Андрей , у нас на Байкале это блюдо называется -РАСКОЛОТКА или СТРОГАНИНА . Судя по всему вы жили в Иркутске? Я лично люблю строганинку - только не надрезать, а просто обмакивать ломтики замороженной рыбки в смесь соли и перца. м-м-м-м.