А я когда жарю ребрышки барашка, то отдаю предпочтение решетке. На шампуре так все равно не прожаришь. Ребрышки, как бы их не насаживали, все равно переворачиваются сами по себе, и не прожариваются как надо.(md) А здесь, положил на решетку, прикрыл другой решеткой сверху, все на месте, и жаришь как шашлык. А на столе как красиво смотрятся ребрышки!!! (fr) (Y)

Я люблю классический шашлык - на шампурах. Но иногда мы делаем стейки и жарим на решетке. Быстрее и меньше мороки. Но все равно - шашлык должне быть на шампурах! (Y)

Шашлык на решетке.,Вы бы еще сковородку придумали. Шашлык в сковородке Это уже извращение.

Жарить шашлыки на решетке придумали буржуи .. как Вы думаете почему ?
отвечаю ... меньше движений по переворачиванию !(fr)

Обязательно на шампурах!!! Еще в процессе нанизывания предвкушаешь, какое получишь удовольствие от поглощения!!!

Если Вы не будете плотно насаживать мясо на шампуры то получите кроме возможности запекания со всех сторон еще эффект пропекания изнутри от нагретого шампура-и это не бред - Я это доказывал своим знакомым на примере с опытом( и так - и так ) А решетка хороша или для маленьеих кусочков мяса или для рыбы курицы грибов некоторых овощей. Всем привет и познания ИСКУССТВА приготовления шашлыка и других вкусностей на углях!!!

Только на шампурах.Чтобы мясо равномерно прожарилось как с наружи,так и изнутри.А на решетке это не шашлык,это барбекью.

в совете Георгия есть несомненная логика..
но.. вот присутствовал при обсуждениями двумя армянинами способов приготовления шашлыка, так там были такие постулаты:
насаживать плотно, шампуры в мангале располагать вплотную, переворачивать ОДИН раз! (md) последнее, думаю, было как признак мастерства - вот, мол, за один раз определил.. и главное!: накрыть шашлык мокрой газетой, в 3-4 слоя, а когда газета высохнет и начнёт темнеть - это сигнал именно переворачивать шашлык!
ну, что скажете? всё это довольно необычно, но тем не менее...;-)

Мокрая газета это интересно, НО зная из чего состоит типографская краска сразу советую использовать в экспериментах чистую бумагу ...

По поводу насаживать вплотную-или нет: каждый человек сам себе режиссер и по-разному воспринимает информацию... Я например думаю что когда "не вплотную" то мясо имеет возможность пропекаться еще и местах разрыва между кусками - а зто ускоряет процесс и обеспечивает более равномерное пропекание. Кому-то понравится что я написал, а кому-то наоборот! Так и должно быть. Человек очень противоречивое существо. Всем привет и всего хорошего!