:Соблазн:на 1 кг.фарша -5 яйц, ,не много муки.все смешивается,делаем небольшие шарики,их должно получится 10штук,и как лепешки рассказываем до толщины примерно в пол см.жарить на подсолнечном масле,на большом огне!затем остудить.делаем начинку :зелень укроп,петрушка,2 вареные яйца,можно добавить шампиньоны из банки,заправить майонезом .наказать мясные лепешки,завернуть в рулеты !очень вкусная закуска!

Девчонки,если сделать все правильно,не сломаются !трещинки конечно будут,но за то это такая вкуснятина!)

Нууууу, Рич, это сокращённо Ричард :-D *
Но как остывшие мясные лепёшки сворачивать без ломания последних *- до сих не пойму. При всех своих кулинарных талантах.

Мясо 250г,масло сливочное,томат-пюре 15г или помидоры свежие 2 шт,огурцы соленые 2-3 шт,картофель 200г,лук репчатый 50г,чеснок 3-4 зубка,перец черный молотый,зелень,соль.Приготовление:
Говядину *нарезают брусочками шириной 2 см и длиной 4 см. Обжаривают на сильно разогретой сковороде, складывают в кастрюлю, солят и перчат, кладут обжаренный нашинкованный репчатый лук и томат-пюре или помидоры. Вливают бульон и кипятят 25-30 мин. Картофель нарезают кубиками, обжаривают до полуготовности, кладут в кастрюлю с мясом, добавляют мелко нашинкованные и спассированные соленые огурцы и тушат до готовности. Подают, посыпав рубленым чесноком и зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


<span class="rating big_rating" style="margin-top: 0px; margin-right: 5px; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; padding-top: 0px; padding-right: 3px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; font-family: Tahoma, Verdana, Arial, 'Liberation Sans', sans-serif; float: left; border-top-style: none !important; border-right-style: solid; border-bottom-style: none !important; border-left-style: none !important; border-width: initial !important; border-color: initial !important; border-right-width: 1px; border-right-color: rgb(205, 204, 204); ">

ЛЮБИТЕЛЯМ БАРАНИНЫ .
ПРОДУКТЫ : 0,5 кг баранины, чеснок, мята (можно и сушёная), растительное масло, специи.
1. Мяту, чеснок, растительное масло (4-5 ст.ложек) смешать в блендере (или *измельчить через чеснодавку и всё растереть)
2. Обвалять хорошо мясо в этой смеси, поперчить, посолить *и завернуть в фольгу.
3. Выпекать в духовке при температуре 180 С около часа. Затем раскрыть *фольгу и держать ешё минут 20 в духовке (образуется красивая корочка).

Котлетки-башенки в духовке
Берем любой фарш /кто какой предпочитает; у меня свинина с курицей/.
Из фарша формируем круглые башенки. Выкладываем их на смазанный маслом противень, Затем в *углубление каждой башенки небольшой ложечкой выкладываем начинку.
Выпекаем *башенки в заранее прогретой до 200 градусов духовке минут 25-30. За 5-10 минут до полной готовности посыпаем сверху башенки *тертым сыром.
Здесь у меня помидры,зелень,чесночек. Но *можно ложить и *обжаренные с луком грибы с зеленью, оливки с брынзой, просто вбить в *башенку небольшое яйцо… Раз я пекла с креветкой внутри - очищеная и вареная, 1 шт.на котлетку ))))) СУПЕР !!!!!!(Y) (Y) (Y)
Фото выставлю *здесь в альбом.

За рецепт башенок - спасибо. Скопировал. Но даже я, иностранец знаю, что в русском языке нет слова ложить, а есть слово класть.

я живу уже 10 лет за границей и могу ошибаться, тем более мой родной язык не русский ;-)

Одна грубо-шуточная поговорка - русская :
Мы живем как положено,а положено у нас на все!!! :-D

Обязательно попробую. А с лавашем можно что-угодно творить! Делала: лист лаваша - мягкий плавленый сыр - листья салата - вареные яйца на терке, еще: лист лаваша - масло сливочное - тонко порезанная соленая рыба (горбуша, кета) с развернутыми крабовыми палочками.

