КРЕМ-СУП ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ

Ингредиенты:

1. небольшой кочанчик цветной капусты

2. 2-3 картофелины

3. 1 луковица

4. 2-3 дольки чеснока

5. 2-3 столовые ложки сметаны

4. 2 столовые ложки горчицы зернышками

5. лавровый лист, перец, соль

6. 2 столовые ложки оливкового масла

7. 1 столовая ложка сливочного масла

Рецепт (начало):

В кастрюльку с толстым дном наливаем оливковое масло и добавляем сливочное. Туда отправляем мелко порезанные лук и чеснок, доводим до прозрачности и кидаем туда лавровый лист. В это время в другой кастрюльке в кипящую воду бросаем разделенную на соцветия цветную капусту и варим 6-7 минут. Порезанную кубиками картошку отправляем в кастрюльку с луком и чесноком и заливаем водой, в которой варится капуста.

Рецепт (продолжение)

Воду добавляйте на глаз - если хотите суп более жидкой консистенции, то по-больше, если более густой - по-меньше. Через отведенные для капусты 6-7 минут, вылавливаем ее из второй кастрюльки и добавляем в первую, ко всем остальным ингредиентам. Через 3-5 минут вылавливаем капусту и картошку и отправляем их в блендер, сбиваем в густую массу. Предварительно выловив лавровый лист, заливаем все из блендера обратно в кастрюльку, добавляем 2-3 столовые ложки сметаны и 2 столовые ложки горчицы зернышками. Перед подачей в суп можно потереть пармезан и добавить гренки.

Приятного аппетита :-)

Суп Ар-Оскальдо(филиппинский).В кастрюлю наливаем немного растительного масла,нагреваем.Обжариваем 3-4 нашинкованных зубчика чеснока и 2-3 см нашинкованного свежего имбиря.Через некоторое время добавляем порезанный кубиками репчатый лук(2-3 головки) и доводим до прозрачности.Одну курицу рубим на порционные куски(можно вместо целой курицы использовать либо окорочка,либо просто крылышки),добавляем в кастрюлю и доливаем водой.Как вода закипитбдобавляем много риса(суп должен быть как в меру густая каша).Когда рис и курица сварятся,добавляем сваренные вкрутую яйца(на порцию 1-2 яйца),солим и подаем.В тарелку хорошо добавить мелко порезанную киндзу и острый перец(кто любит),а также подлить соевый соус с чесноком...Попробуйте простую экзотику! (pl)

Только сейчас закончила варить, так что с пылу с жару "Уха из морского языка": 2 литра воды ставим на огонь, как закипит солим и перчим+специи по вкусу, затем 1 морковку режем полукольцами и вбульон, туда же 1 целиковую луковицу. Варим 15 мин. Далее 4-5 картофелен кубиками, варим 5 мин., перец болгарский и помидор кубиками и еще 5 мин. варим, в самом конце 500 гр. филе морского языка на кусочки(не очень маленькие) и зелень на ваш вкус и в суп, варим 10 мин. О ч е н ь в к у с н о!!!

московская солянка.понадобится200г свежей семги, 200г судака, 200г осетрины,2 ст.л. томата-пюре, 4 маринованных белых гриба, 2 соленых огурца, 1 луковица, 2 ст. л. раст. масла, половинка лимона, 2 стакана огуречного рассола, 2 литра воды, перец и соль по вкусу, зелень укропа и петрушки.приготовлениеЛук мелко нарезать, положить в кастрюлю и обжарить на раст. масле. Влить воду и огуречный рассол, положить огурцы и довести до кипения. Рыбу отваритьдо готовности, охладить, отделить от костей, нарезать кусочками и припустить с томатом и растительным маслом. В кастрюлю с луком и огуречным рассолом добавить кружочки лимона, рубленую зелень и соль.В тарелки разложить припущенную рыбу, мелко нашинкованные маринованые грибы, ломтик лимона, зелень петрушки, укропа и залить все овощным бульоном с огурцами. (pl)

Продолжение рецепта суп "Норвежский"

Когда суп сварится(проверить готовность рыбы и креветок),рыбу и креветки выложить на тарелку,суп осторожно,помешивая смешать с соусом,прокипятить до густоты сливок.Разлить по тарелкам,добавить в каждую тарелку по куску семги и креветки,посыпать зеленью.

