А теперь:Вперёд, дорогие мои подруги! (позвольте мне вас так называть...) Делимся новыми идеями! Победитель всегда должен быть и я начинаю конкурс на самый интересный салат к Новому году в своей группе *Полезные советы*
Победителя ждёт приз, и не виртуальный, а настоящий, и это я всем вам говорю совершенно серьёзно!

Суфле: 10 яиц 300 г сахара 200 г сливочного масла 200 мл молока 30 г желатина 1 столовая ложка муки

Желатин залить водой и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром,добавить муку и хорошо перемешать.Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто и поставить в хорошо разогретую до 180-и градусов духовку примерно на 25 минут. готовность бисквита проверить деревянной зубочисткой.

Суфле:
Белки отделить от желтков.
Желтки растереть со 150 граммами сахара.
Добавить молоко, перемешать, Добавить муку и ещё раз перемешать.
Получившуюся массу поставить на водяную баню. нагревать до загустения, потом охладить

В охлаждённую массу добавить размягченное масло и взбивать миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок, охладить немного .
Белки взбить со *щепоткой соли в пену. Добавить оставшиеся 150 г сахара и взбить до образования пышной массы.
Добавить желатин, всё перемешать.

Смешать белковую массу с желтковой, поставить в холодильник, чтобы немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать на 2-е части, нижнюю оставить в форме,на неё выложить суфле, разровнять его, сверху вторую половину бисквита. Убрать в холодильник примерно на 6-8 часов
Сверху украсить торт кремом, мастикой, взбитыми сливками, или ягодой и подавать

Очень вкусный студень из окорочков. *4 окорочка.. среднего размера промываю, отрезаю копчик и лишний жир. Варю в 4 л воды. , туда же 1 нерезанную луковицу. Варить в течении *часа. Лук убираю, окорочка распускаю на волокна... не очень мелко. Кожу тоже не использую.Раскладываю в форму ровным слоем, через крупную терку сверху раскладываю 4 зубчика чеснока.Вновь довожу бульон до кипения... если выкипел..добавляю кипяч воды. *Солю покруче, т к курица была не солена. В *кипящий бульон примерно 4л.. сыплю неразмоченный желатин *постоянно мещая.. 80 гр. * 5-6 мин мешаю и заливаю в курицу потихонечку... чтобы курица потом лежала ровно. Слой бульона должен быть *примерно на 2-3 см выше курицы. Остужаю *и в холодильник. Готовится быстро, не надо заморачиваться с ножками свинины и говядины. .. так как много уходит на них времени. *Все из моего окружения, попробовав, берут рецепт. Не у всех получается! Желатин не жалейте *и обязательно, чтобы бульоном было сверху много закрыто. *Если останется бульон с желатином... положите пару вар яйц и с"еште , как бульон-суп. Желатин лечит суставы, ногти и волосы. *Приятного аппетита!

а, можно украсить оставить немного бульона с желатин,. Когда холодец застынет, оставшийся бульон подогреть но не кипятись..добавить майонез и залить холодец.. Сверху украсить можно оливками *в виде жучков,и зеленью.:-).

А теперь:Вперёд, дорогие мои подруги! (позвольте мне вас так называть...) Делимся новыми идеями! Победитель всегда должен быть и я начинаю конкурс на самый интересный салат к Новому году в своей группе *Полезные советы*
Победителя ждёт приз, и не виртуальный, а настоящий, и это я всем вам говорю совершенно серьёзно

:'( :'( Говорится, первый блин комом! Первый раз сделала сегодня тесто на пельмени ! Жесткое, толстое, пельмени не слипаются, когда их лепишь! (N) Блин, что я сделала не так ??

