Быстрый салатик из грибов.
Свежие шампинионы помыть и почистить, обжарить на среднем огне с луком.
Банку красной или белой фасоли открыть и слить всю жидкость, если фасоль в томатном соусе можно немного промыть кипяченной водой.
Соединить грибы и фасоль, добавить немного майонеза, специи и соль.
При желании можно добавить сухарики со всякими вкусами, больше всего подходит со вкусом холодца или со вкусом сыра.
Готовиться минут 20.
Приятного аппетита!

салат

500г грибов. 3-4 яйца. 1 б.зеленого горошка. 1 луковка. 200 г сметаны.или майонез.
все порезать и перемешать

Фаршированные грибные шляпки : грибы с большими шляпками(я беру шампиньоны)..отделяем ножки – жарим их и + отдельно репчатый лук - затем соединяем и добавляем немного хлеба и тертого сыра(если сухой получается фарш немного добавим майонеза) + зелень любую(при желании) – получился фарш…на смазанный протвень выкладываем шляпки грибов а в них кладем фарш …выпекаем 30-40мин и за минут 5 чуть чуть сверху посыпаем сыром каждую шляпку…подается как в горячем виде так и в холодном…

Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе
Ингредиенты:
- 500 г грибов (лучше всего вешенки),
- 3 средние луковицы,
- 3 шт. моркови,
- подсолнечное масло,
- 3 зубчика чеснока,
- майонез,
- сметана.
* * *Приготовление * * *
Промыть грибы, нарезать их кусочками-кубиками. На хорошо нагретую сковороду с маслом высыпать грибы и прожарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Туда же добавить морковь, лук. 5 ст. ложек сметаны и майонеза перемешать с чесноком, развести теплой кипяченой водой, но масса должна быть не густой и не жидкой.
Грибы посолить, поперчить по вкусу. Готовым соусом залить грибы. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще минут 10. После этого выключить огонь и дать настояться минут 5.

Корзинку шампиньонов - все грибы нарезать вдоль тела на 2-4-6-8 частей (в зависимости от размера гриба), 2 небольшие луковицы (очистить, помыть) - нарезать тонкими кольцами (чем тоньше, тем лучше). Лук обжарить в раст. масле до прозрачности (не сжигая!), добавить грибы, аккуратненько перемешать, чтобы все грибы были в масле. Держать на слабом огне. Тем временем приготовить заправку: 1/2 чайной ложки сухого грибного супа + 1/2 чайной ложки лукового супа развести в кипятке. Тперь, если грибы уже стали приятного темного цвета, влить эту заправочку и, помешивая, выпарить лишнюю жидкость. Кстати, грибы я не мою, а просто снимаю отдельные грязинки (они же все на торфе растут, грязи нету! А сухие грибы лучше жарятся!) После того, как вся эта смесь несколько ужарилась, добавляю столовую ложку хумуса (или сливок для готовки, не для взбивания!), хорошенько перемешиваю и даю загустеть. Хороши и в горячем, и в холодном виде. Приятного аппетита!

500г шампиньонов
зубочек чеснока
1 баночка сливок(шлагзане)
немнога мелко порезаной зелени(укропа)
Наливаем в кострюлку немнога масла.Режим мелко репчатый лук,обжариваем его в масле пока не будет золотистым.Нарезаные шампиньоны ложим в кострюльку с луком.Перемешиваем всё,тушим с луком пока выпаритца почти вся вода от шампиньонов.После выдавливаем чеснок,солим,перчим наливаем туда сливки,зелень.Даём поворитца примерно 5-7 мин .Готово как подлив к спагетям,толчёной картошке к мясу кто как любит.(кто любит побольше соуса можно налить 1.5-2 баночек сливок)

Салат " Поляна"
В круглую, высокую тарелку тесно выкладываются головой в низ маринованные шампиньёнчики, затем укладывается слой мелко нарезанной зелени( укроп, петрушка, лук резун).Затем слой картошки тёртой, соль,чуть чуть майо, морковь тёртую, соль, майо, слой мелко нарезанной капчённой колбасы. Всё хорошо прижать и дать постоять. Сервировать на большом, плоском блюде, осторожно и мгновенно переворачивать, а то всё развалится. Вконечном итоге грибочки стоят на зелёной поляне.