Приятного аппетита!

Я думаю,мои коллеги,соглашатся со мной,что трудно передать на бумаге,тонкости и ньюансы приготовления блюда.

Если,что то не понятно,спрашивайте,постараюсь ответить.

СУП НОРВЕЖСКИЙ
Рецепт Татьяны МАШОШИНОЙ * Для супа-1 круп.репчат.лук,60г слив.масла,2 дольки чеснока,800г семги,12 шт.королевск.креветок,1 лавр.лист,петрушка,цедра апельсина,1,5 л воды,50г сух.белого вина,соль,бел.перец.

Для соуса:50г слив.масла,1 ч.ложка муки,400г 20% сливок,50г сыра Дор-блю.

На сковороде распустить слив.масло,положить мелко нарез.лук и обжарить до нежного состояния,не доводя до золот.оттенка,добавить толч.чеснок.Тем временем рыбу очистить и удалить кости;очистить от скорлупы креветки.В кастрюлю налить воду,вино,опустить лавр.лист,веточ.петрушки и цедру,соль,перец,рыбу,креветки и варить 30 мин.

Приготовить соус:В кастрюле распустить сл.масло,добавить муку,помешать пока слив.масло не впитается.Постоянно помешивая,понемногу добавить сливки,следя за тем,чтобы не образовались комочки.Посолить,довести до кипения,добавить тертый сыр,прокипятить несколько минут,снять с огня.

Суп или щи из щавеля (на Украине *- *зеленый борщ) любят все. Но щавелевая кислота в общем то вредна. Особенно *щавель не рекомендуется детям. Я уже несколько лет использую вместо щавеля ШПИНАТ. Сейчас он и зимой есть консервированный или замороженный. А чтобы кислинка всё таки была, в конце варки добавляю сок лимона (на 2-3 литровую кастрюлю выжимаю половину лимона.

Советую во все овощные супы добавлять немного сахара (прочитала в рецептах французской кухни) - примерно полчайной ложки на *2-3 литровую кастрюлю. Попробуйте! (Y)

Суп-пюре Охотничий:

Мясной бульон

Картофель

лук порей

морковь

перец болгарский

чеснок 1 зубчик

зелень

приправки

колбаски охотничьи подкопченые

В бульоне варите картофель почти до готовности, вынимаете его, доводите до состояния пюре в блендере, и отправляете обратно в бульон. Морковку, лук порей, перец режете и обжариваете на сковороде,добавляете в конце обжаривания резаный чеснок *и тоже в суп. Колбаски режите кружочкоми и в суп (можно тоже обжарить). За пять минут до готовности кладем зелень и приправки.

Не очень жирно и очень вкусно, у меня проблема покормить ребенка, но этот супчик прям с удовольствием. (pl)

Куриный супчик

на 3 литра воды берем 2 больших окорочка,солим перчим и варим до тех пор пока мясо не начнет расходится на волокна. Вытаскиваем и разбераем мясо на волокна, мякоть обратно в бульон. Замесить тесто как для лапши домашней (мука, вода, яйцо и соль) , нарезать очень очень, тонкой соломкой и положить в бульон. 1 луковицу режем мелко и отправляет в бульон. Варим пять минут и снимаем с плиты.

Ели этот суп в Турции на экскурсии в горах, понравился очень, как сказал наш друг с похмелья самое то. :-$

Ирина Мустафина *Спасибо большое за спасение моего сынули от голодной смерти . Он практически не чего не ест, все ему не нравится, а тут аж две тарелки. Очень вкусно Спасибо еще разик. :-D :-D :-D (Y) (Y) (Y)

Только сейчас закончила варить, так что с пылу с жару "Уха из морского языка": 2 литра воды ставим на огонь, как закипит солим и перчим+специи по вкусу, затем 1 морковку режем полукольцами и вбульон, туда же 1 целиковую луковицу. Варим 15 мин. Далее 4-5 картофелен кубиками, варим 5 мин., перец болгарский и помидор кубиками и еще 5 мин. варим, в самом конце 500 гр. филе морского языка на кусочки(не очень маленькие) и зелень на ваш вкус и в суп, варим 10 мин. О ч е н ь в к у с н о!!!

