Девочки,что можно приготовить с мидиями,может кто знает вкусный рецепт салата с мидиями

девочки подскажите пожалуйста. а как делают грибы в духовке и *имею в виду шампиньены . и как то фаршируют . заранее спасибо

Шампиньоны -делаю так промыла окуратно сняла гожку порезала на кусачки и пережарила с луком и морковью соль специи по вкусу этой смесью наполняю шляпки сверху мойонез , сыр в духовку минут на 20 ...а другой рецепт такой промыла грибы посолила или чучуть соевоно соуса + майонез и в глубокой миске всё это перемешала пусть пропитается часа 2 потм жарить как шашлыки я жарю на барбакюшнице..гостям очень нравиться ..

ЛЮБОЙ БУЛЬОН,ЧТОБЫ БЫЛ ПРОЗРАЧНЫМ ,ВСЕГДА ВМЕСТЕ С МЯСОМ ЛОЖУ ОЧИЩЕННУЮ ЛУКОВИЦУ ИПАРУ ЯИЦ В СКОРЛУПЕ пЕНУ СООТВЕТСТВЕННО СОБИРАЮ оСОБЕННО НА ХОЛОДЕЦ

какую роль в этом случае выполняют яйца в скорлупе?для осветления бульона используют яйца .но в жидком виде,просто размешивают и выливают в кипящий бульонХлопья белка(муть) бульона сворачиваются вместе с яйцами и выпадают *в виде хлопьев ,а потом процеживают .А про яйца в скорлупе очень интересно,обязательно напишите как же они действуют

ищу рецепт салата ПИАНИНО немогу найти рецепт где то видела!напишите или раскажите где поискать

оНИ ДЕЙСТВУЮТ ОЧЕНЬ ДАЖЕ ПРОСТО БУДЬОН СТАНОВИТСЯ ПРОЗРАЧНЫЙ,А ЯЙЦО ,СТАНОВИТСЯ КОРИЧНЕВЫМ И КАК БУДТО БЫ ПРОПИТАННОЕ ЖИРОМ,ЖЕЛТОК ТОЖЕ ТЕМНЕЕТ И НЕ СУХОЙ *ЛУК ТЕМНЕЕТ *ОЧЕНЬ МНОГО ЛЕТ ТОМУ НАЗАД НА РАБОТЕ НАМ ПОДСКАЗАЛА ПОЖИЛАЯ ЖЕНЩИНА Я ТОЖЕ ТОГДА ПОДУМАЛА *КАК ТАКОЕ МОЖЕТ БЫТЬ? С ТЕХ ПОР ТАК ДЕЛАЮ ВСЕГДА

САЛАТ ПИАНИНО * первый слой - консервированная сайра.
второй - лук, мелко порезанный,
майонез.
третий - вареная и тертая на мелкую терку морковь,
майонез.
четвертый - яйца на терке,
майонез,
Посыпать *тертым сыром Черные клавиши сделать из маслин,белые из плавленного сырка

Салат с креветками.Их надо предварительно сварить ( в кипящую воду на 1-3 мин),очистить.Если крупные порезать ,мелкие оставить так.Добавляем-свежий огурец,яйца,кукурузу.,заправляем майонезом.или креветки,яйца,сыр на терке

Тамаре Смирновой спасибо за быстрые рецепты,сегодня попробовала быстрый пирог ,вкусно,быстро моим понравился.Спасибо!!

04:59



Салат с яблоками и креветками<img src="********podruzhka.su/images/kulinar/krevetki9.jpg"class="back_button" mce_src="/images/kulinar/krevetki9.jpg" alt="Салат с креветками и яблоками" title="Салаты с креветками" align="left" height="115" width="150" style="margin-top: 3px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; ">4 яблока, 100 г очищенных вареных креветок, 100 г измельченных грецких орехов, 1 ч.л. лимонного сока, 2-3 ст.л. майонеза.

Яблоки нашинковать соломкой и сбрызнуть лимонным соком, разведенным в небольшом количестве воды. Перемешать с креветками, орехами, заправить майонезом и на полчаса поставить в холодильник.


