У меня небольшое изменение к салату "Гнездо глухаря"(от 22.01.10): в середину выкладываем не просто желтки, а шарики. приготовленные из тертого на мелкой терке сыра, тертой также на мелкой терке сырой моркови (немного, для окраски), в эту массу добавляем выдавленный через чеснокодавку чеснок и связываем все небольшим количеством майонеза. Выкатаваем из этой массы шарики и кладем в середину салата горкой.