РУССКОЕ ЖАРКОЕ
<font color="#0000cc" face="Arial" size="2">
1 кг. очищенного картофеля нарезать кубиками, обжарить в масле. 1 луковицу нарезать крупными кольцами, так же обжарить в масле до золотистого цвета. 300-400 г. свинины нарезать небольшими кусочками, обжарить их в масле со всех сторон до образования румяной корочки. В керамический горшок или кастрюлю с толстым дном и стенками положить мясо, затем картофель, лук. Добавить нашинкованные коренья, приправить солью и перцем, положить лавровый лист, влить бульон, чтобы продукты только слегка были им покрыты.
<font color="#000070" face="Arial" size="2">Тушить в горячей духовке в течение получаса. За 10 минут до окончания приготовления залить жаркое 1 стаканом сметаны, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.