Тары-сорпа
0,6кг костей(для бульона) 400 г баранины или говядины,50г растительного масла,150г репчатого лука,100мл катыка,простокваши или кефира,100г моркови,100г репчатого лука,зелень. Для тары 200г пшена,50гсливочного масла
Сварить костный бульон с добавлением моркови и репчатого лука.Затем в готовом бульоне сварить мясо,вынуть его,нарезать мелкими кубиками, а бульон процедить.
Приготовление тары. На протвине в духовке или в хорошо нагретом казане на сливочном масле подсушить пшено в течении 20-25 минут.При этомследует часто перемешивать,чтобы оно лишь зарумянилось,но не пережарилось.Затем слегка истолочь.
В кипящий больон опустить мясо,тары,добавить мелко порезанный пассерованный лук и довести до готовности.
Перед подачей на стол в тарелку или кесе с супом добавить катык,простоквашу или кефир и посыпать мелко нарубленной зеленью.
Приятного ппетита! (Y) (pl)