Салат Грибной
Ингредиенты: 1 б. консервированных грибов,курица отварная 700-1000 гр, зеленый лук, укроп, майнез.
Грибы соленые разрезаем на кусочки (кто как любит, я покрупнее) добавляем вареную курицу, разрезанную на такие же кусочки как и грибы, добавляем нашинкованную зелень, заправляем майонезом!
Быстро и вкусно! (pl)

Грибной"
200 г консерв. шампиньонов
1 средняя луковица
1 яйцо
майонез
соль, перец - по-вкусу
Яйцо взбиваем, выпекаем яичный блин на сковороде, остужаем, режем тонкой соломкой.
Лук режем мелко + порезаные грибы обжариваем на масле, остужаем.
Все смешать, заправить майонезом, солим, перчим.
Очень сытно.

Грибные котлеты.
200г свежих грибов отварить в воде и порезать,2 луковицы порезать кубиками,100г отварного риса,2ст .л муки,соль,перец.Перемешать,сделать котлетки и поджарить на рост.масле.

Грибная запеканка.
5 яиц,5с.т л муки(с разрыхлителем).5ст.л сметаны,5ст.л майонеза,1б шампиньёнов (поджарить с луком)мелко порезанный укроп.Перемешать и выпекать в духовке до золотистой корочки. (Y)

Я часто езжу к родителям мужа в Ставрополь. Моя свекровь готовит
баклажаны и называет их "наши" грибы. Когда я по приезду приготовила
баклажаны по её рецепты, то друзья действительно подумали, что это
грибы. А рецепт совсем прост: берем 1кг баклажан, очищаем от кожуры и
режим очени крупными кубиками. Вбиваем в баклажаны 2 яйца, всё
тщательно перемешиваем и оставляем на пару часов постоять. А после
жарим на растительном масле на горячей сковороде до корочки и до
мягкости. За 5мин до готовности раскрошите в них грибной кубик. Ни
лука, ни чеснока добавлять не надо. Очень вкусно!
***********.odnoklassniki.ru/user/148645217241

Фасоль с грибами и мясом
1 ст.фасоли (лучше разноцветной)
300-400 г грибов
300-400 г мяса (свинина,курятина)
2-3 луковицы
1 морковь
подсолнечное масло
соль, специи
200 г сментаны
Замочить фасоль на 10-12 часов.Отварить до готовности с добавлением соли.Нашинкованые грибы,мясо обжарить, положить к фасоли.Порезать на кубики лук, морковь, припустить. Добавить сметану, специи и протушить ещё 15-20 минут.
Очень сытно и вкусно.

Шампиньоны в панировке
Кусочки лосося смешать с плавленым сыром, начинить шляпки шампиньонов. Обвалять их в сухарях. Жарить 1-2мин. во фритюре(большом количестве масла), затем в духовке.

Жульен
Баночка консервированных шампиньонов (400 гр)
головка лука
50-100 гр сливок
перец, соль, сыр
Лук порезать полукружочками, пожарить на сливочном масле до золотистого цвета (или жемчужного цвета), с грибов слить жидкость и жарить с луком до выпарения жидкости. Посолить, поперчить. Добавить сливки так, чтобы была консистенция сметаны, постоянно помешивая жарить 2 мин. Иначе сливки свернуться. Выложить в формочки для запекания, посыпать натертым сыром и запечь несколько минут до золотистого цвета. Подавать на стол сразу ж. Разогревать вторично не рекомендовали, но я попробовала. Очень вкусно и на следующий день.

Пампушки из творога и картофеля
400 г творога, 400 г картофеля, 1 яйцо, 80 мл растительного масла, 2 столовых ложки муки, соль, 100 мл сметаны.
Для приготовления пампушек сварите картофель, очистите, протрите
через крупное сито. Протрите творог через сито, смешайте с протертым
картофелем, выложите в миску, добавьте яйцо, муку, соль. Тесто для
пампушек перемешайте, сформуйте шарики, обваляйте их в муке и жарьте в
сильно разогретом масле.
При подаче к столу жареные пампушки полейте сметаной.

Берем свежие шампиньоны, не маленького размера, вырезаем у них ножки,
начиняем фаршем (можно с рисом). Выкладываем на противень или в
сковородку открытой частью вверх и закрываем верхнюю част шампиньонов
листиком сыра (в пакетиках Хохланд или что-то подобное). Потом в
духовку или закрываем крышкой сковородку. 15-20 минут и готово!