РАССОЛЬНИК С ГРИБАМИ

500 г говядины, 800 г картофеля, 2 л воды, 100 г моркови, 100 г

грибов, 100 г репчатого лука, 100 г соленых огурцов, 40 г томата-пасты,

60 г сливочного масла, сметана, соль, специи, укроп, петрушка по вкусу.

Соленые огурцы нарезать соломкой и припустить в небольшом количестве

воды или бульона. Огурцы с грубой кожицей и крупными семенами

предварительно очистить и удалить семена. Картофель нарезать брусочками

или дольками, опустить в кипящий бульон и довести до кипения, добавить

пассерованные морковь, лук, грибы и через 5-10 мин ввести припущенные

огурцы, в конце варки положить соль, специи. Если вкус рассольника

покажется недостаточно острым, можно добавить огуречный рассол

(процедить и прокипятить сначала). Подать со сметаной, посыпав зеленью

петрушки или укропа.

Рецепт добавила Анна Климцева (А ...



СОЛЯНКА

2 средних соленых(не маринованных!!!!!!)огурца,1 стакан рассола,5-7 видов мясных продуктов (я обычно беру сосиски,колбасу вар.,сыро-вяленую,буженину,сало,копченое сало),1 большая луковица, 50 гр.слив.масла, 4-5 ст.ложек томатной пасты,лимон,сметана. Оливки,зелень по вкусу

В кастрюлю с водой добавить нарезанные огурцы,когда закипит,влить рассол.Варить на среднем огне. Нарезать все мясное (кубиками,кружочками,соломкой...) и добавить в кастрюлю. На слив.масле обжарить нарезаный мелко лук,добавить в сковороду томатную пасту,потушить 5 мин. Все это добавить в кастрюлю,перемешать. Варить 40-50 мин. Солить не нужно!!!

В тарелку положить кусочек лимона. Оливки и зелень по вкусу. Налить солянки,заправить ложкой сметаны.

Приятного аппетита! Оччень вкусно!

Горячийзелёный суп:Отвариваю картошечку, тёртую морковь, зелень разная и многои когда всё готово ложу щавель. В тарелки добавить крутые яйца, сметануили майонез. А холодный совсем просто.Шинкуюмелкощавель и бросаю в кипяток на2-3 минуты. Остужаю.Отдельно режуяйца,(вкрутую), зелёный лук,укроп. Зелень наВаш вкус. Ложу этот*салатик* втарелку и добавляю сметану.А щавелевый отвар заливаю сверху. Щавелевыйотвар без соли,добавляйте в зелень, когда делаете*салатик*. Его можнопить вжару, он кисленький и хорошо утоляетжажду.

УХА БАЛТИЙСКАЯ:Рыба 3х сортов(форель,треска,судак) филе.
В кипящую воду кладем рыбу(все режем кубиками)картофель,
лукавицу,грибы(шампиньоны)солим,перчим+лавр.лист.Ч ерез пять минут добавляем сливки0,5л 10% и варим еще пять минут.
В тарелку добавляем укроп свежий и готово.
На 3л кастрюлю надо:1кг рыбы,4-5сред. картофилин.1лук.бол.
300гр грибов.о,5л сливок и зелень.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Сырный суп.
(Вкусный, сытный, практично готовить на большое кол-во гостей).
500гр-фарш мясной, желательно говядина и свинина, 1:1
2 шт.-лук репч.(нарезать кубиками)
500гр-грибы(желательно шампиньоны)
3шт-порей(порезать кольцами)
сыр плавленный-по вкусу
1-2 суповых кубика
Все потушить,( немного поперчить и посолить) и можно отставить до подачи на стол.
При подаче на стол, развести в кипятке плавленный сыр, суповые кубики. Влить в тушенную массу.
Вкусно есть с батоном. Приятного аппетита!(pl)

СУП ИЗ БАРАНИНЫ
600гр. баранины сварить в 3л.воды до мягкости,добавив коренья(морковь,петрушку) и 2 луковицы.Бульон посолить,положить в него нарезанный соломкой картофель(8шт.).1ст. ложку муки слегка обжарить в топленом масле,посолить,разбавить бульоном и заправить
этой смесью суп.
При подаче в тарелки с супом добавить растертый чеснок,нарезанное кубиками мясо и рубленую зелень.

