наталья удалова



Говядина с розовым соусом

600г мякоти говядины,майонез,1свёкла,зелень петрушки,укроп,соль

Мясо отварить в подсоленной воде с зеленью,остудить,нарезать очень тонкими ломтиками.Майонез тщательно перемешать со свёклой,предварительно отваренной и измельчённой на тёрке.Мясо выложить на блюдо,залить приготовленным соусом и через 30мин,когда соус впитается,подавать к столу.

поделюсь своими рецептами, перед которыми девушки просто не могутустоять....!!!!мясо можно приготовить по разному...: всё тоже самое делаем что и по- французки, кроме начинки!!! это очень просто и настолько божественно...!!!! начнём...!!! нарезка мяса, отбивание, поперчить, посолить, чеснок (натёртый на мелкую тёрку) на мясо, кто как любит, можно приправы добавить, обволять в муке, чуть-чуть обжарить( повторяю- немного)-всё вот у нас готовы отбивнушки!!! теперь смотрите, начинки!!! продукты поверх мяса, наверх тертый на крупной терке сыр, и маянез (сеточкой)!!! теперь что вы хотите? свинина с перцем и помидором-перец и помидор кольцами, сыр, маянез, духовка, до румяной корочки ; по- гречески- без проблем-кукуруза, горошек, перец кубиками, сыр маянез, духовка , свинина с ананасом и апельсином (на любителя) ананас или апельсин, сыр, маянез; с морепродуктами так же можно!!! кароче как фантазия развита- экспериментируйте, пробуйте, обещаю что вам понравиться !!! дима жуковский

Людмила Норовятко В ...


Дим, а я готовлю просто мясо. Беру шейку свинную, отбиваю с двух сторон, слегка. Приправляю специями, обязательно смесь перцев только помолотых, солю и иногда смазываю майонезом, но чаще это просто мясо, можно положить вокруг картофель в кожуре, вымытый и разрезанный вдоль на 4 части и в духовку. Что может быть вкуснее натурального сочного мяска. Ням!

Екатерина Коваль, духовку нагреть до максимума, поставить мясо и убавить до 200

Кто подскажет как сделать стейк говяжий в духовке..

сеичас зима, снег, на гриле на холодно готовить....

Кто нибудь пробовал сделать в газовой духовке на броил?

Как достичь хорошего результата. Про маринад не писать, только про технологию.... Спасибо (Y) (Y) (Y)

БУЖЕНИНА.

Берём заднюю часть или ошеек свинины. Мясо момыть, обсушить и натереть солью. . Готовим смесь из толчёного чеснока, горького молотого перца и соли. Этой смеью хорошо нашпиговываем мясо и натираем весь кусок сверху. Готовим в жаровне. На дно жаровни положить немного смальца и несколько веточек чебреца, уложить мясо и сверху на него так же положить несколько веточек чебреца. Накрываем крышкой и ставим в хорошо разогретую духовку. Жарим при 200-220*. В процессе жарки мясо необходимо переворачивать. Когда буженина будет мягкой, крышку снять и зажарить до золотистой корочки.

МЯСНЫЕ ТРУБОЧКИ С СЫРОМ

4 свиных эскалопа (постная свинина), 100 г сыра рокфор (можно и

другой, но с плесенью и острый), 50 г сливочного масла, 1 луковица, 1

пучок трав, 2 стакан белого сухого вина, 1 ст.ложка растит.масла, 100 г

сметаны, соль, перец.

Хорошенько отбить эскалопы. Растереть рокфор с 25 г масла. намазать

эту смесь на эскалопы. Поперчить, солить следует очень мало, т.к. в

сыре достаточно соли. Скатать эскалопы в трубочки и перевязать их. В

сотейнике (глубокая сковорода) разогреть растительное и оставшееся

сливочное масло. Слегка поджарить в нем нарезанный лук. атем положить

трубочки и жарить в нем нарезанный лук. Затем положить трубочки и

жарить на сильном огне. Полить белым сухим вином, опустить пучок трав.

Тушить на небольшом огне в течение 30 мин. Незадолго до готовности

добавить сметану и соль по вкусу. Если соуса очень мало, добавить

немного кипящей воды. Подавать в глубоком блюде.

"Бризольки" 0,5 кг мяса без костей и жилок ,2 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль, специи по вкусу ,растит. масло .Мясо нарезать поперёк волокoн ,кусочками толщиной 0,5 см приправить специями .Мясо положить во взбитые яйца ,перемешать и оставить на 30 минут .Потом мясо обвалять в сухорях и обжарить по 5 минут с каждой стороны.

Свинину (лучше взять свиную шейку)помыть,Разрезать на порционные кусочки толщиной 1см.Затем хорошо отбить мясо и обжарить с одной стороны.выложить на противень обжареной стороной вверх плотно друг к другу.Обильно смазать мясо майонезом.Затем выложить грибы(шампиньоны),обжаренные с луком;помидоры,нарезанные кольцами;болгарский перец-полукольцами.Посыпать зеленью и тертым сыром.Запекать в духовке 20 мин.Мясо получается очень сочное и вкусное!Я солю немного мясо и грибы при жарке.На 1кг мяса:500г грибов,1 бол.перец,2 помидора, 1большая луковица,3 ст.л. майонеза,250г.сыра.соль и перец по вкусу.

Свинина с черносливом. * Мякоть свинины нарекзать небольшими кусочками. Обжарить на растительном масле. Положить в *толстостенную посуду (не эмалированную, можно в утятницу). Тушить до готовности, подливая по 2-3 столовые ложки горячей воды. Посолить по вкусу. Добавить *чернослив без косточек - примерно *четверть от объема свинины. *Влить 1-2 стакана *горячей воды. Тушить примерно 15 минут. Затем *развести 1 столовую ложку крахмала в холодной кипячёной воде и влить тонкой струйкой (как в кисель), постоянно мешая. До кипячения не доводить. Если чернослив кислый, можно добавить немного сахара.