Мясо по_итальянски.
* * * * * * В
глубокой сковороде обжарить
500 гр мяса,добавить 500 гр
картофеля,луковицу,соль,перец.
можно любое,Долить воды
так ,чтобы
она полностью скрыла мясо и
картофель,Когда вода
закипит,опускаем в неё
рулетики из теста.Рулетики
делаю так:3_4 яйца
замешиваем тесто ,как
на лапшу.раскатываем на
тонкие лепёшки размером чуть
* *больше
тарелки,Каждая лепёшка
смазываеться растительным
маслом и на нее
укладываем тонкий слой
натёртой на крупной тёрке
сырой моркови и
нарезанного репчатого
лука,Затем лепёшку
сворачиваем как рулет
*нарезают на 8_10
кусочков.Блюдо готово,когда
сваряться рулетики,вода
при этом должна выкипеть.

ГОВЯДИНА С ОГУРЦОМ.говядину отбить,смазать горчицей,поперчить.1луковицу и соленые огурцы нарезать.вместе с беконом уложить на шницель,свернуть и заколоть.обжарить в масле,добавить лук зелень.влить бульон и тушить 90мин.под крышкой.рулеты вынуть.соус процедить и подавать с рулетами.

ГОВЯДИНА С ОГУРЦОМ.говядину отбить,смазать горчицей,поперчить.1луковицу и соленые огурцы нарезать.вместе с беконом уложить на шницель,свернуть и заколоть.обжарить в масле,добавить лук зелень.влить бульон и тушить 90мин.под крышкой.рулеты вынуть.соус процедить и подавать с рулетами.

Мясо по французски.
* * Состав;500
гр мяса,1 крупная
луковица,150 гр сыра,соль,
перец,майонез.Мясо
порезать ломтиками хорошо
отбить с двух
сторон,посолить.поперчить.Выл
на смазанный лист * *Положить
слой
лука порезанного
кольцами.Посыпать сыром *и
обмазать майонезом.Запекать
в духовке при * * *температуре
200градусов около часа.Также
можно
положить слой картошки.

Мясо «под шубой»
Укладывать слоями на противень:
- 1 кгсвинины (эскалоп) посолить, поперчить
- 3 луковицы полукольцами, измельчить 5 зубчиков чеснока
- 3 тёртые картофелины подсолить
- 300 гшампиньонов разрезать пополам
- 2 томата полукольцами
- майонеза
- 300 гтёртого сыра
- рубленая петрушка.
В духовке при 220 С выпекать 1 час.

Кебабы из ветчиныи персиков

Деревянныешпажки положить на 20 минут в холодную воду. 2 ст. л. растительного масла, 2ст. л. горчицы, 2 ст. л. абрикосового джема и 1 ст. л. лимонного сок взбитьмиксером. Нарезать 2 персика и 400 г окорока одинаковыми кубиками по 2,5 см. Поочерёдно, персикии окорок нанизать на шпажки. Обильно смазать кебабы маринадом и оставить на 30минут. Обжарить на гриле или раскалённой сковороде по 1,5 минуты с каждойстороны.

Свинина с плавленым сыром
Порционные, слегка отбитые куски нежирной свинины, уложитьна дно смазанной маслом керамической посуды или гусятницы. Залить 1 кг мяса 1 стаканом молока,поставить в нагретую до 150 С духовку. Через час добавить 200 г плавленого сыра,нарезанного тонкими ломтиками. Запечь.



Отбивные с киви

Нежирнуюсвинину отбить, посолить, приправить запечь. 2 киви очистить, нарезать тонкимикружками и выложить на мясо. Сверху посыпать тёртым сыром и запечь, пока не онрасплавится.

Мясо по-армянски

0,5 кг свиной вырезки нарезатьпорционными кусками, отбить, посолить, приправить, натереть измельчённымчесноком. Уложить на мясо 100 г ломтиков ветчины, 100 г сыра, 100 г маринованныхизмельчённых грибов и горсть грецких орехов. Завернуть, придать форму котлеты.
Льезон: взбить 3 яйца с 1 стаканом воды,посолить, поперчить. Обмакнуть мясо в льезон, обвалять в муке, снова в льезон изапанировать в тёртом сыре. Обжарить в растительном масле.

