Шашлык в домашних условиях. Как приготовить шашлык дома, чтобы он был таким же, ...
 

Шашлык в домашних условиях. Как приготовить шашлык дома, чтобы он был таким же, как на углях и на природе?

не советую добавлять жидкий дым, вообще что-то ужасное получается. он предназначен для копчения. а дома наверно не приготовишь, такой какой надо. я иногда извращаюсь таким образом: мариную мясо, а потом его готовлю в казане. что-то похожее получается, но всё равно не то

Человек спросил , как приготовить шашлык дома, а вы все изощряетесь в остроумии, а конкретно, не напишете.Есть рецепт приготовления шашлыка в домашних условиях ещё с застойных времён.(Узбекский вариант) Ребята готовили в общежитии, когда учились в Свердловске.Бараньи рёбрышки натереть специями и солью, посыпать можжевельником и в бумажном пакете поместить в духовку.Получилось очень вкусно.

Шашлык в кастрюле
350 г. баранины, 40 г. бараньего топленого сала, 60 г. граната, 80 г. репчатого лука, соль, перец.

Баранину нарезать на куски по 40 г., пожарить до готовности на сковороде, посолить, поперчить и припустить в закрытой посуде. Подавая на стол, посыпать порезанным луком и полить соком граната. (pl)

Добавила Анна Ключникова



У меня маленький ребенок (3,5мес.) На природу *в такую погоду с

ребенком не пойдёшь, а шашлыка хочется.Подскажите, как правильно

замариновать и приготовить шашлык в домашних условиях.

Приобрела у нас в Казахстане шашлычницу производства Белоруссии - какая замечательная вещь, если увидите где,

обязательно купите.Работает от электричества. Шашлык в ней получается не сколько не хуже, чем на мангале.

РОМАН МИХАЛКИВ ic ...Шашлыки `Нежный облом`
Cначала, ничего не подозревая вы подготавливаете продукты для
шашлыка. После того, как погода испортится, можно начинать
готовить блюдо по этому рецепту.
Возьмите противень, смажьте его маслом, первым слоем положите
мясо, затем лук, помидоры, баклажаны и сладкий перец. Залейте
все это майонезом и посыпьте тертым сыром. Осталось лишь
поставить в духовку на полчаса.
мясо (свинина) - 300 г.
лук репчатый - 3 шт.
помидоры - 2 шт.
сладкий перец - 2 шт.
баклажаны - 1 шт.
майонез - 200 г.

Мариную мясо для шашлыка на ночь.

Нарезаю мясо, если будут свинные ребра- это лучше.

Лук- полукольцами.

Добавляю немного майонеза (Провансаль) и совсем чуть-чуть майонеза "Огонек"- он острый,

2-3 дольки резанного кругляшком лимон.

Чуть соли

Все смешать и оставит на ночь.

Майонез должен впитаться в мясо.

Затем переложить мясо (без лука) на противень, сбрызнуть совсем немного жидким дымом и в духовой шкаф.

Жарить много тоже не надо. Только станет зарумянивать - шашлык готов.

Сильно не пережаривайте шашлык. *Он становится мягким в процессе маринования.

Выложить шашлык на блюдо и наверх выложить лук маринованный уксусом.

Готовый шашлык можно сбрызнуть разведенным уксусом.

Но ни в коем случае не маринуйте мясо в уксусе.

Народ предлагаю, совсем не шашлык, но жареное мясо.

Берете любое мясо, режете кубиками, пластиками, вобщем как хотите, обжариваете на масле чуть-чуть, потом сверху закладываете лук (порезаный кольцами) чтобы он покравал мясо полностью, доливаете кипяченой воды, что бы плавало, заправляете уксусом (по вкусу), и закрываете крышкой, тушите до готовности. Но что бы жидкость не выкипела, жидкость ну *(Y)очень вкуснаяя. Попробуйте. У меня это самое любимое блюдо. (K) (K) (K) (K) (K)

Интересный рецепт Людмилы Килиблеевой - в бумажном пакете. Помимо электрошашлычниц, которые не очень-то годятся дома (запах и жировой налет на мебели, если нет хорошей вытяжки), наилучвшие результаты получены в т.н. аэрогриле. И не обязательно английском за "бешеные" деньги. Есть тоже самое испанского производства , практически в три раза дешевле. А рецепт маринования довольно прост: мясо, специи, любой майонез или подсолнечное масло (первый и один из двух проследних компонентов обязательны!) - в холодильник. Специи - рекомендую (независимо от вида мяса) приправу для баранины KOTANYI.
Разгоняете аэрогриль на максимальной температуре и кладёте либо кусочки мяса, нанизаные на шампуры), либо просто на решетку аэрогриля. Сколько жарить сами увидите (колба аэрогриля стеклянная и если её мыть, то всё видно)

Schaschlik - Mjaso reschu na kubiki+luk na polu kolza+russkuju priprawu dlja schaschlika( s russkogo Magasina)+limonij sok widawit+i rastitelnogo masla zuzut+ na 4 zasa w xolodnoe mesto postawit, ne dolsche.

Scharet na skoworotke bes krischke, zuzut rastitelnogo Masla i po nemnogu mjasa sakidiwat scharit na bolschoj temperaturi.