Татьяна Худякова
Россия, Новосибирск
Возраст: 25 лет

Отрываем ножки у шампиньонов, в серединку кладем кусочек сыра, чуть чесночка и каплю майонеза *усе в духовку, выпекать до золотистой корочки
* *

Инна Пругло (Yuceler)
Турция, Фетие - Херсон
Возраст: *23 года

0.5 стакана растительного масла,120 гр уксуса,2 ч. ложки соли без
верха, 4 ч.ложки сахара без верха,2 лавровых листа,6 горошин перца
горького,6 горошин перца душистого,20 гр кориандра,всё
перемешиваем,ставим на плиту. Когда маринад начинает кипеть,выкладываем
1 кг шампиньйонов,постоянно перемешиваем,до тех пор пока их не покроет
жидкость,кипятим 5 минут. охладить,выбрать грибы- получаются
маринованные шампиньйоны лучше магазинных!!! *Приятного!!!!

Юлія Савченко(Машляківська)
Украина, Київ
Возраст: *24 года

Шампиньоны с селедкой,шампиньоны нарезаем,обдаем *кипятком,обжариваем
лук,филе сельди нарезаем кубиками,когда остынет лук все
смешиваем.Приятного аппетита!

Galina Azuolinskiene-Graf
Литва, jonava
Возраст: *50 лет

"Жюльен по-домашнему"
0,5кг. свежих грибов обжарить вместе с луком,
0,5кг. куриного филе нарезать кубиками и тоже отдельно обжарить до корочки,
5 картофелин нарезать кубиками и обжарить на масле до образования корочки,
Картофель, грибы и филе положить в большую сковороду, добавить измельченный чеснок (2 зубчика), сметану и майонез (все по 6ст.л.), соль и перец по вкусу, заливаем все 150мл. молока либо бульона (куриного), все перемешиваем и тушим 15 мин.
Затем добавить 150гр. натертого сыра, перемешать, а сверху еще 100гр сыра и поставить все в нагретую духовку (200С), запекать до образования румяной корочки.
Получается очень сытно и вкусно. (Y) *(pl)

Jarim luk+porezannie gribi(shampin'oni- lihshe svejie)+sol+perec. Jarim
eto vse min.10+stakan slivok pojirnee (i ehe 5-7min), do zagustenia,
ostujaem. Ostivshim kladem na hleb+svrhu tertiy sir i v duhovku na
5min. Podavat' gorahim.

Оксана Бурыкина
<img src="********stg.odnoklassniki.ru/res/default/Images/online_ru.gif" alt="Находится в данный момент на сайте" title="Находится в данный момент на сайте" /> 32 года, Израиль, Герцелия

отбивные из грибов вешенок:
Шляпки вешанок отделяем от ножек(их можно поджарить и заморозить для пицы или салатов)
Делаем кляр как для отбивных: *яйца ,соль ,перец ,мука.
каждую шляпку сначала обвалять в муке,а затем в кляре.
и жарить на растительном масле,как битки.

китайские(или корейские). Продаются в отделах с фунчезой и корейской морковкой:-)

Салат из консервов:
1 бенка консирвированных шампиньонов-резаных,
1 банка горбуша в собственном соку,
1 банка консервированной кукурузы,
2 варёных яица,
2 небольшая луковица.
Всё порезать,чуть майонеза,соль по вкусу!

Шампиньоны маринованые.


1 кг грибов (лучше мелкие,крупные-порезать)

1 л воды

2 ст.ложки соли

1 ст.ложка сахара

5 ст.ложек уксуса 9%

4 шт.гвоздики

5 шт.кориандра

5 шт. перца черного горошком

2 шт. лаврового листа

Кипятить 10-15 мин.

Остудить в этом же рассоле,

сложить в баночку и в холодильник.

Очень вкусно.Приятного аппетита!

Обжариваем грибы-350 гр.(любые,можно даже с банки-консервированные),потом добавляем в грибы-колбасу либо курицу или свинину-резать мелко,потом лук добавляем.Потом выкладываем в вазу и добавляем варенные яйца-3шт.и майонез.Салат готов (Y)(Y)(Y)!

ГРИБНОЙ САЛАТ С ТВОРОГОМ.
300г грибов,100г творога,1 ст.л.молока,1 луковица,соль.
К измельченным грибам добавить растертый с молоком творог
и рубленный лук.Подать к картофелю,вкусно!

ГРИБНАЯ КАША С КАРТОФЕЛЕМ
300г ошпаренных или 600г сырых белых грибов,100г шпика
или жира,1-2 луковицы,8-10 шт картофеля,1/2 стак.бульона(1ст.
л.муки),2-3ст.л.сметаны(укроп).
Грибы измельчить,поджарить с луком,добавить сырой картофель,нарезанный ломтиками,стушить с добавлением бульона или воды и муки.Положить соль и сметану с укропом.

