66) ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ ХОЗЯЮШКАМ!!!
 

МАСЛЕНИЦА!
- Чтобы блинчики получились ажурными, можно добавить в тесто газированную воду;
- Пышные, ноздреватые, рыхлые блины получаются на дрожжах или простокваше/кефире;
- Если тесто липнет к сковороде, ее нужно прокалить с солью и почистить мягкой тряпочкой;
- Смазывать сковороду лучше половинкой сырого картофеля, окунув ее в растительное масло.

- Свежую булку или хлеб легко нарезать тончайшими ломтиками ,если перед теи ,как резать каждый раз обмакивать нож в кипяток.

- Если нужен только белок,а желток хотите сохранить на несколько дней, надо проткнуть яйцо толстой иглой с двух противоположных сторон и
выпустить белок.

- Если приходиться заменить молоко сгущеным или сухим, то следует помнить, что 1 л. *молока соответствует 250 гр сгущеного без сахара *и 130 гр. сухого.
- Сгущеное молоко следует разводить в теплок кипеченой воде.
- Сухое молоко необходимо предварительно просеять и разводить в воде 60-70 градусов. ;-)

Если при жарке яичницы сковороду посыпать сверху масла еще и мукой (немножко), то яичница со сковородки будет очень легко отделяться и не прилипнет!

если купить сковородку с тефлоновым покрытием, то мука нафиг не нужна!!! * :-D
без обид!! шутка!!!!

Какие обиды, я сама уже давно на тефлоновой жарю. Но чугунная тоже есть, и вот когда я ее достаю.... *:-D То и мука пригождается!
А чтобы при жарке блинов сковороду вообще не смазывать, то надо в тесто добавить немного растительного масла. Тогда смазать нужно только один раз - перед первым блином и все!!!

А картошкой смазывать сковороду - новинка? ;-) Вот чтоб картошку не переводить и время не тратить, то тем, кто не знает, советую масло в тесто влить!!! :-)

Про яичницу с мукой - не знала. Спасибо, Настя. Обязательно попробую так сделать.

Молодой хозяйке на заметку. Помните, что скромная бутылка водки не только украсит стол, но и скроет Ваши кулинарные промахи.

Если обожгли руку,то опустите её на несколько минут в огуречный рассол.даже следа от ожога не останется.

НА УЛИЦЕ 22:17, А Я УПЛАТАЮ ЗА ОБЕ ЩЁКИ ОКРОШКУ НА ЗАКВАСКЕ.........................................В КУСНАТИЩА.................... ПОДСКАЖИТЕ, МОЖЕТ У КОГО ЕСТЬ ДРУГОЙ РЕЦЕПТ ВКУСНОЙ ОКРОШКИ (ТОЛЬКО НЕ ГОВОРИТЕ: ПРО КВАС , ГРИБ И КЕФИР).......

Я делаю окрошку на минералке, добавляю сметану и майонез в равных пропорциях, получается резко и очень вкусно!

Дорогие хозяюшки, попробуйте сделать окрошку на кисломолочном газированном напитке "Тан" или "Тандем". Уверяю вас не пожалеете. Я уже год делаю окрошку только на этих напитках: вкусно, резко и очень полезно(Y) :-D

Чтобы не плакать от репчатого лука( в процессе когда режем)необходимо периодически нож подставлять под струю холодной воды:-)

А кто захочет шоколадных блинчиков - в тесто добавьте какао! Прикольно получается!!!(Y) (Y) (Y)

Если надоели сухарики в салате, можно заменить их лавашем.
Для этого тонкий лаваш нарезают ножницами на полоски 0,5-1смх10см и подсушиваются на сухой сковороде,переодически перемешивать полоски,чтобы не пригорели.При подсушивании они становятся немного "кучерявыми".Такой "стружкой" салаты посыпают сверху.

privet vsem:-)! U nas v BAku voosnovnom pyut 4ay. A ya xo4u znatkak nado xoroso varit kofe.

Я всю нестандартную продукцию с огорода( морковь, свеклу, перец болг., помидоры, баклажаны) чищу, мою и тру или режу кубиками и морожу на планшетках уже набором на борщ, суп и т.д.).Когда некогда - лучший выход! Сразу на сковороду и в кастрюлю!

Если в заготовку омлета положить чайную ложку крахмала - легко переворачивается, не рвется (а для пышности можно добавить чуть соды).

а я чтобы потом не заморачиваться делаю котлеты на месяц вперед, для этого обычные котлеты, оборачиваю их пищевой пленкой ни в чем не обваливая и в морозилку, каждый слой перекладываем плотной бумажной салфеткой 9 чтобы пленка к друг другу не прелипала. потом перед приготовлением размораживаю в микров. обваливаю в муке и на сковородку. очень помогает когда нужно срочно, что-то приготовить. так же делаю, перец фаршированный, голубцы.

КОГДА НАРЕЗАЕМ ЛУК просто набираем в рот холодной воды!! это куда эффективнее и проще, чем ножик споласкивать. Попробуйте!)))

ЛЕКЕ СПИРИДОНОВОЙ.Мне кажется, что если варить рис полчаса да плюс 15 мин настаивать, то получится просто размазня, а не рассыпчатый рис.

