Вареное яйцо с обжаренным луком по-еврейски


яйцо - 8-10 шт.
репчатый лук - 40-70г
гусиный топленый жир - 30-40г
соль
свежая пряная зелень - 15-20г.
Сварить вкрутую яйца. Очистить и нарезать колечками лук. Содержимое
остывших яиц нарубить или мелко нарезать. Лук, помешивая, подрумянить в
жиру на слабом огне. Свежую зелень перебрать, помыть, обсушить и мелко
нарезать.Соединить содержимое яиц, лук, посолить и аккуратно
перемешать. Выложить получившуюся массу в салатницу, полить жиром,
оставшимся в сковороде, и посыпать зеленью.