ЧТОБЫ ПЕЧЕНКА БЫЛА НЕЖНОЙ И МЯГКОЙ-надо порезать печенку(недоразмороженную) кубиками-5 на 5 см,положить в миску-слоями:слой печени,слой питьевой соды.Чередовать слои-пока не закончится печень. Поставить на всю ночь в холодильник. Утром-промыть печенку на дуршлаке под холодной водой,опустить на 15 мин. в теплое молоко,или теплую крепкую заварку,обкатать кусочки в муке или панировочных сухарях,и обарить с 2-х сторон(не более 2-х мин.-с каждой стороны). Получается очень вкусно,и с удовольствием едят даже дети.