На тёрке потереть редьку зеленую и морковь -из расчета один к одному.Заправить маслом подсолнечным,посолить.Можно добавить мясо вареное прокрученное через мясорубку-тогда заправить сметаной.Вот и Салатик.А на закуску заливное из копченой рыбы сделайте-заливку продают уже готовую(называется для заливного из рыбы) только развести и всё.