОРЫ;35 штук----/2 горьких перца+2сладких перца+0,5 стакана ощищеных зубков чеснока+1 пучок укропа+1пучок петрушки=измельчить в блэндоре/---помидоры разрезать пополам не до конца и между половинками вложить измельчённую смесь и сложить поплотней в посуду,а оставшуюся смесь положить на помидоры сверху ($)

ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД;//2 литра воды+1стакан сахара+0,5 стакана соли+200 грамм уксуса 9%// =закипятить.Кипящим маринадом залить помидоры,накрыть крышкой и сверху поставить пресс,чтоб помидоры не всплывали.Через 2 дня помидоры готовы.КУШАЙТЕ НА ЗДОРОВЬЕ!($)($)($)($)($)($)($)

КАПУСТА ЦВЕТНАЯ>1средняя головка>укроп 1 пуч.+1 маленький горький перец+7 зубков чеснока=измельчить в блендэре/
МАРИНАД>уксус 9% 150грамм+сахар 200грамм+соль 2 столовые ложки=вскипятить/Капусту разделить на соцветия+измельчённая масса+залить кипящим маринадом и выдержать 5 часов.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА.

Острые баклажаны:5кг.баклажан,3 головки чеснока,4-5 стручка горького перца ,3 -сладкого перца пропустить через мясорубку, добавить 1 бутылку 6% уксуса и немного соли.Синие нарезать на 2-4 части в длине,поставить в кастрюлю,залить немного соленной воды и держать под прес 3-4 часа,отжать и пожарить в казане до золотистой корочки,обмакивать в готовую массу,положить в банку и закрутить,накрыть теплым одеялом.

Не согласна с Ириной! Усилитель вкуса(глутаманат натрия) не химия, он изготавливается из водорослей, просто вреден, т.к. благодаря усилению вкуса съедается большое количество пищи, что ведет к ожирению.

У нас на Украине продается в пакетиках "Приправа для приготовления моркови по-корейски"(как черный перец, лавровый лист).Морковь достаточно натереть на терке для корейской моркови, добавить чеснок. пол стакана горячего подсолнечного масла и побрызгать уксусом.Остальное добавить из пакетика-смесь пряностей пак(там кориандр, соль, красный и черный перцы, усилитель вкуса и др).Пакетик идет на 1 кг.моркови.Постоит 2 часа и готово.Очень легко готовится и всегда вкусный салат на столе.

РЫБА-"ХЕ" ДЛЯ ЭТОГО САЛАТА ХОРОШО ПОДХОДИТ САЗАН. ТУШКУ РЫБЫ РАЗДЕЛЫВАЕМ ОТДЕЛЯЕМ ОТ КОЖУРЫ И КОСТЕЙ, РЕЖИМ НЕБОЛЬШИМИ ПОРЦИОННЫМИ КУСОЧКАМИ, ЗАТЕМ СКЛАДЫВАЕМ В ЧАШКУ, СОЛИМ, ДОБАВЛЯЕМ ПРИПРАВУ ПО КОРЕЙСКИ И НЕМНОГО УКСУСА. ОСТАВЛЯЕМ НА НОЧЬ.ЗАТЕМ РАСКАЛИВАЕМ МАСЛО ДОБАВЛЯЕМ 1 СТОЛОВУЮ ЛОЖКУ ТОМАТ ПАСТЫ ПЕРЕЖАРИВАЕМ И ДОБАВЛЯЕМ В РЫБУ. ПО ЖЕЛАНИЮ МОЖНО ДОБАВИТЬ МОРКОВЬ. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Подскажите, пожалуйста, как готовить шампиньоны по-корейски? Может быть другие грибы...Спасибо!

Подскажите рецепт приготовления картофеля,меня угостили однажды: он был натерт на корейской терке, по вкусу напоминал корейскую морковь.

Хе из свиных ушек
Уши отварить,промыть холодной водой,тоненько нарезать,посолить,добавить уксуса,перемешать и накрыть.Репчатый лук нарезать полукольцами,половину добавить в уши,половину обжарить на растительном масле.В конце обжарки добавить острого перца и смешать с ушками.Добавить специи : ч.перец,молотый кориандр,чеснок,зелень и немного бульона.Можно добавить корейской моркови.

Картофель по корейски ('&39;')
Картофель нашинковать тоненькой соломкой,хорошенько промыть от крахмала проточной водой.Бланшировать в кипящей солёной воде минут 3-5,откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.Обжарить лук и залить картошку.Добавить специи,чеснок,соевый соус. (Можно и без соуса,на любителя)

Пожалуйста.Если что,обращайтесь.Я выросла в корейской семье,моя мама кореянка :-)

Чим-чи (ким-чи) из пекинской капусты.
Пекинскую капусту ополаскиваем,затем разрезаем вилки пополам,если крупные-на 4 части.Уладываем в тару и заливаем круто солёной водой.Кладём гнёт,чтобы капуста не всплывала,и выдерживаем 2-3 дня.Затем промываем под проточной водой каждый вилок,промазываем зверобоем(&39;),пересыпаем семенами кориандра,плотно укладываем в тару,доливаем немного рассола,умеренно солёного,под гнёт,закрываем крышкой и убираем на 1-2 дня.Потом убираем в холодильник.

Чим-чи из редиски
Редис моем вместе с ботвой.Режем пополам,добавляем крупно резанные зелёные лук,чеснок,кинзу.Всё присаливаем,обминаем,добавляем давленный чеснок,острый молотый перец,буквально капельку уксуса и заливаем рассолом.Убираем на сутки *киснуть в тёплое место,а затем в холодильник.
Мой братишка больше всего любит рассол,говорит-классный запивон.
Такое же чимчи можно сделать из огурцов,нарезанных брусочками см.по пять.Особенно летом такое чимчи хорошо идёт.

ХЕ из говяжьей печени.....печень нарезать на неб. кусочки, снять пленку, вымочить. довести докипения, положив в кипящую воду. можно промыть, откинуть на дуршлаг.нарезать брусочками, посолить, добавить лук и немного уксуса. датьпостоять. заправлять как обычно: перец, зелень, молотый кориандр, соевыйсоус, каленое масло, чеснок. отдельно приготовить морковь: нарезать ипосолить. в хе кладем морковь без сока. перемешать, датьпостоять-напитаться и приятного аппетита.

Огромное спасибо Еленочке Белоноговой за рецепты салатов-очень вкусно получается.

Кукси всё *почти так, но капусту не тушу .Мелко соломкой нарезаю перетираю с солью и добавляю уксус , мелко нарезать огурец и помидор, добавить чеснок, перец, немного сахара заправить маслом. Хорошо *это и отдельным салатом. Лук не добавляю.

Рецепт для Розы.
Фунчёзу отвариваете в кипящей воде, промываете холодной водой и отлдываете на сито,чтобы стекла вода.
Обжариваете лук,красный болгарский перец,нарезаный соломкой,добавить немного нашинкованой моркови.Смешать всё с фунчёзой,добавить соль,специи,зелёную кинзу,немного нашинкованных свежих огурцов.
По желанию можно готовить с мясом.

Елена Белоногова а в свинные ушки уксуса какое кол-во добавлять и на сколько ушек гр?Заранее спасибо

Купила кораллы соленые, *принесла *домой *и *теперь смотрю *на *них *и *думаю, *"Что *делать?", *чтобы не было *"Кто *виноват?" * Как *то *сразу *не *сообразила *спросить.... Кто *готовил, *подскажите (это *из *корейской *кухни).