В принципе, никто не заставляет отказываться от привычных блюд, но их же можно разнообразить, придав изысканность и уникальность в китайском духе.

Не жалейте приправы: душистый перец, базилик, кардамон и мускатный орех, имбирь и корица, гвоздика и перец «чили»

Непременным блюдом на новогоднем столе будет рыба, поскольку она непременный представитель водной стихии. Икра, морепродукты, различные блюда из рыбы – все это обязательно должно стоять на столе, чтобы порадовать Дракона

Праздничное новогоднее меню 2012 должно отличаться изобилием, поскольку Дракон любит хорошо поесть, но главное — все-все продукты должны быть только свежими и натуральными

Рецепт на 4 порции. Время приготовления — 25 минут.
4 куска филе любой морской рыбы (по 200 г каждый); 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала); 0,5 чайной ложки морской соли; 1 взбитый яичный белок; 2,5 стакана растительного масла.

Для соуса: 1 ст. ложка коричневого сахара; 2 ст. ложки рисового уксуса; 1 ст. ложка китайского куриного бульона; 1 ст. ложка соуса чилли; 2 ст. ложки свежего апельсинового соуса; 1 ст. ложка кукурузной муки, разбавленной водой.
На тарелке смешайте соль и кукурузную муку, затем обваляйте рыбу, стряхнув излишки. Окуните каждый кусок филе в яичный белок. Нагрейте масло в сковороде «вок». Добавьте рыбу и жарьте во фритюре 5 минут до золотистого цвета. Подсушите на абсорбирующей бумаге и храните в тепле.
В кастрюле средних размеров смешайте ингредиенты для соуса, доведите до кипения, помешивая. Переложите на подогретое блюдо и полейте соусом.

Мясной салат «Сердце дракона»
Вам понадобится 300 гр. телятины, травы (чабрец, эстрагон, базилик), соль, черный перец, латук, стручок перца чили, банка ананасов, два манго и по 2 ст.л. бальзамического уксуса и оливкового масла.
Мясо нарежьте ломтиками, натрите их солью, перцем и обжарьте на сковороде. Влейте ананасный сок и добавьте пряности. Тушите под крышкой 10 минут. Манго очистите, нарежьте дольками и смешайте с ананасами. Листья салата разложите на тарелке, сверху выложите телятину.
Перец чили мелко изрубите, смешайте с уксусом, оливковым маслом и соком, оставшимся при тушении мяса. Этим соусом полейте телятину, сверху украсьте фруктами.
Не менее интересным атрибутом на столе будет тыква! Тыкву можно использовать в качестве украшения стола, или ломтики этого бахчевого залить лимонным соком и медом

Драконье печенье

В большой миске взбить вместе муку, разрыхлитель, соль и корицу. Отложить в сторону.
В другой большой миске, используя электрический миксер, взбить масло и сахар. Добавить яйцо и ваниль. Уменьшить скорость до низкой и постепенно добавить смесь муки. Разделить тесто пополам. Обернуть каждую часть в пленку, охладить в холодильнике 1 час.
Раскатать охлажденное тесто до толщины 3 мм на слегка посыпанной мукой поверхности. Вырезать из теста печенье различных форм и поставить в холодильник на 10 минут. Тесто можно заморозить сроком на 1 месяц.
Разогреть духовку до 160 градусов. Выстелить противень пергаментом, выложить печенье. Украсить по желанию и выпекать до краев золотистого цвета от 10 до 15 минут. Дать остыть 1 минуту на противне

Ну и какой же Новый год без алкоголя? Может быть, детский утренник и пройдет с соком и компотом, но встреча Нового года обязательно встречается шампанским!
Но ведь не все любят пить шампанское, многие только под бой курантов выпивают бокальчик.
А вот что можно предложить из ассортимента тех напитков, которыми встречают в других странах Новый год: в Австрии и Голландии, например, обязательно отмечают глинтвейном, в Ирландии, разливая в бокалы вино, люди заходят друг к другу в гости, произнося «За мир в этом доме и во всем мире!», в Великобритании, если кто-то и отмечает Новый год, то пьет при этом обычно бренди, темпераментные итальянцы пьют на праздник белое вино, а испанцы - херес.

