Я каждый год готовлю заправку для супов. 1 кг-лука,1кг-моркови,1кг-перца болгарского,1кг-помидор, пучок укропа +1кг соли. Морковку на терке,остальные овощи порезать. все перемешать с солью, дать немного постоять-пропитаться и по банкам. Отлично хранится и вкусные красивые супы получаются. вместо укропа можно корни петрушки добавлять, но мне первый вариант больше нравится.