Салат из пекинской капусты с яйцом: продукты: капуста китайская - 1 кочан
лук-порей - 4 шт.
яйца вареные - 4 шт.
семена кунжута обжареные - 1 ст. ложка. соус чесночныё 2 ложки. Капусту и лук-порей мелко шинкуем и обжариваем на разогретом масле пару минут. При подаче лук- порей вместе с капустой выложите на блюдо, сверху уложите нарезанные яйца, полейте чесночным соусом и посыпьте семенами кунжута.
Чесночный соус готовится так: зубчик чеснока растолочь, соеденить с кунжутным и оливковым маслом, добавить соевый соус, горчицу, соль, перец и перемешать (на зубчик чеснока - 3 ст. ложки оливкового масла, 1ст.ложка кунжутного, 1 ст.ложка горчицы, 1 ст.ложка соевого соуса).

Суп с баклажанами: баклажаны - 250 г
лук зеленый - 20 г
чеснок - 2 зубчика
соевый соус - 4 ст. ложки
уксус 3 %-й - 1 ст. ложка
перец красный молотый - по вкусу бульон (куриный, овощной) - 3 стакана *Баклажаны нарежьте ломтиками, сварите на пару, остудите. Подготовленные ломтики баклажанов поперчите, соедините с нашинкованным зеленым луком, нарезанным тонкими ломтиками чесноком, уксусом и соевым соусом. Оставьте на 15-20 минут. Залейте баклажаны горячим куриным бульоном. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Суп с тофу: *2 стакана бульона с морской капустой,
150-200 г тофу,
1/3 ч. ложки крахмала,
2/3 ч. ложки соевого соуса,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
Соль по вкусу
В кипящий бульон добавить соевый соус и посолить. Крахмал развести небольшим количеством теплой воды, влить в бульон и, постоянно помешивая, варить, пока суп слегка не загустеет. Тофу нарезать кубиками 2 на 2 см, опустить в бульон, добавить зелень, поварить еще 1 минуту и снять с огня. Подавать к столу в теплом (не горячем!) виде.

В рецепте утки по-пекински есть блинчики на сухой сковородке. Я сколько в Китае была никогда там не ела хлебо-булочные изделия, не люблю. Я и здесь хлеб практически не ем.

Говядина отварная ароматная:
Кусок мяса целиком положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы мясо было прикрыто водой, добавить в воду соевый соус, водку, глутаминат натрия, мелко нарубленные имбирь и репчатый лук, бадьян, душистый перец, корицу, гвоздику, нарезанные небольшими кусочками укроп и петрушку. Варить до готовности.Готовое мясо охладить и нарезать ломтиками.
Ингредиенты:
говядина – 500 гр
соус соевый – 3 ст.л.
водка – 2 ч.л.
имбирь свежий – 20 гр
лук – 1 шт
укроп свежий – 15 гр
петрушка свежая – 15 гр
бадьян, перец душистый, корица, гвоздика – по 1 гр

Кабачок фаршированный тофу: Кабачок3 шт
Тофу200г
Соевый соус2 ст. л.
Крахмал 1 ч. л.
Чеснок3 зубчика
чили1 ст. л.
Масло для жарки
Кунжут1/2 пакетика

1
Готовим начинку: тофу размять вилкой и добавить к нему, мелконарубленный чеснок, чили, крахмал, соевый соус, все хорошо перемешать.
2
Кабачки нарезать тонкими полосками и обжарить на масле с двух сторон. Выложить на бумажное полотенце, дать стечь маслу и остудить.
3
В каждую полоску кабачка завернуть начинку, получившийся рулет скрепить зубочисткой. Выложить все рулеты в форму и запечь под грилем минут 8-10. При подаче вынуть зубочистки и посыпать кунжутом.