Сервировка столаПомимо готовки блюд крайне важна сервировка стола: несмотря на то, что стихия года – вода, все-таки Дракон всегда был огнедышащим, поэтому украшением стола пусть станут зажженные свечи.
Безусловно, украшением и декором стола могут служить статуэтки дракона, рыбок, а также сама скатерть может быть ярких цветов, лучше выбрать что-то одной гаммы: либо холодной, либо теплой, не смешивая.
Тем, кто хочет приблизить атмосферу праздника к зодиакальному антуражу, можно весь интерьер и стол декорировать в китайском стиле.
В бой курантов, по традиции многие загадывают желание, написав его на бумажке, потом сжигают так, чтобы пепел упал в бокал и содержимое выпивают. Можно повторить, главное, чтобы бумага вся сгорела, т.к. есть вместо салатов бумагу в праздник - довольно странно.

Дорогие мои , Хочу поделиться с вами рецептом медового торта «Нежность» - очень вкусного и относительно низкокалорийного, если это слово вообще применимо к тортам. Торт действительно очень нежный, а вкусовая гамма построена на контрасте сладкого меда и кислой клюквы – очень необычный и оригинальный вкус

Правда, процесс изготовления торта довольно трудоемкий, и потребует от вас собранности и расторопности – но я уверена, вам этого не занимать.

Приготовление крема250 мл молока
3 ч.л. крахмала
250 г *сливочного масла
250 г мелкого сахарного песка

Удобнее всего начать изготовление медовика с крема, который фактически является сладким молочным киселем. А пока он будет остывать, можно заняться коржами. Кисель варится следующим образом.
200 мл молока в ковшике поставить на медленный огонь. Пока молоко закипает, в отдельной чашечке смешать 3 ч.л. крахмала с 50 мл молока. Как только молоко в ковшике начнет закипать, влить в него при непрерывном помешивании крахмальную смесь и продолжать перемешивать до загустевания, после чего немедленно снять с огня. Все нужно делать быстро, и ни в коем случае нельзя кипятить кисель – иначе он станет жидким.
Сваренный кисель поставим охлаждаться, и приготовим вторую часть крема. Для этого нужно смешать с помощью миксера 250 г размягченного сливочного масла с 250 г мелкого сахарного песка в подходящей посудине, потому что потом, как вы уже догадались, туда нужно будет влить кисель. Но пока кисель еще не остыл, и можно приступать к выпечке коржей.

Приготовление теста и коржей 2 яйца
2 ст. л. меда
50 г маргарина
100 г сахарного песка
3 стакана муки
2 ч.л. пищевой соды
Уксус

Растопить в эмалированной миске на самом малом огне маргарин, добавить сахарный песок и, помешивая венчиком, растворить его, после чего снять с огня. Дать чуть остыть, и вбить в эту смесь мед и яйца
Дальше следует очень ответственный момент. 2 ч.л. пищевой соды нужно аккуратно погасить уксусом в чашечке, и влить в приготовленную смесь. Уксус в соду лучше добавлять в два приема, выливая образующуюся «пену» в смесь. Чтобы не переборщить с уксусом, добавляйте его той же чайной ложкой.
Продолжая перемешивать, добавляем в смесь первый стакан муки, и когда она станет однородной, снова ставим ее на малый огонь. Продолжаем активно перемешивать, и когда на дне миски появятся первые коричневые «хлопья», снимаем с огня.Добавляем второй стакан муки, и приблизительно половину третьего – до тех пор пока хватает сил перемешивать. Далее начинаем мять тесто руками. Высыпаем остаток муки на стол, выкладываем на него тесто и мнем, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Ну вот, тесто готово. Теперь, пока тесто теплое, нужно приготовить 8 коржей. Работаем быстро и без перекуров. Разогреваем духовку до 180 градусов. Готовим противень – посыпаем тонким слоем муки (я использую два противня для непрерывности процесса).
Отщипываем приблизительно 1/8 часть теста, и раскатываем ее в тонкий - тонкий блин толщиной около 1-1,5 мм, по лекалу вырезаем круг (можно использовать перевернутую миску подходящего диаметра), осторожно переносим на противень – и в духовку

Пока корж выпекается, раскатываем следующий блин, и т. д. Для любителей экспериментировать - если время выпечки коржей сделать разным, то можно получить 4 светлых и 4 темных коржа - полосатый торт будет интереснее.
В конце у вас останутся «обрезки» теста от коржей - их тоже бросьте на противень – они нам потребуются для обсыпки торта. Их подержите в духовке подольше - пусть зажарятся посильней.

