Рыба заливная
Наталья, я не знаю, какая у Вас рыба. Даю рецепт, а рыбу берите ту, которая есть у Вас. Всё остальное - без изменений.
форель (суповой набор) хвост, голова морковь 1 шт. лук 1 шт. перец душистый 4-5 шт. гвоздика 3 шт. зелень сельдерея, петрушки, укропа соль лавровый лист 1-2 шт. яйцо 2 шт. сливки 100 мл лимон 1 шт. желатин 30 г (2,5-3 ст.л.)
Рыбу (у меня голова, хвост и остов форели) почистить, вымыть, обязательно удалить жабры. Голову можно разрезать на части.
Сложить всё в кастрюлю, залить водой, чтобы она только покрывала рыбу, довести до кипения, снять пену, добавить лук(целиком), морковь, пряности, соль и варить на очень маленьком огне примерно 20-25 мин. перед окончанием варки выжать в бульон сок половинки лимона (для подкисления и осветления).
Рыбу выловить, бульон процедить (если на поверхности есть жир - обязательно снять), охладить. Отлить примерно стакан бульона и замочить в нём желатин
Мякоть аккуратно обобрать с костей, не забудьте, в голове есть мясо, которое сразу не разглядишь: на "щеках", за глазами и (если рыба крупная) в нижней челюсти.
Нам понадобится примерно 800-900 мл бульона, отливаем его в отдельную посуду, нагреваем, вливаем разбухший желатин, хорошо размешиваем, до его полного растворения, не кипятить!! Остужаем бульон, отливаем: 100 мл (для белого слоя), 400 мл (для прозрачного слоя), остальной бульон перемешиваем с рыбой, выливаем в форму для заливного и ставим застывать.
Пока первый слой застывает, варим яйца, нарезаем лимон и морковь, готовим украшение.
Для белого слоя смешиваем 100 мл бульона и сливки. Выливаем на застывшее заливное с рыбой, ставим в холодильник. Этот слой тонкий и застывает очень быстро
По белому полю раскладываем наше украшение, кому как нравится и осторожно из ложки поливаем все детали прозрачным бульоном, ставим в холодильник. Через несколько минут, когда украшение приклеится как следует, потихоньку заливаем его оставшимся прозрачным желе. Всё! Оставляем застывать до утра.
Приятного аппетита!

Нет, Галина! Это моя группа, и я являюсь её администратором, поэтому там есть у меня другие возможности! Ищите группу и вступайте!

Спасибо большое, попробую..найти, просто я еще мягко скажем "чайник" но " не святые горшки обжигают" (lo)

Я Вас сейчас приглашаю в друзья, на моей странице найдёте группу Полезные советы. Так будет проще всего, раз вы не знаете.

Девочки! Кто не может найти группу *Полезные советы* пишите мне или сюда или на мою страницу в одноклассниках, не стесняйтесь!

Спасибо большое, нашла... присоединилась, оказывается все так просто.. ничего я научусь, я легкообучаемая...просто некому подсказать , живу одна..

Елена, для украшений делается "жесткое" тесто на соде и воде, украшают сахаром и сахарной пудрой.... а если хотите сделать коричневое (обычно шоколадный пряник) - добавте в муку порошок какао..... Вот и все - это основное..... (даже если "забудете соду - не "страшно", а вот соль не забудьте... - хотя я и её "забывала" и получалось не плохо..... "Красить" такие "игрушки" лучше соком свеклы, моркови....( красятся теплые, испеченые изделия)......

ты другие слова вообще знаешь?вот реально уже ну несмешно!если хочешь удивить,заговори на нормальном языке!поверь ажиатажи будет больше вокруг твоей персоны!

Лариса спасибо за рецепт пряничков!А может есть рецепт каких-нибудь *необычных украшений:что-нибудь из мастики,карамели,шоколада и т.п..Видела однажды в передаче"Сладкие истории"как делали из карамели шарики на ёлку, ********sat-univers.info/antenna-vybor-i-nastroika/ но вот к сожалению рецепт приготовления не запомнила,а ещё там новогодние игрушки из безе делали.Может кто знает как подскажите пожалуйста!!!Очень хочется ребёнку сюрприз сделать!!!

Ну ими же не полностью всю ёлку украшают!Несколько штук и вешают перед самым праздником,а за Новогоднюю ночь все можно съесть!Салаты же за ночь пылью не покрываются!Зато знаете,как всё это можно обыграть!Представте Ваши гости за столом,а вы подходите к елке,снимаете игрушку,пьете шампанское и...едите игрушку!!!Думаю не плохой розыгрыш.Да и детям интересно:с елки и в рот.

Из карамели делать просто: Растопить карамель (сахар + немного воды + лимонный сок - несколько капель) и если есть формочки (можно использовать любую детскую посуду) - залить сваренную карамель + положить палочки (петушки так получаются), дать остыть и всё..... Карамель варить на водяной бане, чтобы не подгорела и не обжечься при варке.... Добавляя любой сок - получите разноцветные поделки...(тогда водой ненужно разводить сахар, только соком)...

