Вот насчёт яиц,Некоторые пишут что от яиц тесто жёстче.Мне стыдно признаться,но я на пирожки,оладьи.пельмени,вареники,манты делаю в хлебопекарне.Может оно у меня из за этого получается не такое эластичное.