Уже много лет зелень в зиму морожу. Ее мою, сушу , нарезаю - и в плотно закрытый пакет в морозилку. Не теряется ни цвет, ни запах, ни вкус, да и солью не пропитывается, как при засолке. Добавляю в первые и вторые блюда, получается, как свежая.

Я тоже замораживаю укроп, петрушку! Гораздо вкуснее чем при сушке или засолке! Придает любому блюду весенне настроение! А с редиской что можно делать?

редиска и огурцы состоят на 90% из воды, поэтому заморозке не подлежат... Пробовала однажды консервированный салат из редиса, но рецепт его мне не дали... можно поискать...

по поводу перца болгарского - а в чем вы его замораживаете? у меня никакого запаха нет, замораживаю нарезанный и целый в плотных полиэтиленовых пакетах, которые сверху как бы застегиваются...

Болгарский перец обжариваю, снимаю кожуру и так морожу порционно в судочках. Для подачи на стол размораживаю, добавляю соус и на стол. Так же можно морозить и сининькие. Очень вкусно и зимой на застолье расходится на Ура, как деликотес :-). Клубнику мою перемалываю в блендере и морожу в пакетах порционно, сохраняется и вкус и аромат, да и места меньше занимает чем целая. Когда нужно размораживаю добавляю сахар и сметану или кефир. Ребенку и мужу (да и мне)очень нравится

Девочки всем спасибо за старания. Поделитесь опытом, как заготовить на зиму щавель?

Здесь конечно фрукты и овощи круглый год свежие,но вот в России я делала так....
Перец помыть и выпотрошить,вкладываешь их один в другой стопочкой и таким образом морозишь.А вот остатки(попочки)морозила в перемешку с помидором и зеленью,как бы такие наборы для щей.Грибы отваривала с лаврушкой -по пакетам и туда же.Но я использовала вакуум.Так же зелень и ягоды.Если вакуум,то и продукт запах не впитает и свой запах не отдаст!

Здесь тоже зелень круглый год свежая, но т.к. пучки большие, не успеваешь всю использовать. Конечно у кого семьи большие, то всё в порядке. Так я шинкую зелень, по пакетикам и в морозилку. Так же и морковь. Зато это экономит время готовки.

Девочки ! а я замораживаю яблоки,режу дольками и в пакеты,, а зимой мороженные в форму сверху заливаю тестом для " шарлотки " и выпекаю,,,вкуснятина и ни каких особых трудов,быстро и вкусно,,(,яблоки не размораживаю,,,)а так же заливаю кипятком,добавляю вишни или черной смородины и настаиваю(пока не остынет вода ) вот вам и компот,,,

Я заготавливаю щавель на зиму, но не морожу.Вымою и в кастрюлю + 30-50 мл воды,можно немного соли,но я делала и без. Как только щавель поменял цвет раскладываю по банкам 200мл (мне хватает на кастюлю 3,0 л) горячим и закрываю обыкновенной закручивающейся крышкой.Хранится замечательно.(Y)

Пожалуйста подскажите, клубнику целую если заморозить, при разморозке она не течет?*-) Кто пробовал?У меня был опыт с виноградом и помидорами, все потекло!:-( Что хорошо сохраняется? Спасибо!(F)(F)(F)

мы с мамой замораживали смородину и вишню и у нас тоже вишня потекла а смородина осталось целенькой а с клубники мы обычно варение варим и компоты

Светлана Владимировна!
по поводу замораживания целого болгарского перца - очищаю, вставляю один в один, раскладываю в пакеты и в морозилку.Зимой для фаршировки достаете, когда уже готов фарш и прямо замороженный его фаршируете, складываете в кастрюльку и залливете кипятком, готовите как обычно.
по поводу запаха - попробуйте складывать в несколько пакетов.

клубника, конечно, течет. я целую замораживаю для компотиков ребенку, для молочных коктейлей. Еще клубнику с сахаром можно взбить в блендере, расфасовать в поллитровые бутылочки от питьевого йогурта или сока и заморозить, очень вкусненько получается, клубника сохраняет свой летний вкус и аромат.