Окончательная сборка медового тортаНу вот, коржи готовы, самое время доставать остывший кисель их холодильника, и смешивать его с маслом и сахаром, приготовленными ранее. Хорошенько перемешиваем, и снова ставим в холодильник – еще ведь нужно приготовить обсыпку.
Для обсыпки берем жареный арахис – лучше если его вы приготовите сами, чем покупать соленый – и толчем его в ступе в на мелкие кусочки. Аналогично поступаем с «обрезками» от теста, и перемешиваем.
Уф… Самое сложное позади, и начинается самая приятная часть работы. Выкладываем первый корж на плоскую тортовницу, и равномерно намазываем кремом. На него сверху – второй, но его уже смазываем клюквой, перетертой с сахаром. Сейчас продаются такие баночки – хотя конечно гораздо вкуснее клюква с сахаром домашнего приготовления.

Чередуя слои, доходим до последнего коржа. Можно пересыпать пару слоев с кремом толченым арахисом – для тех, кто любит орешки. Остатками крема нужно обмазать торт с боков и сверху, а затем аккуратно равномерно обсыпать ранее приготовленной смесью.
Ну вот и все – медовый торт готов! Поздравляю тех из вас, у кого хватило решимости и сил дочитать до этого места, и надеюсь, что их осталось еще и на практическую реализацию данного рецепта. Готовый торт поставьте в холод на несколько часов, а еще лучше на сутки – за это время коржи хорошенько пропитаются кремом и станут еще нежнее. Приятного аппетита!

здравствуйте! С наступающим! *подскажите как приготовить курицу фаршированую блинами

Привет девочки!А у меня к Вам наверное необычная просьба:Может кто-то знает рецепт салата,в состав которого входят говяжьи почки?Напишите пожалуйста!!!

Самса(узбекская). Берем муку, воду, соль. Замешиваем тесто крутое, как на вареники. Можно добавить 1 яйцо. Даем постоять тесту. Баранину режем мелкими кусочками, в ее добавляем репчатый лук мелко нарезанный. Пропорция на 1кг мяса 800гр лука. солим, добавляем зиру. Фарш готов. Тесто раскатываем очень тонко и смазываем сл.маслом, либо говяжьим жиром либо растительным маслом. Скручиваем промазаное тесто в колбаску. Делим на куски. Каждый раскатываем на 2-3 мм. В середину кладем начинку. Края скрепляем так, чтобы была форма треугольника. Печем в духовке, периодически сбрызгиваем водой(чтобы не были сухими). В конце можно смазать яйцом либо маслом.

девочки,я очень люблю готовить в рукаве,готовила много чего,а вот рыбу еще не делали,подскажите рецептек если есть пож?надо же дракона задобрить!!!мы тоже каждый год на стол между свецами ставим символ года,в этом году будет дракоша которому 12 *будет!

и еще хотела спросить,может подскажете начинку для яиц фаршерованных пож?спасибо заранее!

Рыба запеченная в *рукаве*
взять любую речную рыбу (карп, толстолобик, судак и т. д.) 2-3 большие луковицы 2-3 морковки майонез 1 лимон 2 ст. л. приправа для рыбы, можно взять соль, молотый перец черный или белый. рукав для запикания.
Рыбу почистить, помыть и удалить жабры.
Берём карпа примерно на 1,5 кг. натираем рыбу приправой для рыбы сверху и внутри, поливаем соком лимона, откладываем часа на полтора пропитаться. Пока рыба пропитывается готовим начинку, порезать лук полукольцами, морковку на крупной терке, все пропасировать на растительном масле. Наполнить начинкой рыбу,зашить, обмазать рыбу с двух сторон майонезом. Ложим в рукав закрываем его (в согласии с инструкцией) и на протвень. В духовке 1час, на средний огонь. Рыба получается золотистого цвета, ароматная и очень вкусна.
Специи можно использовать любые, какие Вы любите или купить готовые в пакетике для запекания - такие продаются.

Варианты фаршированных яиц
1- Начинить начинкой: тертым сыром, смешанным с измельченным куриным мясом, желтками. В этот фарш влить чайную ложку коньяка, немного посолить, заправить взбитыми сливками
2-
печень трески - 1 баночка, яйца - 6 шт, майонез, зелень петрушки, листики салата для украшения

Рецепт на Новый Год:
Берём двенадцать месяцев года и хорошо очищаем их
от зависти, ненависти, огорчений, жадности, упрямства, эгоизма,
равнодушия. Каждый месяц разрезаем на три равные части, При этом
внимательно соблюдаем пропорции, чтобы каждый день был заполнен работой
не более чем на треть, а остальные две трети были заполнены радостью,
юмором и весельем, Добавляем три полные (с верхом) ложки оптимизма,
большую горсть веры, ложечку терпения, несколько зерён терпимости и
наконец щепотку вежливости и порядочности по отношению ко всем и в
основном к ближним. Всю получившуюся смесь заливаем сверху ЛЮБОВЬЮ!
Теперь, когда блюдо готово украшаем его лепестками цветов, доброты и
внимания. Подавать ежедневно с гарниром из тёплых слов и сердечных
улыбок, согревающими сердце и душу.

