"Колдуны"
Картошку сырую потереть как на драники, чуть-чуть отжать(только если картошка водянистая) *и посолить. Приготовить фарш мясной и добавить в него немного лука репчатого, мелко нарезанного и черный молотый перец.
На разогретую *с растит. маслом сковороду ложкой кладем драник, разравниваем ложкой, сверху маленькую котлетку из мясного фарша, потом сверху снова драник, и разравниваем ложкой сверху и сбоку. Жарим пару минут, потом аккуратно переворачиваем и жарим другую сторону.
Складываем в утятницу или глубокую чугунную сковородку, добавляем ложку сливочного масла или шкварки с жирком, и пару ложек воды. Закрываем крышкой и тушим минут 15, чтоб фарш внутри не был сырым. Выкладываем на тарелку и поливаем сметаной или жареным салом с чесночком, кто как любит.
Приятного аппетита. (pl)