Ми-шужук
700г.бараньих мозгов,400г.баранины,150г.риса,150г. репчатого лука,соль,черный молотый перец,бараньи кишки.
Бараньи мозги залить холодной водой,замочить в течении 1-2 часов.,после чего почистить от верхней пленки и кровопотеков.Мякоть баранины (или говядины) нарезать на куски и пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Репчатый лук мелко нашинковать.Рис перебрать и промыть. Затем смешать нарезанные мозги,молотую баранину, рис, лук, заправить солью,молотым перцем и развести холодной водой до густоты полужидкой кашицы.
Полученным фаршем наполнить подготовленные и промытые кишки,перевязть концы и сделав несколькопроколов иглой и отварить в кипящей воде до готовности.
При подаче на стол посыпать рубленной зеленью.
Приятного аппетита.