Рецепт от Татьяны Сусловой
Сациви из баклажан
Баклажаны 6 шт.
Ядра гр. орехов 300 г
Чеснок 4 зубчика
Лук 3 шт.
Соус сацибели
Зелень петрушки
Эту вкусную закуску надо готовить за 3 дня до праздника. Баклажаны как следует промыть, обрезать у них концы, разрезать вдоль и положить на 10 мин. в кипяток. Затем выложить на стол и полчаса держать под прессом. Приготовить фарш: истолочь очищенные гр. орехи, чеснок и стручковый красный перец. Нарезать лук и свежую петрушку. В эту смесь добавить немного соуса сацибели: 100 г грецких орехов растолочь в ступке с зубчиком чеснока, мелко рубленной луковицей, а также зеленью кинзы и мяты. Залить все это стаканом воды с уксусом. Добавить по вкусу красный молотый перец и соль, начинить смесью баклажаны. Оставшимся соусом залить сверху баклажаны и поставить в прохладное место мариноваться. На стол подается как холодная закуска.

Рецепт от Марины Хаммершмидт
К предъидущему рецепту можно добавить нарезанные кольцами Помидоры , сложить поочерёдно , пиромидкой.
Ещё можно почистить Бакложаны или Кабачки ,нарезать кубиками , Перец сладкий (жёлтый) нарезать кубиками, Морковку на крупной тёрке потереть , жарить на подсолнечном масле , помешивая , в конце добавить Помидор (долками или кубиками),соль , перец ,чеснок.

Рецепт от Олеси Ручко
кабачки почистить от кожитсы нарезать кружочками посалить, обжарить на подсолнечном масле. намазать каждый кружочек майонезом с чесноком

СИНЕНЬКИЕ ПО КОРЕЙСКИ
2кг синеньких режем на 4 части вдоль(но не до конца).Влить в кастрюлю 2,5л воды+4 ст.л.соли,закипятить и опустить туда синие и варить10 мин.Слить воду.
Теперь готовим смесь.
0,5 кг.болгарского перца(соломкой)
3 шт.луковицы(полукольцами)
3 шт.моркови(на корейской терке)
2 головки чеснока(на давилку)
1 ч л.черного молотого перца
1 пучок петрушки
МАРИНАД
1 ст.олии
4 ст.л.сахара
150 гр.уксуса
1 ч.л.соли
Берем синие ирежем на кусочки.В кастрюле перемешиваем все :синие,смесь,маринад.Хорошенько утрамбовываем,чтобы выступил маринад.Желательно чем нибудь придавить(я ложу перевернутую крышку, а сверху ставлю банку сводой)Поставить в холодильник на ночь.очень вкусно,Попробуйте!
Сегодня 10:11

Салат с баклажанами и сыром * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *
- баклажаны - 2-3 шт.
- сыр - 100-150 г
- чеснок - 2 зубчика
- перец стручковый сладкий - 2 шт.
- помидоры - 5 шт.
- зелень кинзы, регана, петрушки, укропа - по вкусу
Баклажаны вымыть, обсушить, очистить кожицу и нарезать кружочками, толщиной не более 1-1.5 см. Каждый кружочек баклажана обжарить в разогретом растительном масле.
Затем нарезать соломкой сладкий перец, помидоры и зелень кинзы, регана, петрушки, укропа. Все ингредиенты слоями выложить на плоскую тарелку: баклажаны, немного обсыпанные мелко нарубленным чесноком и тертым сыром, перец, помидоры, зелень. Каждый слой подсолить по вкусу.

Кабачки с фаршем. * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * 500-600 гр.фарша (говядина), посолить, поперчить.
Добавить яйцо, столовую ложку томатной пасты, луковицу, 3 дольки чеснока. Все хорошо\перемешать.
Молодые кабачки помыть (кожицу не снимать, а у старых наоборот снять), порезать кружочками, чуть присолить, посыпать перцем.
Берем деревянные шпажки и поочередно нанизываете: кабачок - фарш - кабачок - фарш…
С концов должен быть кабачок.
Теперь на фольгу кладем шашлычок, сворачиваем конфеткой и запекаем 30минут в духовке.
Затем разворачиваете и посыпаете тертым сыром и на 5минут вдуховку.
Сверху посыпать зеленью.
Блюдо готово!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

ХВОСТ РУСАЛКИ * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * Баклажаны разрезать вдоль на две половинки,половинку разрезать вдоль на несколько лепистков(не дорезая полностью).Посолить,обвалять в муке и обжарить на сковороде в п/масле.Выложить в форму для запекания.В лепестки вложить кружок помидора,сверху намазать:тертый сыр+ чеснок+ майонез , сбрызнуть соевым соусом и в духовку на 10-15 минут .Очень вкусно!

3кг. баклажанів *почистити *від *шкірки і порізати *на *кубіки і протушити *в *воді 30хв..процідити *через *друшляк і *обжарити *на *олії 10-15хв.,додати 4 грибних *кубики.

1,5 кг цибулі протушити *на *олії. Все разом змішати додоти 1 пачку(велику) майонез "Європейський" тушити 25хв. додоти 100гр. оцету і *ще *протушити 5 хв. * * * Розкласти *в *банки і стерелізувати *20 хв.

3 кг баллажан почистить,порезать,протушить в воде 30 мин. Откинуть на сито,дать стечь,обжарить на растительном масле 10-15 мин. Добавить 4 грибных кубика. 1.5 кг лука *тушить в масле раст. Перемешать все,добавить майонез одну большую пачку (скорее всего 500 гр),тушить 25 мин. Добавить 100гр уксуса (наверное имеется ввиду 9 % уксус). Тушить еще 5 мин. Разложить по банкам,стерилизовать *20 мин. Если что-то не понятно прочтите еще раз предыдущий рецепт и все встанет на свои места.