Пельмени в горшочках со сметаной
1 кг пельменей
300 г грибов
200 г сметаны
2 головки репчатого лука
1 грибной бульонный кубик
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. пшеничной муки
соль

Нарезать грибы ломтиками, мелко нашинковать лук, соединить, обжарить на масле.
Сварить пельмени в подсоленной воде.
Разложить по горшочкам пельмени, посыпать раскрошенным грибным кубиком, уложить сверху грибы.
Развести муку в 2 стаканах холодной воды, влить по трети стакана в каждый горшочек, добавить сметану.
Готовить пельмени в горшочках с грибами при температуре 220 градусов в течение 20-30 минут

Есть ещё способ подачи: Пельмени в горшочках, когда просто обычным способом отваренные пельмени укладываются в горшочки, посыпаются зеленью, немного чесночка добавляется (по желанию)

Есть несколько способов красивой подачи такого простого и в то же время изысканного блюда, как Пельмени.
Вот несколько вариантов:
Строгих правил относительно подачи пельменей на стол не существует. Лучше всего выложить их на большое блюдо и снабдить разнообразными заправками: тертым чесноком, сметаной, уксусом, томатным соусом.

Соусы грибные
Соус - неотъемлемый атрибут многих мясных, рыбных и прочих блюд. Как правильно приготовить вкусные грибные соусы на все случаи жизни?

грибы - 100-150 или консервированные (а также соленые) грибы - 250г
- сливочное масло - 2 ст.л.
- маргарин или растительное масло
- соль, молотый черный (или красный) перец - по вкусу
- мука - 1-2 ст.л.
- рыбный бульон или овощной отвар - 2-2.5 стакана
- сметана - 2-3 ст.л.

В качестве жидкости можно использовать молоко, смешанное со сливками. Очищенные, подготовленные грибы нарезать тонкими брусочками или мелко нарубить. Очень мелкие грибы можно не нарезать. Масло растопить в посуде, добавить грибы, приправу и тушить 15-20 мин. Затем посыпать грибы мукой и при беспрерывном помешивании добавить жидкость и варить еще 5 мин.

Роль грибных соусов в кулинарии огромна. Французы, например, считают, что грибной соус, это все: с ним можно съесть даже старую подошву. Грибные соусы можно подавать к блюдам из мяса, рыбы, картофеля, овощей н др. Готовить их можно как из сухих грнбов, так и из свежих. Одним из основных компонентов грибного соуса является пассерованная мука (с жиром и без него). Пассерованную муку готовят «красного» или белого цвета. Для приготовления «красной» пассерованной муки без жира чистую сковороду нагревают до 150—160° и, насыпав муку, поджаривают ее до желтого или коричневого цвета, постоянно перемешивая, не давая ей подгореть. Пассеровка муки на сковороде, имеющей рифленое дно, не рекомендуется. Пассерованная мука приобретает приятный вкус и запах жареного ореха. Если пассеровку проводят на жире, то жир нагревают до полного испарения влаги, после чего всыпают муку и жарят до необходимого цвета. При жарении добавлять жир не рекомендуется, лучше добавлять муку. Мука белой пассеровки получается в результате меньшего подогрева сковороды (температура 110—120°), н прогревают муку, не допуская изменения цвета. Такая мука используется для приготовления соусов белого цвета (молочных или сметанных). Но можно их готовить на мясном, рыбном или курином бульонах.

у меня муж не любит соусы и подливки, я приготовлю,просто ему не наливаю.сама люблю.

Соус из свежих грибов к мясным блюдам. Грибы тщательно очищают, режут и сразу же кладут в холодную воду, затем хорошо промывают, отжимают и кладут в кастрюлю, солят, добавляют столовую ложку муки «красной» пассеровки, растертой с ложкой масла, дают загустеть и вливают в грибной соус. Солят, добавляют перец и, залив все стаканом сметаны, хорошо размешивают, дают прокипеть, выливают в соусник и подают к любому мясному блюду. В соус можно добавить жареный, мелко нарубленный лук.

Соус из свежих грибов к мясным, рыбным и овощным блюдам. Грнбы и репчатый лук можно порубить и отдельно спассеровать в сливочном масле. Муку «красной» пассеровки, пассерованные грибы, лук и «красный» соус соединить в одной посуде, добавив туда же 2—3 стакана бульона и варить на слабом огне 15—20 мин. Перед окончанием варки заправить солью, лимонной кислотой (лимонным соком), сливочным маслом, добавить растолченный или мелко порубленный чеснок и все тщательно перемешать. Если соус получится густым — добавьте еще немного бульона.

Соус грибной с луком н томатной пастой. В готовый грибной соус добавляют пассерованный лук, томат-пасту, перец-горошек, лавровый лист и кипятят 10—15 мин. Соус подается к картофельным и крупяным котлетам, биточкам и картофельному рулету

Соус томатный с грибами к мясу. Мелко нашинкованный репчатый лук спассеровать, а свежие грибы (белые или шампиньоны) нарезать тонкими ломтиками и поджарить в подсолнечном масле. Положить их в горячий томатный соус, влить вино, добавить перец-горошек и варить 10—15 мин. В готовый соус добавить растертый чеснок и заправить сливочным маслом. Подается соус к котлетам, биточкам, антрекоту, а также блюдам из птицы. Особенно он хорош с отварным мясом.