Рита Флигель (Кру...Рассольник:
Сварить бульон из говядины, либо курицы - целая луковица, морковь, корень петрушки. Когда бульон готов, вынуть овощи и добавить несколько ложек риса, картошку кубиками, натёртые крупно солёные огурцы, рассол по вкусу. Рассольник готов, когда готовы рис и картофель.

Геннадий КоротченковА вот и не соглашусь с вышеупомянутым сварить настоящий рассольник это искусство,- бульон варится обязательно либо на не жирных свиных рёбрышках либо говяжьих ещё вкусней если они будут копчёными (это можно найти на рынке). При полуготовности добавляют картофель и рис так чтоб к концу варки они были готовы.Отдельно в сковороде или в сотейнике пассируют лук корень петрушки и морковь заплавляют лавровым листом чёрным перцем душистым перцем и солью добавляют ложку сливочного масла и снимают с огня выложив пассировку на тарелку затем нарезают очень мелко огурцы солёные либо натирают на крупной рёртке кто как любит и тушат добавив ложку яблочного либо другого уксуса и столовую неполную ложку сахара и одну раздавленную дольку чеснока. За пять минут до готовности бульона добавляют пассировку и протушенные огурцыИз зелени я лично добавляю рубленный сельдерей морковь и петрушку,- закинув зелень снимаю с огня даю настояться и к трапезе Вам понравится

Геннадий Коротченковможно варить также из малосольных зелёных помидор солёных грибов или квашенной капусты либо соединив их вместе ,- лично мне нравится рассольник из грибов и капусты смешанных в равных долях вместе только хочу сказать что помидорки если твёрдые можно протушить а вот соединив грибы и капусту пополам кладут прямо в бульон без предварительной тепловой обработки...

Светлана Егорова (Жиг...
РАССОЛЬНИК ОВОЩНОЙ
3-4соленых огурца;по1 картофелине,моркови и репе;1/2стакана риса;1корень петрушки;2луковицы;1лук-порей;3лавровых листа;по пучку укропа и петрушки.
Картофель помыть,нарезать кубикамииброситьвкастрюлюскипятком.Морковьипетрушк у
нашинковатьиположитьвкастрюлю,
вслед за ними и репу,нашинкованную соломкой.Зелень лука-порея мелко порубить,белый стержень порея нарезать очень тонкими колечками и все это положить в суп.Огурцы очистить от кожуры и разрезать вдоль на 4 части.Мелко нашинковать и добавить в рассольник.Стволики пряной зелени нарезать крупкой и положить в кастрюлю,снятую с огня.Дать настояться под крышкой.

¦¦¦Надежда Касьяновদ¦...А я в рассольник вместо (вернее впервые увидела, что добавляют рис) риса использую перловку. Готовлю отдельно, сварю, промою и можно добавлять в кастрюлю с рассольником. Так бульон чище и прозрачнее. Кислинку и самый смак придают соленый огурец и лимон. Люблю собственно приготовленный рассольник.

Светлана Егорова (Жиг...а вот еще рецепт: РАССОЛЬНИК ДОМАШНИЙ С КАЛЬМАРАМИ
300ГР.КАЛЬМАРОВ;150ГР СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ;4КАРТОФЕЛЕНЫ;МОРКОВЬ;ПЕТРУШКА;2 ЛУКОВИЦЫ;2 СОЛЕНЫХ ОГУРЦА;40ГР.МАРГАРИНА;1,5 БУЛЬОНА ИЛИ ВОДЫ.
Варят подготовленные кальмары в подсоленной воде при слабом кипении 3-5 минут.Сваренные кальмары охлаждают,режут соломкой.Рассольник готовят обычным способом.ЗА5-10минут до окончания варки кладут кальмары,специи,соль,огурцы.

Людмила ЧерепановаОчень нравится холодный борщ. Есть нескольео рецептов. Но пробовала никак не получается то что надо. Помогите,подскажите.

