Сельдерей лучше сырым и куда-нибудь мокать.
Мы делаем так:

200 г сметаны смешать с 200г майонеза.Туда потереть вкусный соленый огурчик,петрушку,укроп,выжитый чеснок.Все это смешать и дать постоять.Затем,мокаете сельдерей и в рот.Очень вкусно и легко.Туда можно мокать и молодую морковку,и редиску,и свежий огурчик.