Вообще - то сейчас можно и купить, а как повесить - это уже дело техники... Это в нашем детстве небыло такого изобилия сладостей - вот мамы и пытались хоть как - то нас порадовать.... Шоколадные креманки я как - то писала как сделать на новый год для десерта - мороженного или фруктового салата....в шоколаде...

обычно мужья как детки,так что думаю и мужу и деткам понравится!мы еще *на низ елки детские манетки вешаем и зверешек шеколадные в обертке!

Как"петушки"делать я знаю,сама с детства такую вкуснятину люблю и сына часто балую,но вот про какие шарики я спрашиваю-я помню,что в сироп ещё что-то добавляли,а потом на поворешку лили тонкой струйкой,как клубок ниток получалось.Это одна полусфера,перед тем,как лить карамель поворешку смазывали маслом,а когда всё застывало и остывало эту полусферу снимали и так же делали другую.Далее обе полусферы склеивали тоже карамелью и закрепляли "новогодний дождик"вместо петельки.Вот и всё игрушка готова!Но проблема одна:состав карамели.

Можно ведь карамель быстро "разливать" вилкой" - получается сетка, А добавлять в сироп? Думаю, что только для красоты (разноцветные) разводить соком и всё.... Попробуйте ......

Согласна,что купить сейчас можно всё!Но вот лично я фанатик кухни.Очень люблю готовить,стряпать,оформлять и украшать!!!И думаю,что я здесь не одна такая!А вы только представте такие шарики на елке!Добавь чуть краситель и их можно разноцветные сделать,а игрушки из безе получаются похожие на пенопластовые игрушки,как из нашего детства.Да такую красоту нигде ни за что не купишь.И в глазах детей столько восторга и мама для них настоящий волшебник!Потому что ни у одного друга мама так не умеет!А как восхищаются гости!Мужчины делают комплименты и Вам и Вашему мужу за жену хозяйку,а женщины тихо умирают от зависти,а ты чувствуешь себя королевой!Причем заслужено,потому что ты это не купила,а сделала САМА!!!

Я планирую сделать салат в виде елочки.Просто любой салат(я возьму"Зимний"у меня муж его очень любит)выкладываю горкой,втыкаю в него веточки укропа.Елка готова,вырезаю из болгарского перца,моркови,свеклы игрушки и украшаю елочку.Вот и всё!

Я, с вами согласна на все 100. Попробуйте сделать шоколадные полусферы... Шоколадные плитку натереть на терке (для быстрого "таяния" ) и в посудене с *круглым дном на водяной бане растопите шоколад, Надуйте (не очень) детский шарик *и пока шоколад теплый обмакните шарик в шоколад (смотрите, чтобы шоколад покрыл равномерно, а если получится с отверстиями - то тоже не плохо). Затем когда шоколад "схватится, то есть остынет, сдуйте шарик и осторожно снимите с шоколада - вот и получится полусфера....

А также сделаю салат в виде дракона,снеговика,деда мороза и снегурочки.А торт я тоже буду "Дракона"печь.Рецепт нашла в гугле.Набрала в поиске:новогодний торт в год дракона.Смотрела в картинках.Нашла!Дракончик на фото зелененький.И пошаговая технология приготовления.Очень легкий.Кто заинтересовался посмотрите.

Шоколадные полусферы тоже отличная идея!!!Лариса спасибо за подсказку!Обязательно попробую!А если из низ сделать шарик и украсить белым шоколадом или кондитерской посыпкой-вообще чудо!!!Ну вот девочки,с миру по нитки и елочка украшена!!!

Девочки,а я ещё снежинки делаю:
сначало нужно нарисовать снежинки на бумаге какие вы хотите.Потом приготовте прозрачную пленку.Пищевую использовать не удобно,она тонкая сильно,я беру обыкновеный мешочек и разрезаю на две половинки.И так у нас в наличие рисунки и поэлитиленовые листы. Сейчас берем белок 1яйца начинаю сбивать миксером и постепенно всыпаю сахарную пудру.Всё перемешиваю до тех пор,пока не получится масса,которой можно рисовать и она не будет растекаться.Но сильно густая тоже плохо-тяжело будет выдавливаться.Когда масса готова берем кондитерский мешок с насадкой для рисования.Если нужно более толстый штрих насадка пошире,соответственно на тонкую линию-насадка потоньше.Сейчас на рисунок ложим пленку и начинаем рисовать снежинку по контору.Когда снежинку нарисуете дайте ей высохнуть примерно 2часа.Потом спокойно отделяйте от пленки,делайте петельку и на ёлку.Один недостаток-очень хрупкие,но очень красиво!!!