3- с сельдью и маслинами.сельдь, майонез,зелень петрушки.Сельдь мелко нарезать, смешать *с растертыми желтками и майонезом. Украсить маслинами

Яйца фаршированные ветчиной
яйца - четыре штуки.
ветчина - 100 грамм
творог - 100 грамм
сметана - четыре столовых ложки
майонез - две столовых ложки
горчица готовая - 1/2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу
листья зеленого салата - шесть штук.

Яйца фаршированные - бесконечный полёт фантазии, об этом можно писать и писать...
шпротами, креветками,грибами: да чем угодно, т.е. всем, что есть под рукой. И даже если кроме яиц ничего нет, так просто яйца отварить, желток размять с майонезом и любой зеленью или чесноком, вареной морковкой или свеколкой, перемешать - О -О -Ох как красиво и вкусно!

Салат из куриного мяса и говяжьих почек с шампиньонами
250 г отварного куриного мяса, 100 г жареных говяжьих почек, укроп, ворчестерский соус, 50 г маринованных (соленых) шампиньонов, 5 — 6 помидоров «шерри», 1 луковица, соль.
Мясо и почки нарезать кусочками, грибы — кубиками, лук — кольцами, помидорчики — пополам.
Осторожно смешать все составляющие, полить соусом и посыпать укропом, предварительно слегка посолив

Курица фаршированная блинами
Такая курица готовиться достаточно долго (надо печь блины, готовить начинку), но это того стоит.
Большой плюс этого блюда в том, что можно приготовить заранее, а поставить в духовку непосредственно перед приходом гостей
Итак, начнем с самого простого – напечем блинов. Блины следует готовить на воде, а не на молоке, без яиц и сахара. Иначе вкус будет какой-то не такой. А наша цель испечь такие блины, какие используют в приготовлении шаурмы. Я пробовала и с обычными блинами, но так поверьте вкуснее.
Поэтому замешиваем из воды, соли и муки тесто по консистенции среднегустой сметаны и ставим в холодильник примерно на час – тесто станет эластичным и без комочков.
Курицу моем и ложим на спину грудкой к себе. Нам надо снять не повредив шкурку
Разрезаем посередине вдоль куриной грудки шкурку и далее поддевая ножем снимаем всю (оставляем только крылья и бедро).
Теперь готовим начинку для блинов 2 видов: курица с сыром, и грибы с луком. Все мясо, какое получиться срезаем с “голой” курицы, разрезаем на небольшие кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде (5-7 минут) и даем ему остыть и стечь. Далее пропускаем его через мясорубку и обжариваем на подсолнечном масле с 1 нарезанной луковицей 5-6 минут на небольшом огне. Даем мясу остыть. Теперь добавляем тертый сыр, солим и перчим.
Отдельно нарезаем одну луковицу и грибы шампиньоны кубиками1 на1 см и обжариваем на подсолнечном масле 4-5 минут. Главное в обоих случаях не переборщить с маслом, иначе будет очень-очень жирно
Теперь начиняем блины фаршем и улаживаем их в курицу поперек чередуя слои – сначала ряд блинов с курицей, а затем с грибами и т.д.
Чтобы кожица не разошлась и наша курица приобрела вид ее надо закрепить зубочистками или обвязать ниткой (только белой без красителя)
Готовую курицу обмазать майонезом, обсыпать специями и запекать в духовке при температуре 170-180 градусов 35-40 минут. Перед подачей на стол не забудьте срезать нитки.
Для блинов:
• 0,5 литра воды
• 7-8 ст ложек муки
• щепотка соли
Для начинки
• *1 средняя курица 1,8-2 кг
• *2 луковицы
• *150 гр сыра
• *100 гр грибов шампиньоны (но их всегда можно заменить белыми грибами или другими)

Салат Мужской каприз
150 г вареного белого куриного мяса или ветчины,
1 яблоко,
100 г корня сельдерея,
0,3 банки консервированного зеленого горошка,
майонез
Мясо курицы или ветчину нарезать соломкой.
Корень сельдерея и яблоко очистить и натереть на терке для корейской моркови.
Ингредиенты соединить, добавить горошек, заправить майонезом и тщательно перемешать

Салат Мой мужчина
1- ветчина кубиками
2- яйцо
3-грибы обжаренные
4- сыр натертый
5-вареный картофель натертый на терке с майонезом и чесноком
6-посыпать измельченными грецкими орехами.
каждый слой немного промазывается майонезом.
после того, как салат собран нужно дать ему постоять пару часов в холодильнике.