много муки.При замесе надо не спешить сыпать муку,подсыпать очень понемногу и тщательно вымешивать.Надо так умудриться замесить тесто что бы муки ушло минимум.Процесс не быстрый.Надо *не менее 100 раз нажать на тесто при вымешивании.Дать ему полежать потом минут 20,в пакете.В процессе замеса мука разбухает.Купите хлебопечку ,она сама месит любое тесто и на пельмени-вареники и на пироги.Раскатывать надо тоненько тесто что бы не было толстое,учитывать что при варке оно станет потолще

А самим, просто нужно запомнить два правила дла начала: 1) - на стакан воды, нужно взять (примерно) 1,5 стакана муки. 2) - когда разбиваете яйцо в муку, его нужо солить, затем вливать воду порциями и вымешивать.... (проще делать когда мука имеет (после просеивания) форму "горки" с углублением в центре - не будет яйцо разливаться) и вода тоже - месить в этом случае проще и тесто получится такое, как вам нужно....если муки насеяли много, то тесто выложите на стол или доску и там уже "домесите", добавляя немного (пороша) муки. и 3) - перед тем, как поместить вымешанное тесто на отстойку в пакет, смажте кусок теста растительным маслом и смело помещайте в пакет..( потом, когда уже придет "умение" и "ощущения" теста уже можно будет докладывать растительное масло в тесто (доливая)

тогда купите готовое слоеное тесто.Раскатаете пласт до толщины 2 -3 мм ,нарезайте длинными треугольничками.Если варенье жидкое надо добавить в него крахмал и прогреть,будет густое и не вытечет.Или *вылить варенье в ситечко.что бы стек сироп.а для начинки использовать одни ягоды.Край треугольничков смазываем водой(что бы слиплись края и не вытекала начинка),кладем начинку на *основание треугольника и заворачиваем рулетиком.На противень постелить бумагу для выпечки,разложить рогалики на расстоянии 2-3 см друг от друга слегка изогнув их полумесяцем.Выпекаем в духовке при 180 *С,до Легкого зарумянивания.верх посыпать сахарной пудрой.

Папоротник по праву занял достойное место среди прочих продуктов.
Что и как готовить из папоротника?
Несколько вариантов предлагаю вашему вниманию!

Молодые – 10–15-дневные – ростки папоротника-орляка по вкусу напоминают белые грибы. Лучшими считаются те, у которых еще не развернулись листовые пластинки, с длиной черешка около 20 см.

Папоротник тушат (обжаривают по отдельности папоротник и репчатый лук, а потом тушат вместе всметане и подают с обжаренными помидорами и зеленью), жарят (обмакивают в блинное тесто и готовят во фритюре), добавляют в салаты. Вы наверняка видели резаные веточки орляка в готовых корейских салатах

Корейский салат 100 г баночной кукурузы


100 г жареного репчатого лука


100 г ржаных сухариков


100 г любого тертого сыра


100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины


100 г корейской морковки


100 г корейского папоротника

Все ингредиенты сначала выкладываются горками на большое блюдо. А затем на глазах у сидящих за столом гостей смешиваются.
Соус готовится из майонеза, сметаны и натертого чеснока

Курица (кролик) с папоротником
400 грамм филе курицы
300 грамм папоротника
1 большая луковица
5 зубков чеснока
250 мл сметаны (у меня 15%)
приправы (у меня тимьян и розмарин)

Сначала о папоротнике: можно использовать покупной маринованный, *если замороженный то просто разморозить. Если папоротник маринованный или засоленный, то его обязательно надо вымочить заранее. И блюдо уже не солить в процессе приготовления.
Итак жарим луковицы в масле, туда же давленый чеснок.
Потом кладем абстрактно порезанное куриное филе и тушим до полуготовности, долив немного водички. Это где-то минут 15.
Потом выкладываем порезанный папоротник и сметану с травами и тушим еще минут 20. Все, готово.
Курица с успехом заменяется на кролика, получается еще вкуснее.

