Максим Шарф





Пока

мясо маринуется порежем кольцами(полукольцами)2 головки лука и промоем

его под проточной холодной водой,затем взбрызнув лук парой капель

уксуса добавим к нему 2-3 ст.л. пошинкованной зелени(гладкая

петрушка,кинза,базилик).Этой смесью посыпем горячий шашлык при подаче

на стол.Перед жаркой я даю мясу на шампурах подышать 5-10 минут.Жар

должен быть таким,что бы мясо пожарилось за 7-10 минут,переворачивою

один раз.Перед снятием с мангала взбрызгиваю шашлык смесью воды и

лимонного сока(3части воды 1лимонного сока).Перед мясом на углях

обжариваю шампиньёны,паприку(болгарский перец),пластики баклажан.Всё

мелко режу,добавляю сыр кубиками(ФЕТА или брынза),соль перец по вкусу и

заправляю салат оливковым маслом.Из напитков предпочитаю сильно

охлаждённый розовый Zinfandel или Dornfelder.Любители пива могут себе

не отказывать в своём пристрастии.Всем приятного АПЕТИТА!!!