Перец, фаршированный сыром и яйцами
Ингредиенты
3 болгарских перца (желательно разного цвета)
300-400 г сыра (твердого)
3 яйца (вареных)
2-3 зубчика чеснока
майонез
Рецепт приготовления

Перец помыть, удалить семена.
Сыр натереть на мелкой терке.
Смешать сыр, выдавленный через чеснокодавку чеснок, добавить немного майонеза.
Этой массой заполнить перец, оставив немного места.
В середину перца поместить яйцо таким образом, чтобы все остальное место было занято сыром.
Поставить перец в холодильник на 3-4 часа. Затем острым ножом разрезать.
Приятного аппетита!

Рулетики из баклажан
Ингредиенты
2 больших баклажана
100-150 г ветчины
2 помидорки
1 морковь
соль
растительное масло
Рецепт приготовления
Баклажаны порезать вдоль пластиками толщиной 3-5 мм. Посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде.
Помидоры мелко порезать.
Морковь натереть на мелкой терке.
Обжарить морковь на растительном масле.
Добавить помидоры, посолить, слегка обжарить. Остудить.
Ветчину порезать небольшими брусочками.
Баклажаны обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Затем их выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать излишки жира.
На баклажаны выложить немного начинки и брусочек ветчины.
Свернуть рулетик.
Закрепить шпажкой.
Приятного аппетита!

Салат "Подсолнух"
Ингредиенты:
Копчёная колбаса,
лук,
капуста,
Морковка,
майонез
чипсы
Способ приготовления:
На дно тарелки режем соломкой колбасу,
на неё выкладываем маринованый лук,
следующий слой нашинкованная капуста,
смазать салат обильно майонезом,
Наверх:
потереть морковку на мелкую тёрку+ лук (мелко порубленный) пережарить, охладить.
Выложить на салат.
Сверху по морковному слою майонезом нарисовать решётку, по краям украсить чипсами (как лепестки).

Салат "Русский букет"
Морковь и картофель отварить (отдельно) в кожуре, очистить и нарезать тонкой соломкой. Так же нарезать огурцы без кожицы и семян. Продукты перемешатьь, посолить и выложить горкой в салатник. Украсить тонкими кусочками отварной рыбы, маслинами и сливами. Перед подачей к столу салат полить майонезом.

Картофель - 200 г, морковь - 150 г, огурцы соленые - 60 г, маслины - 30 г, сливы маринованные - 4-5 шт., филе хека - 80 г, майонез - 60 г, соль.
156 килокалорий. (Выход - 5 порций)

Салат "Пассажирский"
Подготовленную печень нарезать ломтями, запанировать в муке и обжарить, затем нарезать соломкой и вторично поджарить. Лук нарезать полукольцами и спассеровать. Огурцы очистить от кожицы, семян и нарезать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить солью, майонезом и перемешать. Салат уложить горкой. Оформить кусочками печени и крутым яйцом.

Печень говяжья - 300 г, жир топленый - 30 г, мука - 15 г, лук репчатый - 300 г, масло растительное - 10 г, огурцы соленые - 120 г, яйца - 1 шт., майонез - 100 г, соль.
256 килокалорий. (Выход - 5 порций)

Салат "Банкетный"
Капусту мелко нашинковать и перетереть с солью до выделения сока. Добавив нарезанные соломкой огурцы, вишни без косточек и измельченную на крупной терке морковь, массу перемешать, заправить солью, майонезом и уложить горкой в салатник.
При подаче к столу украсить вишнями или дольками яблок.

Капуста белокачанная - 280 г, морковь - 75 г, вишни свежие - 170 г или яблоки - 160 г, огурцы свежие - 50 г, майонез - 100 г, соль.
76 килокалорий. (Выход - 5 порций)

30.03.06 Оценка:
Бутерброды «Арбузные ломтики»
Необходимые продукты:
батон - 2 ломтика
помидор - 1 шт.
перец сладкий зеленый - 1 шт.
сыр - 1 ломтик
маслина без косточки - 1 шт.
масло сливочное - 20 г
Количество порций: 2
Время приготовления: 15 мин.
Способ приготовления рецепта:
Маслину нарежьте мелкими кусочками.
Из сладкого перца и ломтика сыра вырежьте по две одинаковых секции. В секции из перца, срезав с них немного мякоти, вложите сыр так, чтобы получилось 2 «арбузные корочки».
Подберите помидор соответствующего размера, нарежьте его дольками. Вложите в «арбузные корочки» по ломтику помидора. Сверху уложите кусочки маслины в виде арбузных косточек.
Ломтики батона смажьте маслом, уложите на них по «арбузной дольке». Оформите бутерброды веточками петрушки.

Салат из крабов с грибами.
Требуется:
- мясо краба (консервированное) - 200г
- консервированные грибы -200г
- свежие грибы - 200г
- майонез - 200г
- соленые огурцы - 1-2 шт.
- корень сельдерея - 50г
- яйцо -2 шт.
- зелень петрушки или укропа
Рецепт:
Свежие грибы, корень сельдерея, яйца отварить отдельно друг от друга, почистить и мелко нарезать. Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить мясо консервированных крабов, заправить майонезом. Готовый салат можно украсить зеленью и кусочками яиц.

Взять тоаст-хлеб , раскатать скалкой в тоненький квадратик.<br style="font-weight: bold;" />Намазать маслом , положить ломтик лосося .<br style="font-weight: bold;" />Завернуть рулетиком .<br style="font-weight: bold;" />И в холодильник ( на пару часиков)<br style="font-weight: bold;" />Потом вытащить , разрезать пополам .<br style="font-weight: bold;" />И украсить.

Раки вареные

* * * * * *В холодную воду положить укроп, петрушку, перец горошком, лавровый лист,
* * * * * *довести до кипения, опустить промытые раки, закрыть крышкой и варить 10—15
* * * * * *минут.На стол подают на блюдах целыми.