БЕШБАРМАК
Ингредиенты:

- баранина 800 г,
- лук репчатый 150 г,
- перец красный или черный молотый, соль по вкусу.
Для теста:
- мука пшеничная 300 г,
- вода 100 г.
Приготовление
Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды с
добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5
см и длиной 5 см.
Замесить
пресное тесто, тонко раскатать и нарезать в виде продолговатых
прямоугольников. Отварить в бульоне, соединить с бараниной, нарезанным
кольцами и припущенным в бульоне луком, добавить соль и перец.
К бешбармаку отдельно подать бульон в чашках (пиалах).