ОВОЩНАЯ ПОДЛИВКА-ГАРНИР
НЭсколько помидоров, столько же баклажан, болгарских перцев и одын перец чили запечь на углях, нанизав на шампуры, до появления кое-где поджаренной корочки, затем, окатив каждогохолодной водой, содрать быстренько кожицу, изрубить, добавить зелени(киндза, петрушка, базелик или регань) чеснока и соли по вкусу. С чили быть осторожным, добавлять порциями, да-бы не поджечь едаков!;-)

Помидоры,баклажаны,болгарский перец всё обжарить на огне,положить в холодную воду,снять кожицу.Всё посолить,поперчить и перемешать,очень вкусно.Попробуйте

Майонез+грецкие орехи+кинза+чеснок+перец молотый.Можно добавить в майонез аджику.(Y)

Соус кубанский (можно любой томатный), чеснок, кинза, несного укропа, душистый перец.(Y)

САМЫЙ ПРОСТОЙ И ВКУСНЫЙ АЗИАТСКИЙ СОУС:
НАРЕЗАЕМ ТОНКИМИ КОЛ"ЦАМИ РЕПЧАТЫЙ ЛУК, ПОСЫПАЕМ МЕЛКОЙ СОЛ"Ю И ДАВИМ ВИЛКОЙ ДО ПОЯВЛЕНИЯ СОКА, МОЖНО ДОБАВИТ" УКСУСА! ОЧЕН" ПОМОГАЕТ ПЕРЕВАПИВАТ" МЯСО!!!

Берете любимый кетчуп нарезаете кольцами лук всё это перемешиваете и ставите часов на 6 в холодильник,пальчики оближешь,лук станет сладким и мягким.

А мы делаем так: Берешь зеленый лук, петрушку, укроп, все шинкуешь и заливаешь напополам кетчуп+майонез, перемешиваешь, густота на вкус. В нашей компании мы этот соус называем "помазуха":-D , обычно пока ждем первую порцию шашлыка съедаем половину "помазухи", намазывая ее на хлеб.(Y)

kinzu narezat tonko narezat kolcami luk i perec krasnii molotii sol smeshat i dobavit vodi polucaetsia zelienaia podlivka ocen vkusnaia mojno k shashliku i k ribke kotoruiu tamje na prirode naLOVILI

Берем обычный соус "Краснодарский" (в поллитровых банках), смешиваем в равных пропорциях с домашней аджикой "Огонек", добавляем рубленую зелень, черный перец, толченый чесноки несколько черносливин, хорошо копченых. Закрываем и ставим в холодильник. Через несколько часов соус готов. (Y)(Y)(Y)

Соус "белый" к шашлыку:
1 часть майонеза, 2 части сметаны, 1-2 зубчика чеснока по вкусу(выдавить через прес или очень мелко нарезать) и много зелени укропа измельчить, перемешать все компоненты, минут десять охладить(по желанию) .
Это очень вкусно, не только с мясом, но и с рыбой и просто с овощами!!!(pl)(Y)(pl)(Y)(pl)(Y)