**** Ангелочек ****1. варим свеклу, после варки чистим и трем на терке.
2. параллельно ставим воду кипятим добавляем по вкусу специи , соль, сахар и лимонку, добавляем тертую свеклу и доводим до кипения. остужаем.
3. Подача ... все что есть в холодильнике шинкуем мелкими кубиками (или соломкой) ... колбаса(мясо), огурец(свежий), редиска, яйцо... сметанка или майонез и холодный борщ можно кушать ) легко и вкусно )));-)

Валентина Мельник
Холодный борщ.Свеклу и морковь нарезать соломкой. Свеклу припустить с уксусом до готовности. Морковь припустить отдельно, соединить со свеклой, добавить горячую воду, соль,сахар, довести до кипения и охладить.Затем положить нарезанные огурцы, лук, вареные яйца. При подаче положить сметану, посыпать мелко порезанным укропом.
Вода 0.7,отвар свекольный 0.7, свекла-400, морковь100,лук зеленый 150, огурцы свежие 250, яйца 4 шт., сахар 20, уксус 3% 30, соль по вкусу. Приятного аппетита.

Галина ГорячеваТак холодный борщ готовят у казаков: отваривают картофель в кожуре, часть горячей чистят и отдельно в тарелке дают пропарится с нарезанным репчатым луком минут 10-15 минут, затем смешиват с мелко нарезанными свежим и соленным огурцом, добавляют консервированный горошек или натуральную фасоль.Заправляют томатным соком либо томатной пастой, разведенной в кипяченной остуженной воде. В конце добавляют готовую домашную горчицу , соль по вкусу и свежую зелень.Приятного аппетита!

надежда талалайко(ко...свекольник.на 3-4 литра воды 2-3 красной свеклы.мелко шинкум или на терке или на терке.варим,как будет готова-специ,соль.сахар по вкусу.остужаем(добавить в отвар 0,5 пакета лимонной кислоты или 0,5 лимона сока для красноты).в это время варим каотофель.яйца-5-6 штук.процеживаем свеколный бульон.свеклу вареную складываем в кастрюльку,режем кубиками картошку,вареные яйца,режу разную зелень(петрушку,укроп,киндзу по вкусу),заливаем остывшим отваром,ставим в холодильник.

Геннадий КоротченковТак вот дорогие мои хозяйки ,- холодный борщ варят на бульоне из фасоли первый отвар сливают вторично залив водой добавляют в бульон соль сахар ложку растительного масла душистый перец и лавровый лист затем добавляют картофель. При этом не варят а пассируют отдельно свеклу или буряк как кому нравится и отдельно натертую морковь корень петрушки лук если кто любит сельдерей на растительном масле.В конце тушения добавляют зелень укропа петрушки и зелень сельдерея заправляют специями и снимают с огня чтоб зелень не потеряла свои свойства. Корда картошка готова добавляют сначала тушеные морковь а затем свеклу которую протушивая сбрызгивают уксусом для сохранения цвета. Готовый борщ снимают с огня и заправляют 2-3 дольки хорошо толчённого чеснока. Настаивают и охлаждают. Подают с рубленной зеленью долькой лимона и соусом. Ваш Ш/П.

Геннадий КоротченковСоус для холодника,- так правильно называется холодный борщ:
майонез 100г.,- сметана 100 г. лемонный сок 20г.,-горчица русская25 г. соль чеснок чёрный перец по вкусу...
Да и не путайте свекольник с холодным борщём если надо я вас научу готовить и его... Ваш Ш/П.

Я очень люблю фасолевый суп а муж гороховый.Подскажите свои рецепты приготавления.Зарание спасибо.

Ингредиенты1 зубчик чеснока
1\2 стебля лука-порея
2 палочки сельдерея
горсть руколы
1 качан капусты броколи
1 стейк семги
оливковое масло
соль,перец
лавровый лист
200 мл 10% сливок
1
Чеснок крупно порубить,лук нарезать кольцами,сельдерей на кусочки, капусту разобрать на соцветия. В кастрюле разогреть масло быстро обжарить чеснок, лук и сельдерей. Добавить руколу, сверху положить рыбу, затем капусту. Залить водой так, чтобы она не покрывала капусту, добавить лавровый лист, все посолить и поперчить.
<img alt="img_classphoto" src="********i0.edimdoma.ru/data/recipe_steps/0002/2057/22057-thumb3.jpg?1292685162" style="border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; vertical-align: bottom; ">2
Варить 15 минут. В миску выложить капусту и овощи, отдельно рыбу и бульон. В блендере взбить капусту с овощами, добавить сливки и бульон до нужной консинстенции. Подавать на подогретых тарелках с рыбой.