Я с Вами полностью СОГЛАСНА!!!Не знаю что это за такой рис с которым надо так долго возиться???!!!У меня рис готов до 15минут!!! :-) :-):-)

Че то да, странное приготовление риса.
налил в кастрюльку водички, туда сразу же рис, вскипело, соли или специи и ложечку растительного маслица, потом пробуешь на вкус и все, я его делаю немного недоваренным, то есть чтоб твердый был, и он нормальный, рассыпчатый, а если его варить так долго, мне кажется он в пластилин превратится.
Хотя.... всё может быть.

Всем привет! Я новичок в вашей группе. Еще лучше, перед тем, ка варить рис, его нужно немножко поджарить на растительном масле на сковородке (конечно лучше на оливковом), а потом то ли залить кипятком, то ли отправить в казан, смотря что вы готовите! 5 минут потомить и 10 минут дать настояться. Все рассыпчатый рис готов! Приятного аппетита!

Совет для любителей готовить блюда в горшочках:
Если поставить горшочки в уже разогретую духовку, то есть большая вероятность того, что горшочек треснет, поэтому настоятельно рекомендую не делать этого, а ставить горшочки в холодную, непрогретую духовку!

А я рис готовлю так.Поджарить рис на разогретой сковородке две минуты ,всё время мешая.Заливаю кипятком(в кастрюлю),воды брать в два раза больше чем риса.Если стакан риса ,то беру три стакана воды.
Уменьшаю огонь,и оставляю под крышкой на 15-20 мин.
Важно,крышку не снимать!
Выключаю огонь,и даю 5 минут настояться.
Соли и специи ложу когда рис жариться на сковородке.

А я согласна с Лекой Спиридоновой, тоже так варя рис, только беру на 1 стакан риса 4,8 стакана воды и рис рассыпчатый и никакая не каша!

Очень вкусный рис получается так:На 2 стакана риса 4 ст.воды.Рис промываем.В кастрюлю выдавливаем или режем мелко чеснок и пол пачки сливочного масла,заливае воду и доводим до кипения высыпаем рис.Солим по вкусу.Газ убавляем,чтобы рис медленно кипел накрываем крышкой и варим 12 минут.Потом настаиваем 20 мин. не перемешивать.После перемешать и можно есть.

Купили новую чугуную сковородку,дорогую,сделали всё по инструкций,но всё липне .Перепробовали всё что знали,дайте совет.Спасиба,писать на страницу.

про сковороду: лучше не прокалить с жиром, а лучше промазать ее растительным маслом и поставить на сильный огонь. масло сгорит, но покроет сковороду защитной пленкой

чтобы томатная паста не портилась в банке после очередного использования ее нужно присыпать сахарным песком - не заплесневеет

про окрошку: вместо кваса и прочих жидкостей можно использовать помидорный, огуречный, капустный рассол.

чтобы варенье или грибы в банках не плесневели, нужно вырезать кружки бумаги, смочить их в водке и покрыть варенье или грибы.
Проверено, плесени не будет.

Чтобы гороховый суп сварился быстрее, надо положить мясо, горох, добавить немного соды.
Сварится мясо и горох тоже будет готов!

Сварить фасоль быстро можно таким способом:
Промыть фасоль, залить её кипятком, чтобы фасоль была покрыта и закрыть крышкой до полного остывания(полчаса от силы)
Потом варить как обычно на среднем огне.
Минут двадцать.

Чтобы свекла при варке не потемнела нужно добавить вначале варки немного сахара.
Чтобы картофель при жарке не склеивался нужно его порезать,промыть в холодной воде и просушить салфеткой.
Сыр не затвердеет если рядом положить кусочки сахара и накрыть крышкой.
Чеснок хорошо хранить в муке. Пересыпать чеснок мукой,сложить в банкуи накрыть крышкой.
Cыр хорошо резать предварительно окунув нож в горячую воду.
Чтобы мясной бульон не помутнел его нужно варить на оченьмедленном огне ,можно добавить сырой белок а потом его вынуть.

Привет всем! Вашего полку прибыло!:-D
Вот, прочитала про рис и очень удивлена - плов готовила моя бабушка, мама и уже более 30 лет готовлю я, и чтоб вареный рис промывали горячей водой??? В первый раз слышу. Предложу свои варианты.
Для плова рис варят из расчета на 1 стакан риса 4 стакана воды. В кипящую подсоленную воду добавляют рис, варят до полуготовности, откидывают на друшлаг, ПРОМЫВАЮТ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ, чтоб не слипся. В кастрюлю кладут масло, когда раскалится, можно:
1 выложить дно кастрюли лавашем, а сверху выложить рис, полить сверху маслом.
2 в шипящее масло в один ряд положить толсто (1,5 см) нарезанный картофель, сверху рис и полить маслом.
3 залить взбитыми яйцами, как омлет, когда снизу яйца слегка окрепнут, а сверху еще жидкие, насыпать рис, тоже масло.
Плотно, можно с полотенцем закрыть крышку. Минут 20 на медленном огне.
Вот такие 3 варианта, надеюсь понравится!

Да, кстати, 1ый и 3ий варианты подают с горячим, тушенным в масле изюмом, поверх горки риса.