Соус томатный с грибами к овощам. Морковь, петрушку, сладкий стручковый перец, репчатый лук нашинковать, перемешать и спассеровать. Грибы нарезать тонкими ломтиками и обжарить в подсолнечном масле. После чего грибы и овощи соединить, залить томатным соусом, добавить сильно концентрированный бульон и варить на малом огне 15—20 мин. За 2—3 мин до окончания варки в соус положить мелко нарезанный шпинат, а после окончания варки добавить растертый чеснок с солью и сливочное масло

Соус томатный с грибами к рыбе. Мелко нарезанный репчатый лук пассеровать в растительном масле. Измельченные шампиньоны или белые грибы соединить с луком, добавить томатный соус и варить 15 мин. Растереть чеснок с солью и вапра-вить соус после того, как он будет готов. Соус подается к вареной или запеченой рыбе.

Соус из шампиньонов. Грибы перебрать, нарезать тоненькими ломтиками, отварить в подсоленном кипятке до готовности. Растопить на сковороде масло, смешать с пассерованной «красной мукой», развести горячим грибным отваром, посолить, попер чить и проварить. Положить в соус грибы и подавать к рыбе, картофельным пли рисовым котлетам.

Соус грибной (белый). Горячую муку белой пассеровки развести грибным отваром, хорошо размешать, посолить, кипятить 7—10 мин, после чего добавить вареные, мелко нарубленные грибы и пассерованный лук. Соус подается к блюдам из картофеля.

Грибной соус с хреном. Отваренные свежие грибы мелко рубят и смешивают с измельченным яйцом, хреном, сметаной, солью. Все перемешивают, посыпают сверху рубленой зеленью. Подавать к отварной рыбе.

Дорогие мои! Последняя неделя осталась до Нового Года! Тяжелая и насыщенная делами и заботами! Желаю всем терпения, здоровья и удачи в делах! Не забывайте о том, что среди всех дел мы с вами не должны забывать о том, что мы ЖЕНЩИНЫ, ведь от того, насколько светятся наши глаза зависит успех всего, что мы с вами делаем!

Елена,я обычно зажариваю индоутку с яблоками и картофелем,ещё мандаринки вовнутрь кладу целые, и всё в пакет для выпечки,лист чистый и всё прожаривается хорошо.Спасибо,много нтересных рецептов!

Всем, кто спрашивал о приготовлении различных блюд в последние дни ответила. Ответы смотрите выше. Ваше Елена.

У нас в семье очень любят другую начинку для утки, но для этого нужны потрошки. Желудочек, сердце и печенку мелко режем, добавляем 3-4 яйца, столько же полных с горкой ложек муки, мелко порезанные 2 зубчика чеснока, все тщательно перемешать( тесто должно получиться как густая сметана) и выложить ложкой в утку, зашить. Очень вкусно!

Леночка спасибо большое за все советы и рецепты,дай Бог Вам огромного здоровья,счастья и успехов во всём!!! И все девчёнки молодцы,кто тоже пишет свои рецепты! Всех с наступающим! Всех благ Вам всем!

Спасибо Вам. С наступающим Новым Годом! Здоровья и счастья Вам и Вашим близким!

И Вас тоже с наступающим праздником!Счастья. удачи и улыбок в новом году! А я стараюсь по мере возможности делиться с вами всеми своими знаниями и опытом. До встреч на моей страничке! Спасибо за оценку моего труда!

Елена, огромное спасибо!!! Замечательное настроение создаете хозяюшкам своими рецептами и советами!!! С наступающим Новым годом!!! Новых творческих кулинарных шедевров!!! Ваше желание делиться с участниками группы своими секретиками кулинарии вызывает огромное уважение и благодарность!!!(F) (F) (F) (CC) (CC)

девочки муж уже достал,дайте пож рецепты салатов с мидиями и креветками или канапе,плизз!

Ссори! это фотографии там где ссылки. Вот рецепт:
Салат из мидий в сырной корзиночке
350 г варено-мороженый мидий
3 небольших огурчика
2 вареных яйца
300 г сыра
майонез для заправки
Приготовление
Сначала делаем корзиночки, т.к. перед раскладыванием салата они должны хорошо застыть. Дно тарелки смазываем сливочным маслом, сверху натираем немного сыра, выкладываем из него круг диаметром 10-12 см.
Ставим тарелку на 20 секунд в микроволновку, чтобы сыр расплавился.Достаем, даем немного остыть, затем аккуратно снимаем сырный круг с тарелки и кладем на перевернутый стакан. Ставим в холодильник до полного остывания. Так же поступаем с остальным сыром.
Мидии обдаем кипятком, даем воде стечь. Обжариваем на сильном огне с добавлением соли и перца в течение 3-4 минут.Огурцы нарезаем соломкой.Яйца мелко рубим.
Смешиваем все ингредиенты, если нужно - досаливаем, заправляем майонезом и ставим в холодильник для охлаждения. Перед подачей на столраскладываем в корзиночки. *Кушаем вместе с тарой.
Приятного аппетита!