СЫРНЫЙ СУП С ФАСОЛЬЮ-Ингредиенты
фасоль красная (консервированная) - 400 г
Фасоль белая (консервированная) - 400 г
сыр (плавленый) - 150 г
сельдерей - 2 черешка
морковь - 2 шт.
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
вино белое (сухое) - 300 мл
масло растительное - 3 ст. л.
соль - (по вкусу)
перец - (по вкусу) Категория блюда
супы
Время подготовки
10 минут
Время приготовления
50 минут
Процесс приготовления
Лук, морковь и чеснок очистить. Сельдерей вымыть. Все овощи мелко нарезать и обжарить в разогретом в кастрюле растительном масле, 8 мин. Влить вино. Тушить на среднем огне 10 мин.
Вскипятить 1,5 л воды, положить сыр и тщательно перемешать. Влить сырный бульон в кастрюлю с овощами, довести до кипения и варить 20 мин.
Фасоль промыть, добавить в суп. Приправить солью и перцем, готовить еще 5 мин. Снять с огня, дать настояться под крышкой 10 мин.

СУП ГОРОХОВЫЙ С ОРЕХАМИ-Орехи – поистине чудесный продукт. Их можно добавлять к овощам, мясу, рыбе – вкус блюд от этого только выиграет. Попробуйте положить орехи в гороховый суп – такое сочетание вам обязательно понравится.
Ингредиенты:
Сушеный горох – 1,5 стакана
3 литра воды
Картофель – 2 шт.
Масло – 1 стол.л.
одна морковь
Лук – 1 шт.
Орехи грецкие измельченные – 0,25 ст.
Соль
Лавровый лист, перец
Зелень свежая или сушеная
Приготовление:
Залить водой горох и оставить на несколько часов. Положить его в кипящую воду (слабо подсоленную) и варить, пока горох не будет чуть мягким. Затем добавить порезанный картофель. Обжарить в масле порубленный лук, морковь, добавить в суп. Орехи прокалить на сухой сковороде. Дать остыть, затем растолочь до мелкой крошки и посыпать в готовое блюдо.

СУП ГОРОХОВЫЙ С КОПЧЕНОСТЯМИ-Суп гороховый – очень аппетитное и сытное блюдо, которое очень любят дети, что немаловажно для родителей маленьких приверед. Придать супу пикантный вкус можно, если приготовить его с добавлением копченостей.
Ингредиенты:
300 гр. гороха
картофель – 300 гр.
ребрышки свиные копченые – 700 гр.
морковь и лук – по 1 шт.
копчености (колбаски, салями и т.д.)
перец, соль, лавровый лист
Приготовление:
Ребра залить водой (три литра) и варить, добавив специи. Горох можно предварительно замочить на два часа – в этом случае в суп его закладывать нужно, когда сварится мясо.
Другой способ – не замачивая, положить горох, как только закипит бульон, и варить его вместе с мясом.
Картофель порезать, добавить в бульон. Подготовить обжарку из моркови и лука, положить в суп. Через полчаса вынуть ребра, срезать с них мясо, добавить его в суп. Перед готовностью положить порезанные копчености, посыпать зеленью.

суп гороховый постный-Постный гороховый суп.Несмотря на тот факт, что этот суп постный, он очень вкусный, попробуйте, приготовьте и вы сами в этом убедитесь.
Ингредиенты:
Горох – 100гр.
Картофель – 3шт.
Морковь – 1шт.
Лук – 1шт.
Томатный соус – 1ст.ложка.
Перец, лавровый лист, соль, кориандр, чеснок – по вкусу.
Приготовление:
Замоченный горох промыть, поставить вариться.
Когда горох будет почти готов, добавить картофель.
Тем временем поджарить лук, морковь, добавить порезанный чеснок.
Добавить томатный соус, все перемешать, посолить.
Добавить овощи в суп, помешать, суп посолить, варить еще 10 минут.
Подавать суп горячим, можно с гренками.