Очень сытное второе мясное
блюдо(свинина, грибы,
реп.лук , сыр, картофель,
майонез):
свинину (кто какую любит – с
жирком или без) режем на
порционные кусочки и слегка
обсыпаем любимыми
специями…свежие грибы
(шампиньоны но можно *по
желанию другие) режем но не
мелко…сыр (остренький но не
очень соленый) трем…
картофель почистить и
порезать кружочками…реп.лук
ошпарить и порезать
кольцами…
Берем протвень и приступаем
– смазываем его маслом
(оливковое или подсолнечное)
…выкладываем в один слой
картофель – сверху мясо –
затем грибы – слой реп.лука –
посыпаем хорошо(обильно)
сыром и последнее смазываем
аккуратно майонезом. Ставим
протвень в нагретую духовку.
Готовность блюда проверяем
по картошке…

Мясопо-спартаковски

Отбитькуски молодой говядины. Смазать горчицей, сверху тонкие, очищенные от кожуры ипорезанные тонкими лепестками несладкие яблоки. Сверху майонез и тёртый сыр.Запечь.

Курица в кляре.
* * * *Возьмите
4_5 куринных грудок.2
яйца,панировочные сухари,пол
чайной ложки
сладкого молотого перца,жир
для жарки.Мясо
посолить,посыпать чёрным
перцем,дать немного
постоять,чтобы пропиталось
специями,затем обвалять
во взбитых яйцах,смешанных с
красным перцем и
понировочными сухарями.На
мясе должен быть толстый
слой панировки.Жарить до
золотистой корочки.

Мясо по-посадски * (2 порции)
Продуктов – произвольное количество.
Мясо нарезать поперёк волокон кусочками, посыпать чёрныммолотым перцем, посолить, залить 50 г сухого вина и поставить, на 2 часа мариноваться. *Крутые яйца мелко порубить. Лук мелконарезать, спассеровать в масле. В горшочек положить ложку масла, половину мяса,лук, яйцо, остальное мясо. Поставить горшочек в духовку открытым, дать зарумяниться,затем залить сметаной, посыпать тёртым сыром и запечь до золотистой корочки. :-D

Куриные рулетики в беконе :
филе курицы или мясо с бедер
(менее сухое) , чернослив, сыр,
бекон…
крупный чернослив без
косточек начиняем кусочком
сыра…берем филе курицы
(отбитое) и внутрь кладем
фаршированный
чернослив..сворачиваем
рулетиком… длинными
полосками копченного бекона
обварачиваем куриные
рулетики и туго обматываем
нитками….разогреть
сковородку и быстро обжарить
(слега) рулетики…в глубокую
сковороду или кастрюлю
выкладываем обжаренные
рулетики и заливаем заливкой
(сметана + немного воды или
майонез+вода)…тушим…перед
подачей не забудте снять
нитки

СВИНАЯ ШЕЙКА В ТЕСТЕ.петрушку и укроп по пучку,порубить,муку400г.дрожи сухие10г.1,2чайной л.соли и зелень смешать с 270мл теплой воды добавить размягчонное слив.масло30г.тесто на 30мин.поставить в теплое место.мясо обжарить,сделать ножом надрезы в виде решетки и смазать горчицей.тесто раскатать,завернуть в него свинину,положить вниз швом на протвинь,застеленый бумагой для выпекания и оставить на 20мин.тесто смазать сливками и в духовку на 30мин.

Свиную шейку режу, отбиваю,
солю перчу, кладу на
противень.
Сверху раскладываю грибы
резаные из баночек. Пачку
Zwiebel
suppe(луковый суп)
размешиваю водой и заливаю
мясо,сверху посыпаю
тёртым сыром.Если нет лукого
супа, можно бульон расбавить
со сливками.
Ставлю вдуховку на 200град.
Примерно на час, сыр можно
добавить чуть
позже.

Быстрый и очень легкий рецепт
Берем куриную грудку,
нарезаем кубиками, кладем все
в глубокую миску и заливаем
кефиром (специи по вкусу),
даем постоять 15-30 мин. После
процеживаем мясо от кефира и
кладем его в сковородку на
небольшой огонь, закрываем
крышкой. Жарим по вкусу. В
среднем 15-25 мин.

