Суп фасолевый ("чолит")
Состав:
мясо: 500г
фасоль: 1/2 стакана
морковь: 1 шт.
репчатый лук: 1 шт.
жир: 2 ст.л.
гречневая крупа: 1/2 стакана
перец и соль: по вкусу.
Кусочки
мяса заливают горячей водой, добавляют луковицу, морковь, солят и
варят. Бульон процеживают, лук и морковь удаляют, а мясо вновь
соединяют с бульоном, добавляют подготовленную фасоль, перец, неплотно
прикрывают крышкой и ставят на 3 часа в духовой шкаф. Суп процеживают,
мясо подают с фасолью, а бульоном заливают отдельно приготовленную
гречневую кашу.