КАШТАНЫ,С ЧЕМ ИХ ЕДЯТ?
Каштаны активно применяются в национальных кухнях народов Южной Европы,Малой Азии,в Закавказье.Их используют в сладких и несладких блюдах,в фаршировках.сладостях и десертах.Каштаны на 50%состоят из воды,и их нужно хранить в холодильнике,чтобы они не высохли.Готовить эти плоды довольно сложно,но после некоторой тренировки должно обязательно получиться.
Для начала нужно подготовить сырые каштаны: сделать небольшой разрез в скорлупе,начиная с самого широкого места-светлой"попки", затем запечь в разогретой духовке при 200С на протяжении 10 мин.Можно окунуть в кипяток и варить те же 10 мин.,добавив в воду растительного масла,чтобы скорлупа легче отделилась,а потом сполоснуть холодной водой и очистить.Готовить каштаны следует маленькими порциями,т.к.очистить их можно только пока они горячие.