Салат из креветок в майонезе<img src="********podruzhka.su/images/kulinar/krevetki8.jpg"mce_src="/images/kulinar/krevetki8.jpg" alt="Салаты с креветками" title="Салат из креветок в майонезе" class="back_button" align="left" height="115" width="150" style="margin-top: 3px; margin-right: 15px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; border-style: initial; border-color: initial; border-image: initial; outline-width: 0px; outline-style: initial; outline-color: initial; background-image: initial; background-attachment: initial; background-origin: initial; background-clip: initial; background-color: transparent; ">100 г креветок, 200 г огурцов, 2 небольших луковицы, 100 г майонеза, зелень, соль, перец - по вкусу.

Креветки сварить в подсоленной воде, очистить, нарезать. Лук очистить, мелко нарезать, огурцы промыть, измельчить. Все соединить, выложить в салатник, приправить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Шляпки шампиньонов фаршированные
шампиньоны крупные - 12 шт,лук порей (белая часть) или репчатый - 1 шт,сыр - 150-180 г,панировочные сухари или хлебные крошки - 1 столовая ложка (без горки),соль,свежемолотый перец

Шампиньоны вымыть и обсушить.
У шампиньонов аккуратно удалить ножки, чтобы не повредить шляпки
Выложить шляпки в смазанную маслом форму для запекания или противень и слегка посолить их внутри.

Приготовить начинку:
Лук порезать мелко или четверть кольцами.
Ножки грибов порубить.
Сыр натереть на средней терке.
Лук обжарить на растительном масле ~2-3 минуты.
Затем добавить ножки шампиньонов, посолить, поперчить и жарить грибы с луком ~5 минут (можно добавить мелко порезанный чеснок). Добавить панировочные сухари или хлебные крошки и перемешать.
Грибы с луком немного охладить и смешать с половиной натертого сыра.
Начинку выложить в грибные шляпки, сверху посыпать сыром.

Фаршированные шампиньоны - очень вкусная и легкая горячая закуска. Начинки для фаршировки шампиньонов можно придумать самые различные. *Я предлагаю Вам рецепт шампиньонов, фаршированных креветками и сыром. Для того, чтобы приготовить фаршированные шампиньоны, при покупке надо выбирать крупные грибы. Такая горячая закуска хорошо подойдет для праздничного стола

крупные шампиньоны 8-10 шт. креветки - 300 г сыр - 100 г лук репчатый - 1 шт. соль

Шампиньоны хорошо промыть. Удалить у шампиньонов ножки.Репчатый лук порезать полукольцами. Измельчить ножки шампиньонов. Обжарить на растительном масле измельченные ножки шампиньонов и репчатый лук, посолить. Креветки отварить и очистить от панцирей. Обжарить креветки вместе с луком и ножками от шампиньонов. Смесь остудить. Шляпки от шампиньонов разложить на противне, смазанном растительным маслом. Положить смесь из лука, грибов и креветок в шляпки. Сыр потереть. Посыпать тертым сыром шампиньоны. Поставить противень в духовку и запекать шампиньоны до расплавления сыра.

Шампиньоны фаршированные ветчиной
Разнообразные ингредиенты начинки этого блюда не приглушают грибной аромат, который в этом рецепте фаршированных шампиньонов играет, безусловно, главную роль. Мясной дух ветчины придаст большой аппетитности блюду, и его можно будет подавать на стол по любому поводу.

500 гр. больших шампиньонов, *1 красный сладкий перец 200 гр. сыра твердых сортов 1 ст. ложка кетчупа 100 мл. майонеза 100 гр. ветчины маслины без косточек 2 яйца соль перец

Фаршированные шампиньоны ветчиной готовятся следующим образом. Шампиньоны тщательно очищают и варят в подсоленной воде около 10 минут. Потом их откидывают на дуршлаг, дают остыть и отделяют ножки от шляпок. Ножки мелко рубят и в дальнейшем используют для фарша.
Яйца варят вкрутую, дают остыть и мелко нарезают. Перец моют, вытирают насухо полотенцем и нарезают мелкими кубиками, такими же по размеру кубиками нарезают и ветчину. Сыр лучше натереть на крупной терке.
Яйца, ножки шампиньонов, сладкий перец, ветчину, сыр и нарезанный укроп смешивают, заправляют майонезом и кетчупом. Все слегка солят и немного перчат, учитывая тот факт, что злоупотреблять специями при приготовлении этого блюда нельзя, исчезнет тонкий аромат грибов.
Этой начинкой фаршируют шляпки шампиньонов с горкой, на вершину которой кладут маслину. Для подачи нас стол блюдо сначала выкладывают вымытыми и высушенными листьями салата, а потом уже очередь за фаршированными шампиньонами.

