На мой взгляд, это самый быстрый рецепт приготовления оладушек.
Подогреть 0,5 л кефира до состояния чуть более тёплого, добавить 1 ст.л. сахара, соль по вкусу, 1 яйцо, примерно 13 ст. л. муки (посмотрите сами по консисистенции, жидкимтесто быть не должно). В конце добавляем 1 ч.л. соды без горки, тесто начинает подниматься и пузыриться. Можно добавить яблоки, изюм, курагу и т.д. Выпекать на раст. масле с 2-х сторон под крышкой. Оладушки получаются пышными и румяными.