*Пасха шоколадная*.
* 500 г. творога, 1 ст. сахара, 150 г. сливочного масла, 3 ст.ложки
сметаны, 2 ст. ложки какао-порошка, кусочек шоколада, ванилин, 1/4 ч.л.
соли.
* Размягчённое сливочное масло разтереть деревянной ложкой
до густоты сметаны. Положить сахар, соль, ванилин и какао. Всё
тщательно перетереть.
Творог протереть через дуршлаг, добавить
сметану, перемешать и небольшими порциями ввести постепенно в
приготовленную ранее смесь из масла, сахара и какао. Хорошенько
перемешать.
Когда пасха приобретет равномерный шоколадный цвет,
переложить её на несколько часов в салфетку и форму под пресс. Держать
в холодном месте.
Готовую пасху освободить от формы и салфетки, положить на тарелку и посыпать сверху шоколадом, натёртым на тёрке.