Я покупаю целую кукурузу в початках и таким отразом замораживаю, зимой достаю кладу в кастрюлю прямо замороженную заливаю холодной водой и варю. Черезь 2 часа кукуруза готова. Ее можно добавлять как в салаты так и просто есть. Заверяю что она получается даже вкусней чем любая кукуруза бандюэль. Попробуйте на пожалеете.

Я замораживаю -клубнику, малину, вишни- в пластиковых форрмах= чтоб не подавилась при заморозке, смородину, абрикосы без косточек- в кульках. Зимой на компот- СУПЕР.
Натираю на комбайне ведро морковки- по пакетам- заморозила- и очень удобно. Раздаю маме, подругам- очень ускоряет время готовки. *Анасчет кукурузы очень интересно, надо попробовать. А как вы ее варите зимой без листьев, не накрываете?

Можно морозить капустные листья. Захотели голубцов- достали листочки, разморозили( можно даже не отваривать).

Мне тоже нравится морозить укроп,грибы,вишню,смородину,петрушку, а вот марковь не пробовала,но думаю в этом году заморожу.

Мне однажды дали рецепт маринованных зеленых помидор,там нужно было на мясорубке перемолоть зеленый перец,укроп,чеснок,литья хрена,петрушки и еще всякой всячины.Помидоры я сделала(плучились вкусные),но осталась эта зеленая масса,я ее разложила в ячейки из под конфет(которые в коробка)и заморозила.Кода кубики замерзли,я их выложила в пакет и так несколько заходов.А потом эти кубики бросала,то в суп,то в тушеное мясо,да куда угодно.

А я замораживаю помидоры, предварительно вымыв и высушив их, целиком, а зимой добавляю их в блюда любые где требуется томат, очень вкусно и главное просто, перед готовкой я помидорку размораживаю в микроволновке , режу и обжариваю

Я на зиму замораживаю грибы. Отвариваю их, прокручиваю через мясорубку, по пакетам и в морозилку. А зимой достаю - и картошечку с грибами, и пиццу, и супчик, и пироги - ммм объедение.
А для экономии времени тоже замораживаю морковь, натираю на терке. И ещё свеклу отвариваю, натираю и замораживаю. Очень быстро получается сварить борщ или салат из свеклы с чесноком и черносливом))))) Так же для экономиии времени тыкву нарезаю кубиками, замораживаю. Зимой достаю горстку и добавляю в кашу - полезно и красиво.

Морожу зелень- помыть, просушить, порезать и сложить в пластиковые контейнеры- по мере надобности откалываю зелень, а остальное опять в морозилку
еще морожу баклажаны, перец, помидоры для рагу. Баклажаны немного привариваю, очищаю-по пакетам и в морозилку.

Недавно были на празднике у знакомых корейцев,вкуснота-пальчики оближешь,и были там очень вкусные баклажаны-оказалось-приготовлено из сушёных баклажан,я про такое и не слышала никогда.Оказывается,хранятся долго,потом на пару разваривают-и как новенькие.А хранятся они по несколько лет даже.

Зелень мою ,просушиваю.Делю на порции(на один раз),заворачиваю в бумагу трубочкой,слаживаю в пакет и в морозилку.И не надо ничего откавыривать.Я много чего замораживала,но больше всего понравилась малина и свежий горошек!

Я замораживаю щавель: перебираю, мою, подсушиваю. Затем режу, как на борщ, раскладываю по пакетам и замораживаю. Так же и с зеленью, а зимой прямо ложкой берусколько нужно. Для борща (особенно зеленого) очень хорошо так же лук зеленый наморозить.
А перец болгарский можно слегка заморозить, потом дать ему оттаять. Тогда его можно придавить и он не разломается и опять в заморозку, места гораздо меньше занимает.

я замораживаю зелень(укроп,петрушку...)В фольге!надо на лист фольги положить зелень,а потом завернуть"колбаской"как можно туже и в морозильник.Когда нужно с одного края отвернуть и нарезать сколько нужно!

