Предлагаю замечательный рецепт КУЛИЧА.
1кг муки
1,5ст молока
5-6 яиц
250г маргарина
2ст сахара
ванилин
1 упак.сух.дрожжей
1/2 ч л соли
150г изюма
Поставить опару: молоко (теплое)+дрожжи+2 ст л сахара+500г муки.
Когда опара подойдет, добавить соль, яичные желтки, растертые с
сахаром, маргарином и ванилином. Перемешать, добавить белки, взбитые в
пену и остальную муку. Вымешивать тесто минут 20. Поставить в теплое
место для подъема. Когда тесто увеличится вдвое, добавить изюм.
Формы наполнить на 1/3 высоты и накрыть полотенцем. Когда тесто
подойдет, выпекать в не очень горячей духовке 50-60минут. Готовые
куличи в формах положить набок на одеяло (чтоб не осели) и дать остыть.
Получается очень вкусно!!! Приятного аппетита!

ПАСХА С ШОКОЛАДОМ
150гр шоколада,150гр сахарной пудры,лимонная и апельсиновая цедра,50гр сахара,800гр творога,50гр сливочного масла,150гр сметаны.
Темный шоколад натереть на крупной терке смешать с сахарной пудрой.
Измельченную цедру залить кипятком и дать настоятся 5 мин.
Откинуть на сито промокнуть бумажной салфеткой и смешать с сахаром (цедры пол стакана).
Творог протереть через сито добавить мягкое масло растереть
добавить сметану,шоколад и цедру.
Форму для пасхи выстелить двумя слоями пищевой пленки так,
чтобы свешивались края.Острым ножом сделать на пленке несколько надрезов.
Выложить творожную массу в форму накрыть свободными краями
пленки.Сверху поместить груз.Поставить форму в холодильник на несколько
часов.
Перевернуть готовую пасху на блюдо снять форму и пленку.
Украсить шоколадной стружкой и цукатами.

Пасха простая.
1кг. свежего, сухого, отжатого под прессом творога протереть сквозь сито, добавить стакан густых сливок, ваниль, 5 яичных желтков, растёртых добела с 200гр. сахара, 200гр. сливочн. масла, истолчённый орех, промытый изюм. Всё перемешать как можно лучше, плотно уложить в пасочную форму, сверху накрыть полотняной салфеткой, наложить гнет и поставить в холод. Подавая на стол, выложить из пасочницы на плоское блюдо.

Кулич.
Замесить с вечера достаточно крутое тесто из 1кг. пшеничной муки, 1,5 стакана тёплой воды, 50гр. дрожжей, 2 яиц, 125гр. слив. масла, 100гр. сахара, 100гр. промытого изюма, горсти мелкого (кубиками) цуката, толчёного кармадона, корицы. всё тщательно вымесить, покрыть полотенцем, оставить до утра подниматься. Выложить тесто на стол, долго месить, потом посадить в смазанные маслом невысокие формы, дать подняться. Когда куличи достаточно поднимуться, растереть одно яицо, смешатьс 2-3ст.ложками молока, смазать куличи, посадить в духовку, выпекать около 40 минут.

Пасхальный кулич. С вечера в эмал. кастрюлю поместить, не перемешивая,50г дрожжей, 1ст. молока, 200г масла или маргарина, нарезанного кусочками, 2 яйца, 1 ст. сахара, 0.5 ст. изюма.
Накрыть полотенцем и оставить на ночь. Утром в эту массу всыпать 3ст. муки(просеять!), немного ванилина. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, дать подняться прим.в 2раза, печь при Т180-200. Готовые обсыпать сах. пудрой или белковой глазурью.Другие необходимые рецепты, как всегда на поисковике ***********.cookoo.ru.com

Добрый день!!!
Может кто знает рецепт Царского кулича с шафраном.... Подскажите пожалуйста.

Старинный пасхальный кулич "Княжеский".
Сахар - 400г,
изюм - 200г,
яйцо (желток) - 50 шт.,
настойка шафрана - 1 рюмка,
ром - 2 рюмки,
молоко - 1 стакана,
сливочное масло - 3 стакана,
соль - по вкусу,
мука - сколько возьмет тесто.
Желтки взбить с теплым молоком. Добавить дрожжи, распущенные в небольшом количестве теплого молока, и муку. Замесить жидкое тесто и дать ему выбродиться. Затем добавить сахар, растопленное (не горячее) сливочное масло, настойку шафрана, ром и все перемешать.
Вымешать тесто нужной густоты, добавляя понемногу свежепросеянную муку, дать ему еще раз подняться и разложить в подготовленные формы. Тесто в форме должно так же хорошо подняться. Выпечь куличи в средне нагретой духовке до готовности.