КОПЧЕНАЯ КОРЕЙКА,ЖАРЕННАЯ С ГРИБАМИ
200г коп.корейки,1 луковица,300г ошпаренных грибов,
2-3 ст.л.сметаны,соль,зеленый лук(укроп).
Копченую корейку нарезать кубиками или брусками,обжарить с рубленным луком и грибами. Добавить сметану,заправить.Посыпать рубленным зел.луком с укропом.

Грибная селянка.
Начищенные и нарезанные грибы положить в кастрюлю залить водой, дать закипеть, снять пенку, добавить нарезанной картошки, лук репчатый, сварить до готовности, добавить сливочное масло 2 столовые ложки, развести 2-3 столовые ложки сметаны водой, воды немного, залить в кастюлю, добавить 4-5 горошков чёрного перца, соли по вкусу. прокипятить минут 5. готово. Приятного аппетита!

котлеты
Очищенные вымытые шампиньоны мелко порубитьположить в сотейник и тушить в масле пока выделившийся из грибов сок неупарится наполовину. Затем всыпать манную крупу и 5-10 минут томить наслабом огне. Репчатый лук мелко нашинковать поджарить в масле идобавить к грибам. Полученную массу посолить поперчить и в горячем видеразделать на котлеты. Котлеты обвалять в сухарях поджарить на сковородедо образования румяной корочки а затем поставить в духовой шкаф. Кготовым горячим котлетками подают сметанный или грибной соус.

И правда, супчика грибного нет...
Это что-то из серии быстро-суп.
В кипящую воду закладываем картофель кубиками, морковку-лучок поджаренные, лапшичку домашнюю. В конце добавляем обжаренные свежие шампиньоны (можно и вешенки), зелень.

Виноград промыть, обсушить, разрезать каждую ягоду пополам и удалить косточки. Салат почистить, вымыть, обсушить и нарезать полосками. Лисички откинуть на дуршлаг. Грецкие орехи крупно нарубить. Смешать в большой миске виноград с полосками салата, грибами, грецкими и кедровыми орехами. Яичный желток смешать с яблочным соком, ванилином, солью. Поставить на горячую водяную баню и хорошо взбить. На тарелках полить получившимся ванильным соусом.

Оригинальный салат из продуктов по сезону:
Виноградный салат с грецкими орехами и лисичками.
По 100 г. темного и светлого винограда
150 г. салата 100 г. консервированных лисичек (можно в домашнем быстромслабом маринаде)
50 г грецких орехов
50 г. кедровых орехов
1 щепотка ванилина
1 яичный желток
70 г. яблочного сока
Соль

Как просто и вкусно.... пожарить грибы, принесенные только что, из леса??????:-)

ЗАПЕКАНКА ГРИБНАЯ С ВЕТЧИНОЙ
500 г. свежих шампиньонов(или других грибов), 250 г. ветчины, 500 г.сыра, 1 яйцо, 1 зубчик чеснока, 150 г. сметаны, 100 г. майонеза.
1 слой- Мелко нарезанные грибы смешать с мелко нарезанной ветчиной, добавить половину нормысметаны, смешанной с майонезом.
2 слой - натереть сыр, добавить яйцо, чеснок, заправить оставшейся сметанно-майонезной смесью.
Запекать в духовке при 180 градусах, примерно 25-30 мин. Сыр сверху должен подрумяниться.

Грибной супчик!!!
Когда вода закипит спускаем плавленный "Очаковский сыр", закепит спускаем картофель. В это время обжариваем любые грибы с луком и морковью. Когда картофель закипит, все, что мы обжарили добавляем тудаже. Покилит. Добавить зелень. Суп готов! Очень вкусно!

А ещё очень быстро готовятся оладушки: 1 небольшой кабачок, 5-7 шампиньонов, яйцо, 2 ст.л муки. Натереть на крупной тёрке кабачок и грибочки, смешать с яйцом и мукой. Полученное "тесто" ложкой выложить на сковороду и обжарить. Быстро и вкусно.

шампиньоны как закуска.
Необходимо 10 крупных шампиньонов, 150 гр тертого сыра, петрушка ( можно без нее) и 150 гр ветчины порезаннои кубиками.
У шампиньонов вынимаем ножки, режем мелко и смешиваем с сыром, петрушкои, ветчинои. Смесью заполняем шампиньоны , мажем сверху маионезом ( я не мажу, получается все равно вкусно), кладем на (желателно) керамическую противень и запекаем 20-25 мин при 200 град. (Y)