Две части теста делаем одинаково 2яйца,8ложек сахара,8ложек сметаны,8ложек муки. Вторую часть также и конечно сода или разрыхлитель. В одну часть добавляю какао. Выпекаю коржи и каждый режу повдоль. Соединяю банку сгущенки вареной и пачка слив. Масла размягчаю *поливаю каждый слой и сыплю грецкими орехами

Так ведь можно и карамельные снежинки нарисовать, только наносить карамель нужно будет очень быстро и палочкой по рисунку ...- попробую...

Лариса!Напиши пожалуйста свой рецепт карамели!И как ты её делаешь.У меня по моему рецепту"петушки"хорошо получаются,а для оформления либо жидкая получается,либо очень густая и быстро застывает.

Девочки, давно ищу рецепт домашней сгущенки пробовала в детстве. Сейчас очень хочется приготовить. Если кто то знает напишите пожалуйста!

Может подскажете необычный рецепт с красной икрой.Бутербродами и тарталетками уже никого не удивишь.Пробовала закуску:чипсы"Лейс"а сверху красную икру,но она скатывается,если чипсы смазать,чтобы икра держалась,тогда они раскисают.Какие еще варианты предложите?

Есть блинчики с сюрпризом внутри красная икра завязываются зеленым лучком в виде мешочков.

еще мы всегда яйца фаршеруем желтком с майонезом и чесноком и икрой,а может у кого-нибудь есть другие начинки?

У меня муж к блинам ни какой любви не испытывает,видно я его сильно разбаловала!Но за идею спасибо!

Сгущенное молоко.

На 1.5литра цельного молока(я беру домашнее,но ещё лучше сливки)беру 1кг сахара.В эмалированную посуду(я беру таз для варки варенья)насыпаю сахар,смачаваю его водой,ставлю на огонь и варю сироп.Когда он хорошо покипит минут5,вливаю молоко.Огонь убавляю и томлю,переодически помешиваю,чтобы не пригорело.Варить придется долго.Когда масса в тазу станет густой и тягучей-готова!

какое я только не пробовала много раз они у меня не пекутся а приклеиваются и неполучаются,сковородки тоже разные блара даже чугунную!

Да на здоровье!!!Если пригорать будет попробуйте на водяной бане,только не забывайте переодически воду подоливать(кипяток)чтобы процесс варки не тормозился.У меня на газовой плитке не пригорает,а на электрической были проблемы.

обычно на порошке горчичном написано,у меня подружка так делает!я лично не делала!

Мария попробуйте так:
Я беру 3-4яйца,3ст молока(чуть подогреваю,чтобы теплое было)всё хорошо перемешиваю и в процессе мешания добавляю соль(по вкусу)и сахар(если сдадкие больше,а не сладкие чуть-чуть)и сыплю просеяную муку.Муку сыплю столько,чтобы тесто было как на оладьи,а потом разбавляю молоком да нужной консистенции,тогда комочков нет.Когда тесто готово,вливаю в него растительного масла.Масло примерно 6ст.л.Пеку на чугуной сковородке диаметром 15см.Сковородку накаляю,смазываю раст.маслом,лью тесто первый блин потолще по нему ориентируюсь.Если прилипает-ещё чуть масла в тесто,если при переворачивании рвётся-добавляю ещё1яйцо.Остальные блины как всегда.Я Вам посоветую сильно тонкие не делать.Набьёте руку,потом можно и тоненькие печь.Блины пеку сама с 8лет и только по этому рецепту.Желаю и Вам удачи!!!

..............



.............
Желаю я, чтоб Дед Мороз
Мешок Вам радости принес,
Другой мешок - со смехом,
А третий пусть - с успехом!
Свою печаль, свою тоску
Сложите Вы в мешок ему.
Пусть он все это соберет
И в лес подальше унесет!

Я горчицу очень просто делаю:Беру россол любой хоть от помидор,хоть от огурцов,перемешиваю с горчичным порошком до кашеобразного состояния и оставляю на столе.3часа и готова!!!Вкусная и ядренная моим нравится.

спасибо большое,я нашла рецепт начинки для блино вот и сделаю блинчики с начинкой!начинка(может кому пригодится):рис отварить,чтоб был рассыпчатый,обжарить хорошо мелко резаный лук и готовые мидии пару минут,дать маслу стеч в *сите,и смешать рис с мидиями и луком и завернуть в блины,жирные не будут из-за риса,а как закуска очень вкусно!я обязательно попробую ваш рецепт и напишу потом,спасибо большое!

Ничего не надо!В рассоле всё есть.Хранить в холодильнике.А когда на столе соять будет прикройте крышкой,но не туго.Я обычно в стакане завожу,а сверху железной крышкой прикрываю,а потом в банку перекладываю и уже капроновой закрываю.

В общем я с Томарой согласна,ведь рассолы разные делаем.Кто послаще,кто покислее.В общем пробуйте,экспериментируйте.А масло добавляют,чтоба ядренность смягчить.

Тамара,спасибо поищу!как хорошо с вами девочки!все рецепты клевые!всех вас с наступающим,здоровья,счастья,улыбок вам и вашим семьям!