Dlja Irino Sinelnik
Kulits safranovoi na zeltkax naidete po adresu:
gotovim-doma.ru Razdel : vopetska
Tam voobse zametsatelnoe retsepto

Я пеку куличи по тому же рецепту, что и Татьяна Горбатюк, только желтков - 20 штук, сливочного масла - 250-300 грамм, дрожжей сырых - 80 грамм (или 1,5 пачки сухих).
Куличи получаются обалденные! Уже 15 лет пеку по этому рецепту. Если семья большая - рекомендую увеличить дозу вдвое, т.е. на 0,5л молока.

Как красить яйца:
ОХРА: 4 чашки красной луковой шелухи. Варить 30 мин.-1 час. в зависимости от времени замачивания.Яйца станут от ярко-алых до темно-красных.
Позолота: Добавить в горячую воду 2-3ст. л. кукурмы(приправа),
вскипятить,чтобы цвет был интенсивнее.
Розовый: Замочить варенные яйца в клюквенном или свекольном соке.
Синий: Два кочана мелко порезанной красно кочанной капусты,500мл. воды и 6 ст. л. белого уксуса.Замочить на ночь,чтобы получилось глубокий синий цвет.
Как покрасили яйцо их нужно обмазать маслом расти тельным,предаст блеск.
В настоящее время продается много искусственных красителей, но яйца покрашение в луковой шелухе, по старинному обычаю, вкуснее.
И еще: чтобы яйца при варке не потрескались , их надо выдержать при комнатной температуре 2-3 часа.

Я пеку пасхи по очень простому и недорогому рецепту очень много лет. ОПАРА - 50,0 ДРОЖЖЕЙ * 1 стакан тёплого молока * 3 ст. л сахара * 1 ч. л соли * 1 ст. муки. Ставим в тёплое место, опара должна хорошо подойти. ТЕСТО - 3 яйца * 1 стакан сахара * 0,5 пачки маргарина( растопить на водяной бане ) * 1 стакан сметаны * 3 - 4 стакана муки. , добавить изюм, ванилин. Всё перемешать и соединить с опарой. Тесто должно быть мягким. Дать тесту хорошо подойти в тепле.Руки смазать растит. маслом и хорошо вымешать.Разложить по формам, дать подойти и выпекать(Y)

КУЛИЧ ШАФРАННЫЙ
ДЛЯ ОПАРЫ
2.5 стакана муки
50 гр дрожжей
300мл сливок

ДЛЯ ТЕСТА
4ст муки
5 яичных белков
15 желтков
400гр сливочного масла
1стакан сахара
10 зерен кардамона
1\3 стакана изюма
0.5 чайн. ложки шафрановой настойки
1 мускатный орех
100гр измельченных цукатов
1\3 стакана миндаля
Из муки, дрожей и подогретых сливок приготовить густую опару

Продолжение (кулич шафранный)
Когда опара поднимется, добавить в неё муку, желтки, растертые со сливочным маслом и сахаром, истолченные зерна кардамона, мускатный орех, изюм, шафрановую настойку, цукаты. Тесто хорошо вымесить и поставить на 1.5-2 часа в теплое место. Затем добавить взбитые белки, вымесить, переложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями высокую форму, дать тесту подняться.
Рецепт расчитан на выпекание двух куличей.

ВЕНСКОЕ ТЕСТО. (пасхальное)
0,500 молока; 50-70 гр живых дрожжей; 10-12 яиц;2,5 Стакана сахара;200-300 гр сливочного масла( растопить) или (200 сл. масла 100 маргарина)
Всё это перемешать в 12 часов ночи и оставить на ночь.Утром,еслиесть+100-200 гр сметаны + ваниль+соль по вкусу+изюм + 2кг-2,5 кг муки,Замесить тесто смазывая ладошки 4-5 ст .лож. растительного масла.Затемпоставить таз на кастрюлю с теплой водой, накрыть тесто и оставить на1,5 -2 часа подходить *2-3 раза за это время перебить.
формочки смазать можно посыпать манкой класть 1/3 формы,когда тестоподнимется на 3/4 формы смазать яйцом и поставить выпекать в духовку.
Это рецепт на 1 порцию.Из этой пропорции делайте расчёт на 250гр,750,1литр молока.( Если в это тесто + муки можно печьпироги,пирожки,плюшки,рулеты)
Приятного аппетита и с наступающим праздником!
P.S.Тесто очень легко месить и очень вкусная выпечка.

