Рагу
Перед тушением все овощи (кроме помидоров) предварительно обжариваются,каждый овощ обжаривается ОТДЕЛЬНО!
В кастрюлю (или казан, смотря где будет готовиться рагу) налить чуть-чуть воды и затем всё укладывается слоями:
1сл. порезанный кубиками картофель
2сл. мелко нашинкованная капуста
3сл. порезанный соломкой болгарский перец
4сл. порезанная кубиками копч. колбаса (можно вместо колбасы положить кусочки отварной курицы, в этом случае вместо воды лучше использовать куриный бульон)
ещё маленько полить воды
5сл. зажарка (лук+морковь)
6сл. порезанные кусочками помидоры (без кожицы)
7сл. сметана (чем больше сметаны, тем будет вкуснее!)
соль, перец
тушить пока сметана до конца не разойдётся.
По желанию можно добавить и др. овощи: кабачки, баклажаны и т.д. Главное, чтоб 2 последних слоя были помидоры и сметана!