А мой мужчина по другому капризничает: 1- слой мясо отварное (курица, говядина) соломкой + пассерованный лук, слой майонеза; 2-й слой - натертый сыр + 1 зубчик чеснока и немного майонеза. перемешать; смазать майонезом; 3-й слой - крупно порезанный грецкий орех - щедрая порция. Дать компонентам подружиться 1-2 часа в холодильнике.

<<<Салат Гурман>>>
Надо взять:3.вареных картоф.
3.вареных яйця
2свежих огуца
1.упаков.краб.палочек
1б.кукурудзы
2желт.болгар.перца
1б.маринов ананасов
соль,майонез
Картоф.,и яйца почистить.Все ингридиенты нарез.кубиками,перемешать,посолить по вкусу,и заправить мaйoнeзoм.Укpacить пo вкycy.

Новогодние торты
Торт Арктика
для бисквита
5 желтков; 1/2 стакана муки; 50 г сахара;
для крема
200 г сливок; 200 г варенья; 50 г шоколада; 1 ст. ложка сахарной пудры;
меренги
5 яичных белков; 200 г сахара; 1 пакетик ванилина;
Готовим тесто для бисквита: сначала взбиваем венчиком яйца с сахаром. Затем помещаем емкость на водяную баню и разогреваем до температуры 45-50 градусов С. Затем, не переставая взбивать, охлаждаем до комнатной температуры и перемешиваем с просеянной мукой. Из приготовленной массы формируем на бумаге две лепешки, каждая из которых должна получиться диаметром около 20-25 см. Помещаем их в духовку и выпекаем при температуре 200-210 градусов С не менее 20 минут
Пока коржи выпекаются, готовим меренги: хорошо взбиваем яичные белки, постепенно добавляя в них сахар и ванилин. Готовый бисквит вынимаем и на выстланный бумагой противень выкладываем ложкой овальные или круглые лепешки из белковой массы (размером с куриное яйцо). Выпекать при температуре 110-120 градусов С в течение 25 минут. Бисквитные лепешки после выпечки охладить. Затем одну из них покрыть слоем варенья, сверху выложить слой меренг и слой крема, накрыть второй лепешкой и повторить все слои снова. Верхний ярус украсить кремом и шоколадом.

Он и действительно достаточно прост в приготовлении, а о вкусе и говорить не приходится - он, действительно, замечательный!

12:08








Рождественская ночь
Как тиха эта ночь... как прозрачна она!
Вдохновенно глядят небеса,
И в объятьях глубокого зимнего сна
Ожиданием дышат леса...


В эту тихую ночь безоткатной звездой
В мрачной бездне утраченных лет
Загорелся впервые над грешной землей
Христианства божественный свет
В эту ночь улыбнулся
Младенец-Христос



С бесконечною лаской любви
Людям - братьям своим,
утомленным от слез,
Утонувшим в грехе и в крови...
В эту ночь легкокрылых небесных гостей
Будто слышится пенье вдали...
И лучистые звезды сияют светлей
Над снегами холодной земли...


И.Е.

срочно подскажите рецепт торта муравейник только мёд не входит в состав!пожалуйста потеряла рецепт а печь завтра хочу!

Торт Муравейник
ТЕСТО: Яйца - 2шт. Маргарин - 1 пачка Сахарный песок - 1 столовая ложка Сода - 1/4 чайной ложки *Мука - 4 стакана КРЕМ: Сгущенное молоко (вареное) - 1 банка Масло сливочное - 50 гр.
ТЕСТО: растопить пачку маргарина, белки взбить, желтки растереть с сахарным песком, соединить, добавить соду погашеную уксусом и добавить муку, замесить тесто. Разделить его на шарики и убрать в холодильник на 30 мин., затем пропустить через мясорубку и пропечь в духовке 20-25 мин.
КРЕМ: миксером взбить сгущенку и масло в однородную массу
Соеденить пропеченое тесто и крем. Убрать в холодильник на ночь.
Приятного аппетита!