Салат Папоротник
Продукты на 2 порции: 200 г папоротника, 1 свежий огурец, 100 г полукопченой колбасы, 1 луковица, по две веточки укропа и петрушки, 2 ст. л. майонеза, соль

Салат Восток
100 г жареного репчатого лука
100 г ржаных сухариков
100 г любого тертого сыра
100 г мелко нарезанной жареной говядины или телятины
100 г корейской морковки
100 г *папоротника
Для соуса:
майонез, сметана, чеснок

Вообще я пробовала папоротник с кальмаром, с курицей,
с говядиной. Готовятся эти блюда примерно одинаково.
Предварительно нарезаем брусочками филе кальмара ( или курицы,
или любого другого мяса), обжариваем их вместе с луком
в кипящем растит.масле. В посуду, где жарилось мясо,
добавляем немного бульона или воды и тушим все на медленном
огне. Можно добавить тертую морковь и специи.
Затем тушеное мясо смешиваем с папоротником, по вкусу добавляем
соевый соус, немного рубленного чеснока. Для более оригинального
вкуса советую соевый соус смешать со сметаной и заправлять
салаты. Все блюда из папоротника лучше есть охлажденными.
На второй день они еще вкуснее.
Буду рада если рецепты заинтересуют. А что вы готовите из папоротника?

папоротник замочить,потом нарезать на кусочки, залить кипящей водой, и проварить мин. 4.,.5.на сухую сковородку кунжут, и обжарить до приятного аромата.,. Папоротник на душлаг, обжарить лук, добавить морковь, и острый перец- нарезать.. 2..3 мин потушить, добавить папоротник,кунжут, потушить мин 5 и соевый соус .тушить до готовности.:-)

Девочки! конечно у каждого свой вкус... но все мои подружки жалуются.. что у их холодец с желатином * плохо получается и не вкусно... т е не так как мой. Когда начинаем искать причину... оказывается мало *желатина.. Мой получается очень вкусный... попробуйте.. Да, можно в бульон добавить перца черного.. но это не обязательно.. Там уже есть чеснок и он дает вкус и конкчно не забывайте потом горчицу с готовым блюдом.. *Я умею хорошо готовить... но студень из окорочков уходит *сразу на Ура!

Конечно не к месту напишу.. но надеюсь есть люди, кому мой совет поможет.. Если слоятся ногти *или проблемы с вываданием волос.. или хруст и боли в *коленях *рецепт такой. .... 10 гр сухого желатина вечером заливаете холодной, кипяченой водой..третью часть стакана.. *Утром *туда чайную ложку меда и долить стакан кипятком.. Все размешать и выпить.. теплым... натощак.. Так пить 3-4 недели.. Результаты недели через 3 увидите сами.. Ногти, как железо, волосы приобретут форму... а *артриты и артрозы перестанут беспокоить

ПИЦЦА *ПО- БЫСТРОМУ Ингредиенты:
- 1,5 стакана - мука,
- 1 стакан - кефир,
- соль,
-сахар,
-сода.
Для начинки:
- майонез,
- помидоры,
-сыр твердых сортов.
Смешать кефир и муку, добавить сахар, соль и погашенную уксусом соду. Тесто вылить на противень и оставить чтобы оно растеклось, пусть тесто находится в этот момент в духовке. Когда тесто готово для заправки смазать его майонезом, нарезать помидоры тонкими кольцами и выложить сверху. Обильно засыпать тертым сыром и поместить в духовку. Выпекать до готовности 25 - 30 минут при средней температуре.
Приятного аппетита!

Спасибо за добрый совет,Тамара! Думаю, что наши женщины примут его к сведению, тем более, что зима и витаминов не хватает катастрофически, а самое главное - ГОРЯЧЕГО СОЛНЦА!

Тамара! В холодец желатин вообще не добавляется! Вместо него используются ножки, а их содержимое имеет свойство желироваться. Поэтому при добавлении желатина не может быть тот же вкус, ведь ножки вы должны разварить до полного отставания мяса от костей, и только так получается бульон, пригогдный для холодца.
Технологию приготовления ищите выше - пару дней тому назад писали. Удачи!

Елене Я. *Я выше писала про студень из окорочков..рецепт. Без желатина он не получится. А *если готовить из свин. и говяж. ног.. то действительно желатин не добавляется.

