Обожаю окрошку. Готовлю заправку в кастрюльке, храню ее в холодильнике, трачу по мере наобходимости - разбавляю квасом или молочной сывороткой прямо в тарелке. А однажды меня угощали окрошкой из закисшего березового сока - очень вкусно). Заправку все знают, как готовить - похожа на салат "оливье", *только с редиской, побольше зелени, Мясо можно любое вареное. Однажды пробовала окрошку с копченой рыбой, тоже было вкусно), Если квас сладкий, то нужно добавить кефира - подкислить. Соль; перец по вкусу. Обожаю окрошку в жару, но думаю, что часто ее есть не стоит, все же не очень здоровое смешанное питание)