Традиционное сочетание грибы и мясо — всегда беспроигрышный вариант. Огромное преимущество этого блюда перед другими — оно готовится очень быстро, особенно, если под рукой есть уже готовый свиной фарш.

500 гр. крупных шампиньонов 300 гр. свиного фарша или свиной вырезки 2 больших луковицы 2 зубчика чеснока 1 морковь 3 яйца подсолнечное масло зелень укропа и петрушки майонез

Для начала готовят фарш из мяса, лука и чеснока. Его солят и немного перчат. Морковь моют, чистят как обычно и натирают на крупной терке, потом обжаривают до готовности и кладут в приготовленный фарш.
Грибы подготавливают следующим образом: моют, удаляют ножки и сушат. Яйца варят вкрутую. Белок отделяют от желтка: белок в этом блюде не пригодится, а желток натирают на мелкой терке. Шампиньоны начиняют фаршем и кладут на тщательно смазанный сливочным маслом противень. Запекают в духовке при небольшой температуре, около 170 градусов. Время приготовления 30-35 минут.
После того, как грибы запеклись, их достают и дают остыть, потом верхнюю часть смазывают майонезом и посыпают сначала желтком, а потом нарезанной зеленью.

Шампиньоны с сыром и кедровыми орешками
Это блюдо претендует на кулинарный изыск и как все гениальное, оно очень простое в приготовлении, причем готовить его можно не только в духовке, а например, на гриле на открытом воздухе.
Такой вариант фаршированных шампиньонов — отличная закуска для хорошего белого вина. Чем благородней сыр будет взят для этого блюда, тем аристократичней получается вкус. Можно воспользоваться голубым сыром Дор блю, получится практически верх совершенства..

500 гр. средних по размеру шампиньонов 300 гр. сыра твердых сортов100 гр. сливочного масла 100 гр. кедровых орешков перец соль

Грибы моют и вырезают ножку, потом их подсушивают, для запекания они не должны быть мокрыми. В каждое отверстие кладут немного соли, деликатного белого перца и несколько зернышек кедровых орешков и сверху их прикрывают кусочком сыра. После чего шампиньоны обмазывают сливочным маслом и кладут на решетку гриля или на противень и в этом случае отправляют в духовку.
Для приготовления блюда потребуется всего около 15 минут. После чего фаршированным шампиньонам дают остыть и посыпают зеленью. Лучше, если это будет укроп и петрушка, слишком пряные травы не годятся для этого рецепта.

Шампиньоны фаршированные куриной грудкой
Это хороший праздничный вариант блюда. Шампиньоны для этого рецепта лучше выбрать средние, около 5 сантиметров в диаметре. Тогда их можно будет подавать со шпажками для фуршета.
500 гр. шампиньонов 1 луковица средних размеров 200 гр. куриной грудки 150- 200 гр. твердого сыра 50-70 гр. кедровых орешков 1-2 зубчика чеснока растительное масло соль

Шампиньоны подготавливают обычным способом: моют, удаляют ножки, обсушивают от влаги. Ножки для удобства можно извлекать из гриба чайной ложкой. Куриную грудку варят в подсоленной воде и дают ей возможность остыть.
Для фарша рубят репчатый лук и ножки грибов. Наливают на сковороду растительное масло, нагревают и для ароматизации кладут в него тонкие дольки чеснока. После того, как они зарумянится, их удаляют и кладут сначала лук, а когда он зазолотится, добавляют ножки грибов. Когда эта смесь обжарится, в нее добавляют нарезанную отварную куриную грудку и немного натертого сыра. Все это слегка солят, учитывая степень солености сыра.
Этим фаршем наполняют шляпки грибов с небольшим верхом. Потом их укладывают в форму для запекания и посыпают сыром. Запекают около 15 минут при температуре 200 градусов, следят за тем, чтобы грибы не пересохли. За 5 минут до окончания запекания, шампиньоны фаршированные посыпают целыми кедровыми орешками. Получается очень эффектно.

