Мне нравятся готовить баклажаны так: режете баклажаны на кружочки, обжариваете на сковороде с обеих сторон (я делаю это на антипригарной сковородке - иначе масло много впитают). На каждый кружочек выкладываете смесь майонеза, чеснока соли, перца черного и как можно больше петрушки.