тушеная говядина с
болгарским перецем.
нарезаем говядину на полоски
(толщиной *1 см,длиной 3-4 см)
солим,перчим,можно добавить
немного приправы хмели-
сунели.затем обжариваем на
раст-ом масле до тех пор,пока
не выпарится основная часть
влаги.затем добавляем к мясу
репчатый лук,нарезанный
кубиками.перемешиваем и
тушим под крышкой на
медленном огне мин
10.нарезаем болгарский перец
тоненькой соломкой (соломка
должна быть размером со
спичку)и добавляем его в
сковороду.продолжаем тушить
до тех пор,пока перец не
отдаст весь сок.затем
добавляем в сковороду
кипяченую воду (заливаем
мясо так,чтобы оно
практически было покрыто
водой),накрываем крышкой и
тушим до тех пор,пока вода не
выпарится(но не вся,следить за
тем,чтоб в сковороде
оставалось немного сока)
.кладем лавровый лист и перец
горошком.на сковроду без
масла высыпать немного муки
и помешивая довести ее до
кремового цвета.кагда мясо
будет готово,ввести
муку,чтобы из оставшегося
сока получился *соус.

Мясо с вишнёвым соусом
500 гсвинины или баранины нарезать на порционные куски 2 см толщиной. Посолить,поперчить. 1 среднюю луковицу нарезать кольцами. Каждый кусок намазатьмайонезом и обложить несколькими колечками лука. Затем каждый кусок тщательнообернуть фольгой. Запечь в духовке до готовности. Соус: некрупно измельчить в ступке ? ч. л. горошинперца. *На 2 ст. л. топлёного маслапротушить 150 гмороженой вишни, добавить 10 мл «Амаретто и 1 ч. л. ароматизированного уксуса.Приправить смесь перцем. Добавить пол чашки воды, довести соус до кипения.

Нарезаю кубиками мелко мясо,
жарю чуть-чуть,потом лук
репчатый
кубиками,сладкий перец
кубиками,морковь на большой
терке,и все также
немного жарю с мясом, потом
ложу туда мелко кубиками
нарезанную
картофель,заливаю водой чтоб
покрывало все продукты и даю
покипеть на
маленьком огне
40-45минут,потом соль,черный
перец,лавровый лист, и
опять даю на маленьком огне
тушиться 10-15 минут.Готово.
(я *не ложу
муку,но картофель дает
густату)

Свинина всырной корочке

500 г * * филе свинины (можно на косточке) 1 стакан томатной пасты (или кетчупа) 3 зубчика чеснока 300 г сыра (твердого) соль перец
Смешать томатную пасту с выдавленным через чеснокодавкучесноком, посолить, поперчить.
Кусочки мяса (толщиной около 2 см) обвалять в томатном соусе
Выложить на противень, поставить в духовку. Жарить притемпературе 180 градусов в течение 30 минут.
Сыр натереть на мелкой терке.
Через 30 минут противень достать из духовки, посыпать мясосыром и поставить в духовку еще на 10-15 минут.

куриные
крылышки и бедрышки в меду.
Сначала в
большой миске делаю т.н.
"маринад": соль, перец черный,
приправы разные
для курицы, чеснок, и
добавляю 2-3ст.л. меда.
Обмазываю крылья или
бедрышки и оставляю часика
на 1,5 пропитаться,
периодически
перемешиваю. Затем
выкладываю на противень и -
в духовку. Один нюанс -
от меда, корочка на крыльях
образуется довольно быстро,
поэтому следите
- как только начнет слегка
подрумяниватсья - сразу
переключайте на
слабый огонь.

ПЕЧЕНО ВЕПРЕВО КОЛЕНО


Приблизительное время приготовления: 180 минут
Ингредиенты, используемые в рецепте:
Свинина - мякоть задней ноги 1,5 кг.
Чеснок 4-6 зубков.
Лук репчатый 2-3 шт.
Красный молотый перец, карри, растительное масло, соевый соус.
Мясо слегка посолить, добавить немного карри, посыпатькрасным перцем.
Чеснок измельчить, обильно натереть им мясо.
В кастрюльку влить соевый соус, смешанный с оливковым маслом. Положить в эту смесьмясо, периодически переворачивая, мариновать один час. Мясо перевязатькулинарной нитью, что бы оно не потеряло форму. Лук порезать полукольцами,выложить на дно формы для запекания. На лук выложить мясо. Запекать 90 минут,при температуре 180 гр. периодически поливая образовавшимся соком. Кусок мясавыложить на большую тарелку. Рядом положить по 1 ст. л. горчицы и хрена,порезать малосольный огурчик и свежий помидор. Это облегченный - дамскийвариант блюда. Без кожи и кости.

