рагу из перловки

1,5 кг перца
1 кг моркови
1 кг лука
500гр подсолнечного масла
400гр перловки 100 -9 %уксуса
Перец и лук-кольцами,морковь натереть на крупной терке.Варить,добавив подсолнечное масло,сахар,соль В течении 15 мин с момента закипания.Заранее сварить перловку( промывать не надо).Добавить перловку в вареные овощи,перемешать и влить уксус.Проварить еще 10 мин,постоянно помешивая.Разложить горячий салат в стерилизованные банки,закатать и укутать.Выход:4-5 литров