Посмотрите фоторгафии салата вот здесь ***********.liveinternet.ru/users/irissss/post197151221/

Салат с креветками и пастой в греческом стиле
Если вы любите сытные перекусы, то салаты, в состав которых входят макароны - прекрасный вариант для вас.

За счет оливок и кислого соуса этот салат получается в довольно пикантным вкусом.
Ингредиенты на 6 порций:
300 г короткой пасты
400 г очищенных креветок
2 зубчика чеснока
300 г натурального йогурта
1 ст.л. илмонного сока
небольшая горсть листьев базилика
50 г оливок каламата или обычных черных оливок
соль и перец по вкусу
Приготовление:
Макароны отвариваем в подсоленной поде до состояния “аль денте”. Откидываем на дуршлаг и промываем.Оливки нарезаем.

Если вы используете варено-мороженые креветки (розовые) - просто обдайте их кипятком и дайте стечь воде. Если креветки сырые - обжарьте на растительном масле на сильном огне в течение 3 минут, постоянно помешивая.
Мелко рубим чеснок. *Кладем его в сковородку, добавляем 2 ст.л. воды и протушиваем до мягкости, около 2 минут.В салатник кладем креветки, оливки, пасту, чеснок (воду предварительно сливаем) и тонко нарезанный базилик.
Добавляем йогурт, лимонный сок, соль и перец. Перемешиваем и подаем.Приятного аппетита!
ФОТО - ***********.liveinternet.ru/users/irissss/post197145509/

Блинчики с творогом,грибами,медом,сгущен.молоком и т.д. Засыпаю внутрь пластиковой бутылки 2 стакана муки,1 ст.ложку сахара,1 чайн.ложку соли,добавляю 3 яйца, 0,5л.молока, 4 ст.ложки растит.масла.Всё хорошо встряхиваю-и можно жарить./Очень удобно-не нужно мыть блендер или миску с венчеком - наливаем на сковороду сразу из бутылки. Бутылку с разведен.тестом можно поставить в холодильник,и завтрак готов за 5 минут!

А подскажите пожалуйсто пару интересный и простых рецептов с рыбой, муж все просит к Новому году рыбку в духовке......:-D а я вот никак не определюсь....

А можно простые блины без нечего, а то у меня не ест сладкое и грибы. Заранее спасибо!

В фольгу.. промазать раст маслом.. порезать лук полукольцами.. положить семгу *ее посолить поперчить мин на 3о в духовку на 18о гр.. Остывшу. промазвть майонезом.. разложить сверху икру красную.. Можно без икры и майонеза с гарниром..хорошо рис.. отвар рис можно положит в фольгу вместе с луком и рыбой

Резанка из картошки по -деревенски.. Кружочками порезать.. посолить .. положить гр50-7о сл масла Залить молоком.. чтоб закрыло картофель.. * В духовку на 180 гр.. Как увидите что покрывается коричн корочкой готово!

Красную рыбу готовлю в духовке: филе посолить, поперчить, *полить лимонным соком. На противень, смазанный подсолнечным маслом кладу подготовленную рыбку, сверху много лука полукольцами, кружочки помидора, сыр на терке, майонез и в духовку на 30 минут. Даже суховатая горбуша получается нежной и вкусной

Лосось суховат для духовки, лучше взять рыбку по жирнее. Но если все-таки решили лосось - рыбку посолить, поперчить, полить соком лимона, в брюшка мелко резанную петрушку, пару долек ошпаренного лимона( чтобы не было горечи), кольца лука, для пикантности 1-2 зубчека резанного чеснока, кусочек сливочного масла, штук 10 оливок или маслин с косточкой, брюшко защипнуть зубочистками, обвалять в манке. В духовку на минут 50 и постоянно поливать образовавшимся соком.

Картофель средних размеров,разрезаем пополам.посолить, можно добавить специи какие нравятся,но это не обязательно.сверху ложем кусочек сальца и в духовочку минут так 20 - 25.и приятного аппетита!

А у меня есть оболденный салат я его всегда готовлю. Королевский..
Крабовые пало чки1п, 1 банка кукурузы. Лучше бандюэ ль. 2 апельсина кисло сладких, 5-6 зубчикоб чеснока, 3 яйца, морковь вареная. И маионез. Соль перец по вкусу.

Соус для жареной рыбы
На крупную терку натереть 2-3 маринованных огурца , на мелкую терку натереть 2-3 зубчика чеснока , мелко порубить немного свежей зелени . Майонеза добавить столько , чтобы получился не очень густой соус . Перемешать и подать к рыбе,жареной в кляре