Свиные рёбрышки на гриле

Рёбра разрезать по 2, так лучше одевать на шампуры.
Замариновать - майонез, соль, перец, много лука, приправа дляшашлыка и минеральную воду сильно газированную, всё перемешиваю и оставляю наночь, чем дольше, тем лучше. Жарить на шампурах на гриле, если сильный жарполивать пивом, вкуснятина, попробуйте не пожалеете.

Очень вкусно, когда к ребрышкам при тушениидобавить чернослив

Говядина, запечённая с сыром
500 гговядины отварить до готовности, немного остудить, нарезать широкими кускамитолщиной 1 см.Поджарить 1 ст. л. муки на 1 ст. л. топлёного масла, разбавить 1 стаканомбульона и довести до кипения, постоянно помешивая. Влить 2/3 белого сухого винаи проварить на медленном огне 5 минут. Приправить солью, перцем, толчёныммускатным орехом. Вылить половину соуса в форму для запекания, посыпать 50 г тёртого сыра, выложитьломтики мяса. Залить оставшимся соусом и посыпать ещё 50 г тёртого сыра. Поставитьна 10 минут в разогретую духовку.

СВИНИНА В ВИННОМ СОУСЕ.мясо нарезать ломтиками,лук,морковь и сельдерей кубиками,лук тушить в сотейнике на масле,туда же морковь и сельдерей.влить красное вино250мл.,бульон,лимон.сок.соевый соус,соль,перец.добавить свинину,лавровый лист.и тушить в духовке под крышкой20мин.мясо вытащить,а соус пюрировать в блендере и загустить крохмалом

Не советую готовить курицу в меду . Получается спецефический вкус это на любителя . Я готовила мне не понравелось .

КРУЧЕНИКИ ИЗ ГОВЯДИНЫ.филе говядины500г.нарезать тонкими ломтиками,отбить.посолить,поперчить.яйца2сварить и измельчить,шампиньёны100г.порубить и поджарить в масле.хлеб50г.раскрошить,смешать с грибами,гречневой кашей200г.и яйцами,добавить сметану50мл.и бульона.посолить поперчить.разложить начинку на мясо,свернуть рулетики и перевязать ниткой.выложить в форму,залить бульоном и тушить в духовке30мин.

значит Вы ее не правильно приготовили Если все правильно сделать -это очень вкусно

Хотите действительно очень простой рецепт? Я его называю зять на пороге. В каждом гастрономе подаются вафельные коржи. Мало кто на них обращает внимание больше для домашних тортов ищут бисквитные. В упаковке 3 коржа. Береш любой фарш. Кому какой нравится добавляеш в него мелко нашинкованный лук и чеснок соль перец по вкусу одно яйцо хорошо перемешиваеш. На первый корж расскладываеш полученный фарш накрываеш вторым второй корж опять смазываеш фаршем и накрываеш третьим коржом. Получается своеобразный торт. Но он очень большой поэтому надо его аккуратно порезать на доли. Кому нравятся треугольниками кому квадратиками. Берем аккуратно вилкой окунаем каждый маленький мясной тортик в кляр и на раскаленную сковороду. Обжариваем с каждой стороны по3-5 мин.А кляр я делаю самый простой 3 яйца взбиваю с мукой до густоты сметаны. Я вас уверяю очень вкусно быстро дешево и много. Можно подавать со сметаной с маслом с кетчупом а я готовлю свой соус. 50 на 50 майонез и кетчуп и немного выжимаю туда чеснока. Попробуйте. Это при готовом фарше займет не более 20 минут но вся семья сыта. Приятного аппетита!

ЗАПЕЧЁННЫЙ ПАШТЕТ ИЗ ФАРША С ВЕТЧИНОЙ.свинину 500г.нарезать небольшими кусками.ветчину500г.и вареную колбасу500г.и свинину прокрутить через мясорубку.зеленый лук1пучок,петрушка2пучка,укроп 1пучок мелко нарезать,перемешать с фаршем,добавить горчицу3ст.л.влить коньяк50мл.соль,перец.фарш выложить в форму и закрыть крышкой и поставить в духовку на глубоком противне в который влит 1л воды.паштет запекать 2ч.