Шампиньоны фаршированные куриной печенью
Насыщенное на вкус и аромат блюдо, достаточно оригинальное, чтобы подавать его по особым случаям, например на Новогодний стол. Тем более, что свежие овощи в наше время доступны практически круглый год..
300 гр. крупных шампиньонов 250 гр. куриной печени 1 небольшой кабачок 1 маленький баклажан 1 сладкий перец 2 помидора1 морковь 100 гр. оливкового масла 4 зубчик чеснока 4 ст. ложка белого вина зелень: петрушка, орегано, укроп соль перец

Грибы моют, удаляют ножки и слегка выскабливают мякоть с помощью чайной ложки
Чеснок нарезают тонкими пластинками и используют исключительно для ароматизации оливкового масла. Его кладут в раскаленное масло на одну минуту и затем убирают, потом жарят все, что необходимо.
Помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками все овощи. На сковороду налить растительное масло, раскалить его, ароматизировать чесноком, а потом положить туда лук и зажарить его до приятого золотистого цвета.
После этого добавить, кабачок, баклажан, морковь. Все это жарить 5-7 минут, потом долить 2 ст. ложки вина и тушить на медленном огне под крышкой. Следующими добавить помидоры, нарезанную петрушку и орегано. Все жарить пока не испарится сок, и масса не загустеет.
После этого добавить в овощи мелко порезанную куриную печень и оставшиеся 2 ст. ложки вина и все довести до готовности под крышкой на медленном огне. На это уйдет не более 3-4 минут. Печень готовится мгновенно. Последними вводят в начинку предварительно поджаренные в чесночном масле мякоть и мелко нарезанные ножки грибов.
Получившийся фарш раскладывают в шляпки грибов и их кладут в глубокую сковородку, куда предварительно наливают немного масла. Тушат шампиньоны на медленном огне 15 -20 минут. Грибы не снимают со сковородки, пока они не остынут, так они лучше пропитаются соком фарша. Подают шампиньоны на плоском блюде, украшают свежими овощами: помидорами, сладким перцем и обязательно веточками зелени.

Утка запеченная
Утку нужно опалить как следует.На 1-у утку нам понадобится:
примерно 5-6 крупных яблок
примерно 10 небольших картофелин
свежемолотый чёрный перец
соль

Утку нужно натереть солью и перцем. И изнутри и снаружи. Затем два яблока кислых сортов порезать кусочками и нафаршировать ими утку. Отверстие тушки нужно зашить используя кулинарную нить и иглу. Можете взять обычные нитки, конечно
. Зашить нужно крепко, чтобы сок из утки не вытекал.
На противень выкладываем или пергаментную бумагу или фольгу. Сверху кладем утку.
Ставим её в предварительно разогретую духовку 150°С на 40 минут. Так вытопится жир. Периодически придется утку доставать и поливать выделяющимся соком. Я это делаю с помощью ложки. *
Кладем порезанный картофель (не забыв преварительно посолить) рядом и назад в духовку 200°С на 1 час . К картофелю нужно будет добавить порезанные оставшиеся яблоки примерно за 20 минут до готовности.
У меня всегда получается, так, что яблоки и картофель нуждаются ещё во времени. Поэтому я вытаскиваю из духовки утку. Пока она остывает и потом режется, я довожу до готовности картофель. Он как правило всегда готов, но просто не румяный. Включаю гриль и даю картофелю и яблокам подрумяниться. Таким образом приготовленный картофель получается очень вкусным! Потому что готовится в утином жиру и с яблоками и пропитывается конечно их ароматами.
И самое главное - не нужно тыкать в утку ножом или вилкой, резать ноги, чтобы увидеть как оно там. Ведь весь сок выйдет!
На мой вкус утка получается идеальная - хрустящая крочка и прожаренное мясо. И не горелая!