Я вчера сделала холодец по вашему рецепту из 4-х окорочков, а желатина положила где-то 3 ложки(просто больше не было)и получился очень вкусный. Может-немного чуть-чуть жидковатый, но очень вкусный. Спасибоза рецепт-быстро и вкусно!(F)

"Быстрая " пицца.
рецепт : 500 грамм кефира любой жирности ,
3 яйца ,
13 ложек муки( без горки )
2-3 яйца
0,5 ч. л. соды погашенной уксусом .
0,5 ч.л. соли и 1 ч. л. сахара.
Тесто получается жидким . Можно сначала поставить тесто в духовку и запечь 5-7 минут при температуре 180 град. , а потом вынуть из духовки , смазать кетчупом и сливочным маслом ( или одним сливочным маслом , если будут помидоры ), разложить начинку , сделать сеточку из майонеза и посыпать сыром. Еще раз поставить в духовку на 12 минут при температуре 220 град. Приятного аппетита.
Если форма небольшая , то взять половину указанной нормы.

Кто знает как готовить сахарную пасту,из которой делают цветы для торта??пожалуйста подскажите

Нет , тесто без дрожжей. Я сверху ,иногда, делаю заливку - 2 яйца взбиваю вместе с 2 ложками молока , 2 ложками майонеза и добавляю мелко порезанную зелень укропа -этим заливаю. Запекается равномерно и получается сверху в виде омлета , с румяной корочкой.Соответственно , если берете полпорции теста , то и заливки полпорции нужно.

Добрый вечер! хочу предложить рецепт дрожжевого теста на все случаи( пироги-открытые,закрытые,пирожки- печёные,жареные,пицца,расстегаи,кулебяки...) На 0.5 л воды,30 гр дрожжей,1 ч. ложка соли,2ст. ложки сахара,8 ст. ложек раст. масла-всеразвести в теплой воде,муки сколько возьмёт тесто,около1кг чуть больше,вымешиваем,чтобы отставало от рук,припыливаем мукой и кладемв пакет,затем в морозильник,на40минут,достаем и разделываем.Сформованные изделия должны расстоятся 20-30 минут,выпекаем

Лиде Мориловой.. Рада, что Вам понравился студень.. *В следующий раз побольше положите желатина.. Мои подружки... , когда готовили по первому разу..тоже говорили... что желе получалось..жидкое. Ничего страшного... все приходит с опытом Когда желатина в *достатке...желе получается... как блестящее *и вкус намного улучшается.. Всего доброго Вам, Лидочка!

Хочу поделиться рецептом очень вкусного и простого в исполнении пирога под названием "Любимый"
*Для теста:полпачки маргарина,1ст.муки,3ст.л.сметаны,0,5ч.л.соды гашенной укс.
*Для начинки:2-3луковицы,2 плавленых сырка,3яйца.
охлажденный маргарин натереть на крупной терке,добавить муку,сметану,соду и
замесить тесто.Поставить в холодное место на 20-30мин.
Лук нарезать кубиками,залить кипятком и оставить на 5мин.в открытой посуде.
Затем промыть и обжарить до золотистого цвета.Сырки натереть на крупной терке
смешать с луком,добавить сырые яйца.1желток оставить для смазывания.
Тесто разделить на 2части,раскатать,1 выложить в сковороду,на нее-начинку и
накрыть 2частью.Смазать желтком.Выпекать до золотистого цвета.
Испеките, не пожалеете - тает во рту!

Делала салатик:фасоль белая (не в томате,без соуса) +1киви +2 мандаринки(ещё 1 на украшение) + копч. колбаса и сыр порезать соломкой + балонез *(сметана+немного томата или кетчупа) +зелёный лук. Понравилось больше чем оливье.

скажите, пж, а плавленые сырки вы какие берёте? А то они счас всё какие то невкусные...

Сырки обычные, какие есть- Дружба", "Орбита", "Салатный", значения не имеет. В пироге с луком жареным они все вкусные.