Гороховый суп «По-восточному»
Для большинства людей гороховый суп является весьма «скучным» блюдом, но приготовив его по этому рецепту, Вы навсегда поменяете к этому супу свое отношение. В этом блюде используются лучшие традиции приготовления блюд из гороха поваров Азии, попробуйте и убедитесь в этом сами. Да, если Вы любите овощи, то количество овощей, которые используются в этом рецепте, можно смело умножать на 2, это не повредит супу.
Ингредиенты:
Горох – 1 стакан.
Картофель – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Перец болгарский – 1шт.
Помидоры – 3 шт (можно использовать соус).
Лук – 1шт.
Несколько зубчиков чеснока.
Специи: куркума, тмин или зира, гвоздика, кориандр молотый.
Масло для жарки.
Соль по вкусу.
Приготовление:
Горох замочить на ночь, за это время он должен увеличиться как минимум в два раза, помешав горох, вода должна стать мутной.
Промывать горох водой, до тех пор, пока вода не будет прозрачной.
Поставить кастрюлю на огонь, перед закипанием снять пенку, а также в первые 5-10 минут регулярно ее снимать, добавить соль.
Через 30-40 минут горох будет почти готов, добавьте резаный картофель.
Порежьте овощи: лук, перец, помидоры, натрите морковь на терке.
На хорошо разогретую сковороду влейте масло, когда оно прогреется, добавьте гвоздику, через секунд 30 добавляйте тмин.
Как только тмин начнет становиться коричневым, добавляйте лук.
Поджарив слегка лук, добавляйте перец.
В готовый перец добавить куркуму и кориандр, перемешать.
Добавить тертую морковь.
Через 5 минут добавить резаный чеснок.
Добавляем помидоры и готовим еще минут 5.
Овощи закидываем в кастрюлю к гороху и картошке, еще варим 5 минут.
Суп будет особенно вкусным, если после варки он еще постоит 30-40 минут с закрытой крышкой. Подавать с зеленью.

Гороховый суп-пюре на курином бульоне
Ингредиенты:
700 г замороженного зеленого горошка
2 луковицы
50 г сливочного масла
1 маленький качан зеленого салата
2 ст. ложки муки
1 л куриного (можно овощного) бульона
150 г сметаны
Щепотка сахарного песка
Соль и молотый белый перец по вкусу
Немного свежей зелени (укроп, петрушка, базилик) для украшения
Способ приготовления:
Для приготовления куриного бульона можно использовать как целую курицу, так и шею, голову, крылья, потрошки, сердце. Луковицы очистите и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте сливочное масло и спассеруйте лук до золотистого цвета.
Листья салата вымойте, нарежьте полосками, вместе с горохом положите в сковороду и, постоянно помешивая, слегка обжарьте. Добавьте муку и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Переложите овощи в кастрюлю, залейте бульоном и доведите до кипения.
Приправьте сахаром, солью и перцем. Кастрюлю с супом-пюре накройте крышкой и оставьте на огне еще на 10 минут. Готовый гороховый суп-пюре взбейте в блендере в пюре и протрите через сито в другую кастрюлю, чтобы не было комочков.
Добавьте сметану, тщательно размешайте. Еще раз хорошо разогрейте, но не кипятите. Перед подачей на стол украсьте веточками свежей зелени и добавьте ложечку густой сметаны. Как видите, в рецепте супа-пюре нет ничего сложного, готовьте на здоровье!

СУПЧИК-ЗАТИРКА!ПОНАДОБИТСЯ КУРИЦА ИЛИ ПЕТУХ,ВАРИМ КЛАДЕМ В ЭТОТ БУЛЬЕН КАРТОФЕЛЬ 5-6шт. ДЕЛАЕМ ЗАЖАРКУ:1сред.ЛУКОВИЦА,1 МОРКОВЬ,ДОБАВЛЯЕМ В СУПЧИК,ЗАТЕМ *БЕРЕМ 1 ЯЙЦО ВБИВАЕМ В МУКУ,ДОБАВЛЯЕМ СОЛЬ ПО ВКУСУ И ВИЛОЧКОЙ ЗАМЕШИВАЕМ ТЕСТО ТАК,ЧТОБЫ ОНО НАЧАЛО КРОШИТЬСЯ И ВОТ ЭТИ КРОШКИ ИЗ ТЕСТА ВЫСЫПАЕМ В СУП. СОЛИМ,ПЕРЧИМ ДОБАВЛЯЕМ КУСОЧЕК МАСЛА СЛИВОЧНОГО,ЗАКИПАЕТ И ВСЕ СУПЧИК-ЗАТИРКА ГОТОВ!!! * * * * * * *БЫСТРО И ВКУСНО!