Кто не боится эксперементировать можно на Пасху приготовить творожный торт "Пасхальное чудо". Делается просто и быстро и очень вкусно.
100 г сл.масла растереть с 1 стаканом сахарной пудры и взбить с 3 желтками.Взбивая, добавлять по ложке 500 г творога. 1 пакетик желатина расворить в 0,5 стакана негорячего молока. Когда остынет,все перемешать и добавить изюм.
Массу переложить в разъемную форму для тортов и убрать в холодильник.
Творог должен быть не сырым. Приятного аппетита!

Хочу сказать спасибо Людмиле Овчарук, пекла куличи по Вашему рецепту, получилось все замечательно, очень просто и очень вкусно! Я только добавляла охлажденные взбитые белки и изюм отдельно в конце, когда уже 1 раз тесто подошло.

МАРИЯ ШРЕЙДЕР, СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ПАСХИ С ШОКОЛАДОМ! ПРИГОТОВИЛА, ОЧЕНЬ ВКУСНО И ДОСТУПНО, БЫСТРО! ТОЛЬКО Я ДОБАВИЛА КУРАГУ, ИЗЮМ И МИНДАЛЬ.

Пасха "Царская"
* Творог-1 кг
* Масло сливочное-1 кг
* Сахарная пудра-1 кг
* Сливки-200 гр
* Желток-2 шт.
* Изюм-300 гр
*Ванилин-2-3 пачки.
Масло, творог пропустить через мелкое сито, добавитьостальные ингредиенты и все тщательно перемешать. В форму положитьмарлю в четыре слоя, выложить туда эту массу, завязать и под гнёт на 1день, поставить в холодное место.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ.
12 яиц взбить с5ь стаканами сахара
2 стакана сметаны
500мл молока
500 г маргарина растопленного
200 г дрожжей
1 ст. ложку соли
ванилин,изюм, цукаты..
Замесить мягкое тесто, дать подойти 2 раза и выпекать куличи.
Очень вкусные

?? ??? ??????, ?? ???? ??
??? ???? ???? ?? ????? ????,
???? ??? ??????? ????? ?????
?????? ??????, ?????? ?????,
??????? ?? ??? ?? ?????? ???:
????

??????? ?????? ? ???????
??????? ? ???????????
????????
Сегодня 10:33

?*?*?
С первыми цветами, птичьим пением к нам приходит Пасхи день Святой... И на
сердце радость, восхищение, полон мир чарующей весной! Пусть надежды
светлые исполнятся, в жизни много добрых ждет чудес, нежностью, теплом
душа наполнится! Счастья и любви! Христос Воскрес!
?*?*?

Всех поздравляю с ПРАЗДНИКОМ! Не подскажите тесто пасхи для хлебопечки ? На вес 900 г.(F) (F) (F)

Пасха из творога *или сметаны делается,но ни как не выпекается) А выпекают куличи

Христос Воскресе! Моя пасха: 1 кг жирного домашнего (рыночного) творога, 1 пакет жирных сливок (0,5 мл 33%), 100 г сливочного масла, 2 пакетика сахарной пудры (по 200г). Творог хорошенько взбить в блендере, постепенно доливая сливки и сахар, затем добавить масло, слегка размягченное, опять взбить, добавить 100 гр цукатов, 50 гр белого миндаля, аккуратно перемешать и на сутки в марлю и под пресс. Я выкладываю в форму для пасхи. Приятного аппетита!(F)

Кулич: 300 гр сливок(20%), 3 яйца, 100 гр сахара, слегка взбить, добавить масло ( я добавляю 5 ст ложек оливкового, но можно и сливочное), 1 пакетик дрожжей САФ-МОМЕНТ, все размешать и постепенно добавлять просеянную муку. Тесто должно быть полу-густым. Отставить в теплое место. После того, как поднимется, взбить и опять отставить. Приготовить формы. Смазать их маслом. Выложить тесто до половины формы. Подождать, пока поднимется , украсить цукатами и в хорошо разогретую духовку. Выпекать при температуре 150 градусов, примерно 20 минут.