Говядина, запечённая с сыром
500 гговядины отварить до готовности, немного остудить, нарезать широкими кускамитолщиной 1 см.Поджарить 1 ст. л. муки на 1 ст. л. топлёного масла, разбавить 1 стаканомбульона и довести до кипения, постоянно помешивая. Влить 2/3 белого сухого винаи проварить на медленном огне 5 минут. Приправить солью, перцем, толчёныммускатным орехом. Вылить половину соуса в форму для запекания, посыпать 50 г тёртого сыра, выложитьломтики мяса. Залить оставшимся соусом и посыпать ещё 50 г тёртого сыра. Поставитьна 10 минут в разогретую духовку.