71. РОЖДЕСТВЕНСКИЙ ГУСЬ, НАЧИНКА ДЛЯ ГУСЯ
 

Яблоки хорошо, гречка хорошо! А что ещё?
Давайте подумаем, кто то может быть экспериментировал с другими начинками.
Например в свежем номере "Домашний ресторан", который выйдет 15 декабря к праздникам, наш повар гуся начинял черносливом и грецким орехом! МА-МА ДОРОГАЯ!!! Вкуснотища необыкновенная!!!!!!!! *;-)

А я пробовала с ананасами делать , даже с консервированными. Тоже очень вкусно.

А я отвариваю немного риса до полуготовности, добавляю курагу, изюм, чернослив, грецкие орехи и начиняю утку или гуся (pl)

Я эту начинку делаю для утки,но думаю для гуся тоже сойдет.
Размягчить черствые булочки в молоке,добавить лук нарезаный кубиками и порезаную кусочками печень от птицы,посолить,поперчить получилась очень густая каша этим зафаршировать утку или гуся и зашить.И в духовку!!

Я делаю гуся с яблоками. Яблоки надо посыпать сахаром, гуся натереть солью. Начинить яблоками, зашить и поместить в кондитерский рукав. Очень вкусно получается. Готовится около 2-х часов

А я готовлю гусика с сухофруктами-яблоки, курага, изюм, можно добавить сюда ещё груши и немного чернослива.

Так и не понятно, а гдеполный рецепт приготовления гуся????
. Это единственное блюдо которое у меня не получаеться, как бы долго я его не запекала, мясо жесткое и сухое..

Надя, я гуся делаю так: 1/3 стакана майонеза + 2ст.ложки сметаны + 3-4 зубчика чеснока. Этой смесью я обмазываю гуся снаружи и внутри, накрываю пищевой пленкой и оставляю в холодильнике на 7-8 часов.
Начинка: готовая рассыпчатая гречка + грибы, обжаренные с луком и сливками.
Готовлю пресное тесто( как на пельмени), раскатываю его не сильно тонко, красиво заворачиваю в него гуся с начинкой и ставлю в предварительно разогретую до 150 градусов духовку. Запекаю примерно 1час 30мин.
Тесто в данном случае - вместо фольги, его потом аккуратно открыть, срезав крышечку.И подать как в гусятнице.

А у нас на Дону гуся готовят с квашеной капустой. Капусту отжать и обжарить с луком на подсолнечном масле(рафинированном, т.е. без запаха), смешать с обжаренными шампиньонами и начинить гуся. Заернуть в фольгу и на 1,5-2 часа в духовку. Когда гусь станет мягким, можно открыть фольгу, чтобы поджарилась корочка.

незнаю,читаю как можно приготовить гуся за 2 часа,только уточка готовится за 2.5 часа. если вы хотите действительно мягкого и сочного мяса.