Вареники с сырой картошкой и шпиком(салом). Чистим картофель перекручиваем на мясорубке, шпик сало из расчета 1/3 на весь объем тоже пропускаем через мясорубку, все смешиваем добавляем лук перчик соль по вкусу, минут 15-20 даем стечь соку (крахмалу), пельменное тесто. Варим как обычные пельмени, но не даем развариться. Подаем со сметанкой, кетчупом, майонезом (на любителя). Вкуснятина... Приятного аппетита.