ЧТОБЫ СВЕКЛА СВАРИЛАСЬ ОЧЕНЬ БЫСТРО,надо варить свеклу в подсоленной воде ,добавив немного уксуса-20 мин,а затем-слить воду,в которой она варилась,и поставить под кран с холодной водой(чтобы вода постоянно лилась в кастрюлю со свеклой)-на 15 мин.