Mjasa wiklabiwat w Tarelku skrischkoj ztob teplim ostowalas. Prijatnogo apetita!!! :-P



Esli wso Mjasa sa ras scharit to ono budet tuschitsa.(to nepoluzetsa schaschlik)

Ребята! Не надо умничать насчёт собственного дома, кастрюли с рисом и т.п. Нет, что можно сказать по делу, не умнитчайте, тем более, что есть другие разделы на сайте. Впрочем, это присуще нашему ...(хотел написать быдлу, но думаю не надо - обидятся), так вот, у насприсуще не отвечать на вопрос и что-то посоветовать, кроме совета заиметь собственый дом с мангалом.

если нет електрошашлыницы можно сделать на гриле(електо) или на сковородке, но в таком случае в маринад добавте "Жидкий Дым" продается в магазинах, немного он обычно концентрированый., он и придаст этому шашлыку запах дыма.

А "Одноразовый гриль" у вас не продаётся? Им можно на балконе пользоваться, получается как на природе.:-P

не во всех домах можно пользоваться даже одноразовыми грилями
есть дома где это запрещено, да и не у всех есть балконы

Можно на электрошашлычнице пожарить, а потом обнести дымом (желательно брать веточку вишни). Есть маленький рецепт шашлыка на скорую руку: 1. поджарить мясо 2. кинуть репчатый лук 3. болг. перец 4. помидор 5. соль, перец по вкусу 6. и немного уксуса. Все это протушить до готовности лука, и подать на стол.

На работе справлял день рождения (лет 10 назад).
Купил на рынке бараньи ребрышки, натер их (на пару часов) смесью майонеза со специями, и затем на электрошашлычнице пожарил.
Все 4 этажа здания при этом устойчиво продымились запахом жареного мяса. Все, кто не участвовал в застолье - свернули себе шеи, принюхиваясь... Дома я на такой подвиг не решусь. Действительно, нужна серьезная вытяжка.
Но было очень вкусно. (Y)

Здравствуйте. Вот тут прочитала про жидкий дым. Может быть кто нибудь подскажет, где в Германии можно купить жидкий дым и в каком магазине. Заранее спасибо.(F)

Юлия Карнаухова я думаю что жидкий дым можно купить в любом супермаркете (незнаю как они у вас там называються)

Мало мы употребляем гадости, чтоб ещё жидкий дым лить? Дома жарю на электрошашлычнице и ничем не хуже, чем на природе.:-P (Y)

Лидия а барбкю соус вы пользуете? а один из основных его компонентов жидкий дым

Если на элекро мангале жарить.надо в мангал ближе к тэнам положит кору дерева она будет обгарать и будет запах дыма,мы пробовали не плохо получается.Почти как на углях.

Берем мясо, маринованное, включаем инверторную печь в режим микроволновки и гриля и через десять минут получаем супер-пупер шашлык в домашних условиях - диетический, вкусный, в меру прожаренный, с запахом и вкусом гриля...(pl) Всем приятного аппетита!

1 на балконе поставить разборной мангал
2 электрошашлычница,
на нагреватель намотать тонкие веточки вишни и будет с дымком
как надо , только акуратно следите чтоб не загорелись.
3 мариновать как угодно кто как любит

многие микроволновки имеют уже духовки
и гриль. я уже почти 10 лет жарю мясо на
таком гриле (есле нет возможности на природе)
очень довольна. в них уже даже вертел есть.

<FONT style="BACKGROUND-COLOR: #f4f4f4">шашлык жареный не на огне - это не шашлык!Маринованое мясо должно впитать запах дыма, а уксус своё дело уже сделал,т.е. сварил

(B) (pl) Привет всем любителям шашлычка. Мы его жарим на балконе, на мангале - зимой и в дождливую погоду. А уж весна, лето - на дачке, такая прелесть, и приглашаем соседей на шашлычок.

Здравствуйте! Мы зимой шашлык готовим дома. Мясо маринуем как обычно для шашлыка. Кто как любит. Мы маринуем на майонезе или на соленых помидорах. Ночь простоит в маринаде. Затем на сковороду и обжариваем. Сбрызнем уксусом и все. Кушайте на здоровье. Попробуйте!

Свежая мясо для шашлыка не надо мыть.шашлык можно делать из баклажана,памидора и переца это делается на огне до мясо патом на халодную воду чистят и всё вместе каструлю добавить сливчную масло и перемешат через 15минут подавать сталу.

Я с вами согласна. Только и всего то , что дымком не пахнет. А так почти одинаково.

Шашлык- это не только еда! Это и костер, и дым. , и природа, и пешая прогулка, и друзья и..... Поэтому готовить нужно только на природе

"Уж сколько раз твердили миру, что............." *так, называемый, "жидкий дым" очень канцерогенный!!!! *Но русское "авось" сильнее всех доводов! Любителям "жидкого дыма" желаю здравствовать! А В О С Ь.........

Совершенно согласен с Ириной Колесник,что шашлык это не только еда-это и костер,и дым,и конечно же общение у костра.Хотелось бы только добавить,что и есть его нужно обязательно у костра(мангала).Это же целый ритуал!