Отварную свёклу и солёный огурец натереть на крупной тёрке,добавить чеснок и майонез.
В классическом варианте делается без огурца,но с солёным огурцом вкуснее(Y)

РЕЖЕМ КАПУСТУ, МОЖНО БОЛЬШИМИ КУСКАМИ, СКЛАДЫВАЕМ В ЕМКОСТЬ, ПЕРЕСЫПАЕМ НАТЕРТОЙ СВЕКЛОЙ, ГОТОВИМ МАРИНАД - НА 2 ЛИТРА ВОДЫ 1 СТ.ЛОЖКА СОЛИ,2 СТ. ЛОЖКИ САХАРА, 1 СТ.ЛОЖКА УКСУСНОЙ ЭССЕНЦИИ. МАРИНАД ДОЛЖЕН БЫТЬ ГОРЯЧИМ. ЗАЛИВАЕМ ГОРЯЧИМ КАПУСТУ СО СВЕКЛОЙ, ПОД ГНЕТ- ЧЕРЕЗ 2 ДНЯ ГОТОВО. ОБАЛДЕННАЯ ЗАКУСКА, КИСЛО-СЛАДКО-ОСТРАЯ.

Свекольная икра "НЕ ПОЖАЛЕЕТЕ"Отварную свеклу измельчаете на мелкой терке, сок отжимаете. Расколяете сковороду с большим количеством растительного масла и обжариваете мелко нарезанный лук (количество по-желанию). Когда лук подрумяниться слегка выкладываете свеклу и перемешивая тушите 15-20 минут. Добавляете соль, перец (черный) по-вкусу. Тушите еще пару минут. Отключаете и добавляете чеснок столько, сколько любите. Такая икра хороша и холодной и горячей.

Свекла с бананом (пропорции произвольные)
Свеклу отварить, натереть на крупной терке. Спелые (можно даже перезрелые) бананы нарезать маленькими кубиками. Чеснокизмельчить, соединить с майонезом, посолить, поперчить. Смешать все компоненты. Очень неожиданный, но интересный вкус. Банан в салате никто не опознал.

Отварить свеклу средних размеров..очистить..
Середину вырезать..
Предварительно пожарить форш(любой) с добавление жаренного лука отдельно..
Потом все соединить..соль ..перец..приправу..
И этот фарш начинить свеклу...
Разложить в сковородку..или противень полить..сметангой иди майонезом..и в духовку на 15-20мин...до готовности майонеза или сметаны..такого розовотаго цветаа..(pl)

Салат "Шелон". Берем большое круглое блюдо, кучечками выкладываем по кругу следубщие продукты: натертая на терке СЫРАЯ свекла ( не удивляйтесь), на терке сырая морковь, сырая, мелко пошинкованая капуста, жареная картошка (предварително промокнуть салфеткой от излишнего жира), порезаная брусочками отварная телятина. в середину наливаем майонез. Непосредственно за столом посыпаем зернами граната и перемешиваем. Очень вкусно, необычно и легко! Идет на "ура" под мясо. Как облегченный вариант вместо картошки - чипсы, но очень быстро размокают.
Приятного аппетита!

Салат "Метёлкa"
сырую свеклу,морковь натереть на тёрке,капусту нашинковать,лук нарезать,зелень любую на вкус,заправить салат под.маслом,желательно оливковым,добавить сок лимона ну и соль,перец.очень полезный салат.

Специально просмотрела всё до конца,думала что кто-то делает такой салат,ан-НЕТ!
Сварить свеклу,очистить ,потереть на средней тёрке,полученный сок слить. Изюм порезать каждую изюминку на 4 части,+грецкие орехи сначало поджарить,потом размельчить+Чуть соли+столовую ложку с горкой сахара,+столько-же мёда всё смешать и заправить всё простой кислой сметаной. БАЛДЁЖЖЖЖ!!!

Икра свекольная.
Свеклу отварить до готовности, натереть. Натереть морковь сырую, лук порезать мелко и пережарить их в растительном масле, добавить свеклу , посолить, поперчить , добавить томатную пасту и тушить до готовности, можно добавить приправы по желанию.

Котлеты из свеклы не делаю, но делаю свекольную запеканку. Беру фарш мясной, обжираваю до готовности с луком, специями, чесноком, как кто любит. Тру свеклу на средней терке, довольно много. На круглую глубокую сковородку без ручки выкладываю слоями: свекла (чуть посолить), фарш, свекла. Ставлю в духовку. Через минут 15 заливаю сверху смесью из яйца, майонеза, корейского соуса, специй и запекаю до готовой корочки. Получается очень вкусно!!!!