Да, главное, Галина! Утка у Вас, судя по Вашим данным, очень крупная Обычный вес утки до 3-х килограмм. Я, извините, вначале не обратила внимание на её вес! Еще раз извините. Рецепт, который я предлагала больше подходит для уток *обыкновенных*. Откуда такой гигант? Возможно, это индоутка или гусь?
Действительно интересно!
Жду ответа от Вас с нетерпением

Салат Пианино
3 небольших баклажана 1 сладкий перец 1 большой помидор лук 2 шт. твердый сыр примерно 150 г зелень 4 ломтика «Бородинского» хлеба оливковое масло

Каждый баклажан разрезать вдоль на 4 части (можно снять шкурку, я не снимала). Перец освободить от семечек и разрезать на 4 части. Уложить овощи в смазанную маслом форму или противень, посолить, хорошо сбрызнуть маслом, тщательно закрыть фольгой и запекать минут 40-45 при 200С.
Лук и помидор нарезать широкими кружками и обжарить на масле, с двух сторон на сильном огне.
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить.
Выложить на блюдо три ломтика баклажана вдоль, посыпать немного сыром и зеленью, и накрыть кружками лука, который тоже посыпать немного сыром и зеленью. Далее выкладываем 3 полоски баклажана поперек, посыпаем сыром и зеленью, и т. д.: баклажан, овощи, баклажан, пересыпая сыром и зеленью
Обжарить на небольшом количестве масла ломтики хлеба и уложить поверх овощей вместе с полосками сыра, сформировав «клавиатуру» пианино.
Приятного аппетита!

Салат Пианино
Сайра (консервированная) — 1 бан. Яйцо куриное (вареное) — 3 шт Морковь (вареная) — 2 шт Лук репчатый (замариновать) — 1 шт Сыр твердый — 200 г Сыр плавленный (для украшения) — 1 шт

первый слой - консервированная сайра.
второй - лук, мелко порезанный,
майонез.
третий - вареная и тертая на мелкую терку морковь,
майонез
четвертый - яйца на терке,
майонез,
сыр.
А потом уже и это украшение. Клавиши - маслины и порезанный пластинами плавленый сырок. Роза из помидора.

Пельмени в горшочках
Керамические горшочки – очень удобны как для приготовления блюд, так и для их сервировки, ведь они порционные и на стол подавать их можно просто достав из духовки. Этот способ приготовления позволяет изменить в лучшую сторону вкус привычных продуктов. Если вы хотите чем-то удивить своих гостей и разнообразить меню, то советуем вам приготовить пельмени в горшочках с шампиньонами и сыром

Мука пшеничная - 1,5 стакана
Яйцо – 1 штука
*Вода 0,5 стакана,
Мясо – постная свинина – 400 г
Лук – 2 штуки
Чеснок – 3-4 зубчика
Сливочное масло
Овощной бульон
Шампиньоны – 200 г
Твердый сыр – 100 г
Соль, перец

Яйцо размешайте с водой, посолите, добавьте муку и замесите тесто. По мере необходимости, муку можно подсыпать. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, заверните его в пищевую пленку и поставьте в холодильник на полчаса
Мясо измельчите на мясорубке вместе с чесноком и одной луковицей, добавьте соль, перец, все хорошо перемешайте. Фарш оставьте постоять минут на 20.
Слепите пельмени размером в два раза меньше, чем обычные. Разогрейте сковороду, растопите на ней сливочное масло и обжарьте пельмени до красивого золотистого цвета. Если пельменей много, разделите их на несколько порций, чтобы на сковороде они помещались в один слой. Переложите их в миску.
Порежьте вторую луковицу очень мелко и слегка обжарьте на оставшемся сливочном масле, добавьте в сковороду порезанные пластинками шампиньоны, перемешайте, обжарьте все вместе минуты три и слегка посолите их.
В каждый горшочек на дно положите слой пельменей, штучек по 15, сверху – слой шампиньонов с луком, долейте в горшочки овощной бульон, чтобы он только прикрывал грибы, посыпьте все тертым на крупной терке сыром. Крышками закрывать не надо.
Разогрейте духовку до 200оС, поставьте в нее горшочки и запекайте с полчаса. Перед подачей на стол, насыпьте сверху в каждый горшочек немного зелени.