Морожу клубнику и землянику. Если целиком, то мою, подсушиваю. обкатываю в сахаре фасую по пакетикам и в морозилку. Но скажу чесно, нам больше нравится вот такая клубника и земляника: мою, разминаю толкачем(этим что картофельное пюре делают),добавляю сахар, размешиваю и в пластиковые контейнера, желательно небольшие. Зимой вынимаешь, размораживаеш и готово свежее варенье с ароматом лета. Еще вкусней клубника и земляника вместе.
Попробуйте, очень вкусно!!!

Замораживаю кабачки,морковку с луком.Всё молоденькое,очищаю и режу кубиками,раскладываю по пакетам и в морозилку.Зимой на сковородочку и овощное рагу готово.Отличный гарнир.

Я сушу всю зелень:петрушку, укроп, сельдерей,зеленый лук и др. травы складываю в ведерки из под майонеза , а зимой добавляю в суп или второе блюдо.(Y)

Раньше огурцы морозила целиком,много места в морозилке занимают и когда трешь руки мерзнут.А в прошлом году сразу зелеными терла в пластиковые миски,морозила и перекладывала в мешочки,экономия места и качество! Всю зиму окрошку на сыворотке ели,супер!

А я на окрошку режу кубиками, Если и огурцы порезать и заморозить- как оно будет?

а мне кажется, что огурцы после разморозки в кашу превратятся. да и в магазинах они есть всегда.

На летнюю окрошку тоже режу.А вот на зимнюю тру или кручу ч/з м/рубку,т.к. при растаивании большая часть превращается в сок. Зимой поступаю так,в сыворотку ложу мороженные: брикет огурцов,лук,укроп,петрушку(по желанию).Жду когда огурцы растают и добавляю все остальное,но вместо сметаны вкуснее майонез.

Зимой,когда они по 200р. за кг.много не купишь.Да и не в каждой "деревне"постоянно в продаже найдешь.

Замороженные огурцы в окрошку не надо размораживать,лучше на крупной тёрке сразу в окрошку,тогда и запах огуречный остаётся и вкус...и внешне это выглядит неплохо!

вполне хорошо морозится! Я зелень сушу,а овощи морожу. Ревень первый раз в прошлом году заморозили,средними кубиками и на быструю заморозку в пакете для запекания. В пирожки зимой клали минут десять как из морозилки.

DEVCENKI YA PEREZ DLYA FARSIROVANIYA SUSU,SUSU PO 10 KG SNIMAEM HVOSTI VNUTRENNOSTI,BEREM IGOLKU S NITKOI POTOLSE I NACINAEM NAKALIVAT NA NEE PEREZ,SUSIM NA SOLNZE,A ZIMOI VOVREMYA GOTOVKI ZALIVAEM KIPYATKOM,OCEN UDOBNO.TOCNO TAKJE SUSU I ABRIKOSI.

Много лет назад (примерно 25) вычитала рецепт в журнале Бурда, он тогда издавался только на немецком, и до сих пор пользуюсь этим рецептом. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить на бумажном полотенце, мелко порезать и плотно набить в формочки для заморозки льда. Долить воды, заморозить, когда замерзнут - пересыпать в пакет и хранить в морозилке. Такие кубики удобно добавлять в суп в конце варки.

Помимо того, что я зелень сушу и морожу, я её ещё и солю. В небольшую баночку плотно укладываю мелконарезанную зелень, перемешаннуюс большим количеством крупной соли. Зелень, и по внешнему виду и по вкусу, как свежая !!!

Я раньше была противницей тог, чтобы зелень солить.Мне казалось, что вкус получается какой то не такой.
А в прошлом году мне посоветовала соседка рецепт моркови с зеленью.
Я сделала две банки литровые.
Морковь 1 кг, петрушка1 кг, укроп 1кг,и на это всё 1 кг соли.
стоит в любом месте прекрасно.
Весной так случилось, что морковь закончилась, а по воле нездоровья до магазина не дойти, эта заготовка для супа стала просто "кладом"
Очень удобно, когда всё сварится, в конце добавить пару ложек этой приправки и суп солить больше не надо.
Все мои сомнения ушли.
мне понравилось.А морковь использовала как раз ту, которую после уборки урожая выбросить жалко, а хранить нечего(мелочь).